-

Öz

This study was performed to determine nutritional problems and food consumption of 65 and over aged personliving nursing home according to own home in Samsun. The study voluntary population was consisting of 91 elderly,aged 65 years old, 41 living in nursing home and 50 person at home in Samsun. The data collected with face to faceinterview method and Sociodemographic characteristics, and the food record forms; anthropometrics measurementswere obtained. The mean age of participants remaining in their own homes and in nursing homes of the Male/Femalewas 71.0 ± 4.9 / 69.8 ± 5.9 and 79.0 ± 9.1 / 78.2 ± 8.9 respectively. In 5.5% of elderly individuals are at risk ofmalnutrition or malnutrition. 39.6% overweight in older individuals, 1st degree 23.1%; 13.2% 2nd and 3rd degree ofobesity was found. According to the evaluation Body Mass Index (BMI) in men (3.3%) and the elderly living in nursinghomes (4.4%), 24.2% of BMI> 30, first, second, third level were found to be at an extent of obesity (p<0.05). Elderlyindividuals living in nursing homes is found consumed less, respectively, calcium, vitamin B1, magnesium, fiber, zinc,carbohydrates are the main source of energy, proposed changing the rate for them in all other nutrients they. Elderlyindividuals living in their own homes nursing is found consumed less, respectively, calcium, zinc, magnesium, vitaminB12, vitamin B1, carbohydrates, fiber, vitamin B6 and have consumed all other deficient nutrients in varying amounts.More than the rate of malnutrition in the elderly there is the problem of obesity. However, the proposed energy for theelderly themselves all the nutrients they have fallen below the recommended amount. Energy and nutrient inadequaciescause of the investigation, all aged in accordance with the requirements of providing adequate and balanced nutritiondiet prepared and it was concluded that the necessity

Anahtar Kelimeler

• Elderly; nutritional disorders; nursing-home; nutritional status

Samsun'da Evinde ve Huzurevinde Kalan 65 Yaş ve Üzeri Bireylerin Beslenme Durumlarının Değerlendirilmesi

Öz

Samsun'da kendi ev ortamında yaşayan bireylere göre huzurevinde yaşayan 65 yaş ve üzeri yaşlı bireylerin beslenme sorunları ve besin tüketim durumunun saptanmasıdır.  Çalışma Samsun’daki iletişim kurulabilen gönüllü huzurevinde yaşayan 41 yaşlı ve kendi evinde yaşayan 50 yaşlı olmak üzere toplam 91 yaşlı bireye sosyo-demografik özellikleri, beslenme sorunları ve besin tüketim kayıtlarından oluşan anket uygulanmıştır. Ayrıca, antropometrik ölçümleri alınmıştır. Katılımcıların yaş ortalaması kendi evinde ve huzurevinde kalanların Erkek/Kadın olarak sırasıyla 71.0±4.9 / 69.8±5.9 ve 79.0±9.1 / 78.2±8.9’dir. Yaşlı bireylerin %5.5 malnutrisyonlu veya malnutrisyon riski altındadır;  %39.6’sı hafif şişman ve %23.1’i birinci derece, %13.2’si de ikinci ve üçüncü derecede obez olduğu saptanmıştır. Beden kitle indeksi (BKI) değerlendirmesine göre erkeklerde (%3.3) ve huzurevinde yaşayan yaşlılarda (%4.4),  %24.2’sinin BKI>30 yani birinci, ikinci ve üçüncü derecede obezitesi olduğu saptanmıştır (p<0.05). Huzurevinde kalanların sırasıyla kalsiyumu, B₁ vitaminini, magnezyumu, posayı, çinkoyu, enerjinin temel kaynağı karbonhidratları, diğer bütün besin öğelerini değişen oranlarda kendileri için önerilenin daha azını tükettikleri saptanmıştır. Kendi evinde yaşayanlarda ise sırasıyla kalsiyum, çinko, magnezyumu, B₁₂ vitaminini,  B₁ vitamini, karbonhidratları, posayı, B₆ vitaminini ve değişen oranlarda diğer bütün besin ögelerini yetersiz tüketmişlerdir. Yaşlılarda malnutrisyondan daha fazla oranda obezite sorunu saptanmıştır. Buna rağmen yaşlılar enerji ve tüm besin öğelerini kendileri için önerilen miktarların altında tüketmişlerdir. Enerji ve besin öğeleri yetersizliklerinin nedenlerinin araştırılmasının, her yaşlının gereksinimlerine uygun diyetler hazırlanarak yeterli ve dengeli beslenmenin sağlanmasının gerekliliği sonucuna varılmıştır.

Anahtar Kelimeler

• Yaşlılık; beslenme bozukluğu; huzurevi; beslenme durumu

Kaynakça

1. Arslan P, Rakıcıoğlu N. Beslenme risk taraması ve yaşlı beslenmesi. Yaşlılık Gerçeği. Ankara: H.Ü. GEBAM Yayını; 2004.
2. World Health Organization and Tufts University. Keep Fit for Life Meeting the nutritional needs of older persons. Geneva: WHO; 2002.
3. Marton KI, Sox HC Jr, Krupp JR. Involuntary weight loss: diagnostic and prognostic significance. Ann Intern Med. 1981; 95(5): 568-74.
4. Saka B. Yaşlı hastalarda malnütrisyon. Klinik Gelişim. 2012; 25(1): 82-9.
5. Morley JE. Anorexia of aging: Physiologic and pathologic. Am J Clin Nutr. 1997; 66(4): 760-77.
6. Corpas Harman SM, Blackman MR. Human growth hormone and human aging. Endocr Rev. 1993; 14(1): 20-39.
7. Kvamme JM, Olsen JA, Florholmen J, Jacobsen BK. Risk of malnutrition and health-related quality of life in community-living elderly men and women: The Tromso study. Qual Life Res. 2011; 20(4): 575-82.
8. Nutrition Screening Initiative. Nutrition statement of principle. Chicago: American Dietetic Institution and the American Academy of Family Physicians; 2002.

9. Arnaud-Battandier F, Malvy D, Jeandel C, Schmitt C, Aussage P, Beaufrère B, et al. Use of oral supplements in malnourished elderly patients living in the community: a pharmaco economic study. Clin Nutr. 2004; 23(5): 1096-103.
10. Johson LE, Sullivan DE. Nutrition and failure to thrive. In: Landefeld CS, Palmer RM, Johnson MA, Johnston CB, Lyons WL, editors. Current geriatric treatment and diagnosis. International ed. New York: Mc Graw Hill Companies, 2004. p. 391-406.
11. WHO. Physical status: the use and interpretation of anthropometry. Report of a WHO Expert Committee. WHO Technical Report Series 854. Geneva: World Health Organization; 1995.
12. Wellman NS, Kamp BJ. Nutrition in Aging. In: Mahan LK, Stump SE, editors. Krause’s Food, Nutrition Therapy. St. Louis, Missouri: Saunders Elsevier; 2008; p. 286-97.
13. Beslenme Bilgi Sistemi, 2007. Istanbul: A Turkish Food Code and Nutrient Data Base; Ebispro for Windows, Stuttgart, Germany, Version II.3.
14. Rakıcıoğlu N, Çalışkan D, Özçimen S, Nakilcioğlu H, Parlak S, Kaya T. Ankara’da huzurevi ve ev koşullarında alışkanlıklarının saptanması ve beslenme durumunun değerlendirmesi. Beslenme ve Diyet Dergisi. 2005; 33(2): 19-30. yaşlılarda beslenme
15. Kondrup J, Allison SP, Elia M, Vellas B, Plauth M. ESPEN guidelines for nutrition screening 2002. Clin Nutr. 2003; 22(4): 415-21.
16. Stratton RJ, King CL, Stroud MA, Jackson AA, Elia M. “Malnutrition universal screening tool” predicts mortality and length of hospital stay in acutely ill elderly. British Journal of Nutrition. 2006; 95(2): 325- 30.
17. Ülger Z, Halil M, Klan I, Yavuz BB, Cankurtaran M, Güngör E., et al. Comprehensive assessment of malnutrition risk and related factors in a large group of community- dwelling older adults. Clin Nutr. 2010; 29(4): 507-11.
18. Salvà A, Pera G. Screening for malnutrition in dwelling elderly. Public Health Nutr. 2001; 4(6A): 1375-8.
19. Şahin H, Çiçek B, Yılmaz G, Ongan D, Kaya N, İnanç N. Kayseri ilinde yaşayan 65 yaş ve üzeri bireylerde beslenme durumu ve yaşam kalitesinin saptanması. Türk Geriatri Dergisi. 2013; 16(3): 322-9.
20. Saka B, Kaya O, Ozturk GB, Erten N, Karan MA. Malnutrition in the elderly and its relationship with other geriatric syndromes. Clin Nutr. 2010; 29(6): 745- 8.
21. Kaiser MJ, Bauer JM, Ramsch C, Uter W, Guigoz Y, Cederholm T, et al. Frequency of malnutrition in older adults: a multinational perspective using the mini nutritional assessment. J Am Geriatr Society. 2010; 58(9): 1734-8.
22. Guigoz Y. The Mini Nutritional Assessment (MNA) review of the literature-what does it tell us? J Nutr Health Aging. 2006; 10(6): 485-7.
23. Kvamme JM, Olsen JA, Florholmen J, Jacobsen BK. Risk of malnutrition and health related quality of life in community-living elderly men and women: The Tromso study. Qual Life Res. 2011; 20(4): 575-82.
24. Garner R, Feeney DH, Thompson A, Bernier J, McFarland BH, Huguet N, et al. Body weight, gender, and quality of life: A population-based longitudinal study. Qual Life Res. 2012; 21(5): 813-25.
25. Demircioğlu Y, Bulduk S. Elli yaş ve üzeri bireylerin diyet ürünleri kullanma durumları ve bu ürünlere yaklaşımlarını saptamaya yönelik bir araştırma. II. Ulusal Yaşlılık Kongresi Bildiri Kitabı; 2003; Denizli. s.167-75.
26. Çekal N. Huzurevlerinde kalan yaşlıların beslenme servisi örgütünden memnuniyet düzeyleri. II. Ulusal Yaşlılık Kongresi Bildiri Kitabı; 2003; Denizli. s. 209- 16.
27. Aksoydan E. Ankara'da kendi evinde ve huzurevinde yaşayan yaşlıların sağlık ve beslenme durumlarının saptanması. Türk Geriatri Dergisi. 2006; 9(3): 150-7.
28. Sahyoun NR, Lentzner H, Hoyert D, Robinson KN. Trends in Causes of Death among the Elderly. Aging Trends. No.1. Hyattsville, Maryland: National Center for Health Statistics; 2001.
29. Olgun N, Aslan FE, Yücel N, Öztürk ZK, Laçin Z. Yaşlıların sağlık durumlarının değerlendirilmesi. ACU Sağlık Bil. 2013; 4(2): 72-8.
30. Çivi S, Tanrıkulu MZ. Yaşlılarda bağımlılık ve fiziksel yetersizlik düzeyleri prevalansını saptamaya yönelik epidemiyolojik ile çalışma. Turkish Journal of Geriatrics. 2000; 3(3): 85- 90. kronik hastalıkların
31. Rakıcıoğlu N, Çalışkan D, Özçimen S, Nakilcioğlu H, Parlak S, Kaya T. Ankara'da huzurevi ve ev koşullarında yaşayan yaşlılarda beslenme durumunun değerlendirilmesi. J Nutr and Diet. 2005; 33(2): 19-30.
32. Saka B. Yaşlı hastalarda malnütrisyon. İ.Ü. Cerrahpaşa Tıp Fakültesi Sürekli Tıp Eğitimi Etkinlikleri Sempozyum Dizisi No:75 Geriatrik Hasta ve Sorunları. İstanbul: Doyuran Matbaası; 2011. s. 147-61.