Erciyes Tarım ve Hayvan Bilimleri Dergisi, Erciyes Üniversitesi Ziraat Fakültesi'nin bilimsel yayın organı olup; tarım bilimleri alanında (bahçe bitkileri, bitki koruma, biyosistem mühendisliği, peyzaj mimarlığı, tarım ekonomisi, tarımsal biyoteknoloji, tarla bitkileri, toprak bilimi ve bitki besleme, su ürünleri mühendisliği, gıda ve süt teknolojisi, veteriner hekimlik, zootekni ve benzeri çoğu temel ve uygulamalı araştırma) yapılan özgün çalışmaları hakem incelemesi sonunda yayınlayan uluslararası bilimsel bir dergidir. Dergi altı ayda bir olmak üzere yılın altıncı ve on ikinci aylarında çıkar, iki sayıda bir cilt tamamlanır. Ancak bazı durumlarda özel sayılar da yayınlanabilir.
Erciyes Tarım ve Hayvan Bilimleri Dergisi, tarım ve hayvancılık alanlarında yürütülen çalışmalardan üretilen orijinal makaleleri yayınlamakta olan uluslararası, alan indeksinde, süreli ve hakemli bir bilimsel dergidir. Türkçe ve İngilizce makale kabul edilmekte olup, yılda 2 sayı online olarak yayınlanmaktadır.