Kıymada Mikroskopik Muayene ile Yabancı Doku Tesbiti Üzerine Deneysel Çalışma

Yıldız Ayaz; Ertan Oruç; Yavuz Ulusoy; Yusuf Ziya Kaplan; Mihriban Aksoy; Adnan Öztürk; Orhan Dudaklı

Kıymada Mikroskopik Muayene ile Yabancı Doku Tesbiti Üzerine Deneysel Çalışma

Öz

Çalışmada kas, karaciğer, akciğer, dalak, böbrek, tavuk derisi ve tavuk taşlığından hazırlanmış kıyma örneklerinden alınan kriyostat kesitleri incelenerek, söz konusu organ kıymalarının mikroskobik özellikleri araştırılmıştır. Hem sadece etten yapılan kıymada hem de iç organlardan hazırlanan kıymalarda, bu organların normal histolojilerine benzer yapılar gözlenmiştir. Sonuç olarak; kıymadan hazırlanmış kriyostat kesitlerin mikroskobik incelemesinin, karışık kıymaların tespitinde kullanılabilir bir yöntem olabileceği kanısına varılmıştır.

Anahtar Kelimeler

Kaynakça

Anonim (2008)Gıdada hileye sınır yok.http://www.radikal.com.tr/haber.php?haberno=173870.Erişim tarihi:10.02.2008
Ayaz Y.,Ayaz,N.D., Erol,I. (2006).Detection of species in meat and meat products using enzym-linked immunosorbent assay.J. Muscle Foods.17: 214-220.
Erer,H. Kıran MM, Çiftçi .MK,(2000) Veteriner genel patoloji.1. Baskı . Bahçıvanlar Basım sanayi A.Ş.
Günşen U, Aydın A, Ovalı BO Coşkun Y, (2006) Çiğ et ve ısıl işlem görmüş et ürünlerinde elısa tekniği ile farklı et türlerinin tespiti. 36(2). Online Erişim :http://www.istanbul.edu.tr/fakulteler/veteriner/vetfakdergi/yayımları/2006-2/Makale-5.pdf.
Luna LG,(1968).Manuel of Histologic Staining Methods of the Armed Forces Institue of Pathology,3rd Ed..,McGraw-Hill Book Company,New York, USA..
Sağlam M, (1993) Genel Histoloji. Yorum Matbaacılık Sanayi. Ankara.
Tanyolaç A, (1993)Özel Histoloji.Yorum Basım Sanayi Ltd. Şti. Ankara
Yücel Ş, (2005) Hileli gıdayı afiyetle yiyin. http://www.takvim.com.tr/ 2005/08/10/gnb105. html Erişim tarihi:08.02.2008

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

Veteriner Cerrahi

Bölüm

Araştırma Makalesi

Yazarlar

Yıldız Ayaz Bu kişi benim
Türkiye

Ertan Oruç Bu kişi benim
Türkiye

Yavuz Ulusoy Bu kişi benim
Türkiye

Yusuf Ziya Kaplan Bu kişi benim
Türkiye

Mihriban Aksoy Bu kişi benim
Türkiye

Adnan Öztürk Bu kişi benim
Türkiye

Orhan Dudaklı Bu kişi benim
Türkiye

Yayımlanma Tarihi

1 Aralık 2007

Gönderilme Tarihi

1 Aralık 2007

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 2007 Cilt: 18 Sayı: 1-2

IZ

https://izlik.org/JA29XG58WB

Kaynak Göster

RIS / Bibtex

APA

Ayaz, Y., Oruç, E., Ulusoy, Y., Kaplan, Y. Z., Aksoy, M., Öztürk, A., & Dudaklı, O. (2007). Kıymada Mikroskopik Muayene ile Yabancı Doku Tesbiti Üzerine Deneysel Çalışma. Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi, 18(1-2), 17-20. https://izlik.org/JA29XG58WB

AMA

1.Ayaz Y, Oruç E, Ulusoy Y, vd. Kıymada Mikroskopik Muayene ile Yabancı Doku Tesbiti Üzerine Deneysel Çalışma. Etlik Vet. Mik. Derg. 2007;18(1-2):17-20. https://izlik.org/JA29XG58WB

Chicago

Ayaz, Yıldız, Ertan Oruç, Yavuz Ulusoy, vd. 2007. “Kıymada Mikroskopik Muayene ile Yabancı Doku Tesbiti Üzerine Deneysel Çalışma”. Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi 18 (1-2): 17-20. https://izlik.org/JA29XG58WB.

EndNote

Ayaz Y, Oruç E, Ulusoy Y, Kaplan YZ, Aksoy M, Öztürk A, Dudaklı O (01 Aralık 2007) Kıymada Mikroskopik Muayene ile Yabancı Doku Tesbiti Üzerine Deneysel Çalışma. Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi 18 1-2 17–20.

IEEE

[1]Y. Ayaz vd., “Kıymada Mikroskopik Muayene ile Yabancı Doku Tesbiti Üzerine Deneysel Çalışma”, Etlik Vet. Mik. Derg., c. 18, sy 1-2, ss. 17–20, Ara. 2007, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA29XG58WB

ISNAD

Ayaz, Yıldız - Oruç, Ertan - Ulusoy, Yavuz - Kaplan, Yusuf Ziya - Aksoy, Mihriban - Öztürk, Adnan - Dudaklı, Orhan. “Kıymada Mikroskopik Muayene ile Yabancı Doku Tesbiti Üzerine Deneysel Çalışma”. Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi 18/1-2 (01 Aralık 2007): 17-20. https://izlik.org/JA29XG58WB.

JAMA

1.Ayaz Y, Oruç E, Ulusoy Y, Kaplan YZ, Aksoy M, Öztürk A, Dudaklı O. Kıymada Mikroskopik Muayene ile Yabancı Doku Tesbiti Üzerine Deneysel Çalışma. Etlik Vet. Mik. Derg. 2007;18:17–20.

MLA

Ayaz, Yıldız, vd. “Kıymada Mikroskopik Muayene ile Yabancı Doku Tesbiti Üzerine Deneysel Çalışma”. Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi, c. 18, sy 1-2, Aralık 2007, ss. 17-20, https://izlik.org/JA29XG58WB.

Vancouver

1.Yıldız Ayaz, Ertan Oruç, Yavuz Ulusoy, Yusuf Ziya Kaplan, Mihriban Aksoy, Adnan Öztürk, Orhan Dudaklı. Kıymada Mikroskopik Muayene ile Yabancı Doku Tesbiti Üzerine Deneysel Çalışma. Etlik Vet. Mik. Derg. [Internet]. 01 Aralık 2007;18(1-2):17-20. Erişim adresi: https://izlik.org/JA29XG58WB