19 Nisan 1974 yılında Denizli’de doğan Necmi Aksoy, ilk öğrenimini 1980-1985 yılları arasında Karayahşiler Köyü ilkokulunda, orta ve lise öğrenimini 1985-1991 yılları arasında Çivril Ortaokulu ve Lisesi’nde tamamladı. Karadeniz Teknik Üniversitesi Orman Fakültesi Orman Mühendisliği Bölümü’nde 1992 yılında eğitimine başlayan Aksoy, 1996 yılında “Orman Mühendisi” ünvanıyla mezun oldu. Aynı yıl Abant İzzet Baysal Üniversitesi Düzce Orman Fakültesi Orman Botaniği Anabilim Dalı’nda Araştırma Görevlisi olarak göreve başladı. 1997 yılında İstanbul Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Orman Mühendisliği Anabilim Dalı, Orman Botaniği Programı’nda Yüksek Lisans eğitimine başladı. 1998 yılında, İstanbul Üniversitesi Orman Fakültesi Orman Botaniği Anabilim Dalı’nda Araştırma Görevlisi oldu. Ocak 2001 yılında “Karakiriş Dağı (Seben-Nallıhan) Florası” başlıklı yüksek lisans tezini tamamlayarak “Orman Yüksek Mühendisi” unvanını alan Aksoy, aynı yıl İstanbul Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Orman Mühendisliği Anabilim Dalı, Orman Botaniği Programı’nda Doktora eğitimine başladı. Aksoy, “Elmacık Dağı (Düzce) Vejetasyonu” başlıklı tezini tamamlayarak Temmuz 2006 tarihinde Orman Mühendisliği Anabilim Dalı, Orman Botaniği Programı’ndan “Doktor” ünvanını almıştır. Eylül 2006 tarihinde Araştırma Görevlisi Doktor ünvanı ile Düzce Üniversitesi Orman Fakültesi Orman Mühendisliği Bölümü’nde göreve başlayan Aksoy, Nisan 2007 tarihinde Düzce Üniversitesi Orman Fakültesi Orman Botaniği Anabilim Dalı’nda “Yardımcı Doçent”, Eylül 2012 tarihinde “Doçent”, Aralık 2017’de “Profesör” unvanı almıştır. Flora, vejetasyon ve biyolojik çeşitlilik konularında ulusal ve uluslararası pek çok yayını bulunan Aksoy; dendroloji (ağaç bilimi), herbaryumlar, arboretum ve botanik bahçeleri, işgalci bitkiler, bitki sistematiği ve sosyolojisi alanlarında çalışmalarını sürdürmekte ve Batı Karadeniz Bölgesi’nde biyolojik çeşitliliğin korunması amacıyla; Düzce Üniversitesi Orman Fakültesi Herbaryumu (DUOF) ve Düzce Üniversitesi Süs ve Tıbbi Bitkiler Üretim, Araştırma ve Uygulama Merkezlerinin kuruluşlarında yer almış ve buralarda biyolojik çeşitlilik üzerine çalışmalar yürütmektedir. Biyolojik Çeşitlilik Araştırma, Uygulama ve Eğitim Merkezi (DÜ-BİYOME) Müdürlüğü, Gölyaka Meslek Yüksek Okulu Müdürlüğü, Orman Fakültesi Dekan Yardımcılığı, Fakülte Yönetim Kurulu Üyelikleri gibi idari görevler yapmıştır. Halen, Düzce Üniversitesi Süs ve Tıbbi Bitkiler Üretim, Araştırma ve Uygulama Merkezi Müdürlüğü görevini ve bu merkezin yürütmüş olduğu Süs ve Tıbbi Bitkiler Botanik Bahçesi Projesinin yürütücülüğünü ve DUOF Herbaryumu Küratörlüğünü yapmaktadır. Ulusal ve uluslararası bir çok herbaryum, botanik bahçesi, arboretum, botanik ve doğa tarihi müzelerinde çalışmalar yapmıştır. 1999-2000 yıllarında TRT’de belgesel danışmanlığı ve Buğday Dergisi Yayın Kurulu üyeliği, 2003-2006 yıllarında Nezahat Gökyiğit Botanik Bahçesi ve Saint Joseph Doğa Tarihi Müzesi’nde bilim danışmanlığı yapmıştır. Karadeniz Teknik Üniversitesi Çevre Kulübü Başkanlığı, TEMA Düzce İl Temsilciliği, yapmış olan Aksoy halen, Kültür Bilincini Geliştirme Vakfı Mütevelli Heyeti, Royal Forestry Society, TEMA, WWF, EADVS, Kırsal Çevre ve Ormancılık Sorunları Araştırma Derneği gibi doğa üzerine çalışmalar yapan; ulusal ve uluslar arası bir çok kuruluşun üyesidir. Aksoy, İngilizce bilmektedir.