Araştırma Makalesi

Ankara piyasasında satılan kaymaklı ve karışık dondurmaların bakteriyolojik kaliteleri üzerinde bir araştırma.

Cilt: 1 Sayı: 6 1 Aralık 1962
  • İnci Türk
  • Ahmet Akyıldız
  • İlker Umut
  • Mehmet Hatipoğlu
  • İlhan Süer
Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi Kapak
Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi
PDF İndir
EN TR

Ankara piyasasında satılan kaymaklı ve karışık dondurmaların bakteriyolojik kaliteleri üzerinde bir araştırma.

Öz

Ankara piyasasından temin edilen 75 karışık ve kaymaklı dondurma
nümunesi üzerinde yapılan çalışma sonuçları cetvelde gösterilmiştir.
Total Jerm Sayımı:
Çalışılan 75 nümunenin 19 zu (% 25,3) O -10.000 arasında, 19 zu
(% 25,3) . 10.000-100.000 arasında, 21 nümunesi (% 28) 100.000-
1.000.000 arasında, 16 sı (% 21,3) ise 1.000.000-17.000.000 arasında
total jerm ihtiva etmektedir.
Koliform:
75 nümunenin 23 ünde (% 30,6) koliform yok, 21 nümunede (%
28) O- 2.000 arasında, 15 nümunede (% 20) 2.000-20.000 arasında,
1'7 nümunede (% 21,3 20.000-200.000 arasında koliform bulunmuştur.
Yağ Nisbeti:
26 nümunede yapılan analiz neticesinde yağ nisbeti O - 2,5 arasında
bulunmuştur.

Anahtar Kelimeler

Kaynakça

  1. 1 - Anonyme (1952) : Gıda maddelerinin ve umumi sa~lı~ı ilgilendiren eşya ve levazımımın hususi vasıflarını gösteren tüzük -Başbakanlık devlet matbaası- Ankara.
  2. 2 - Anonymeo (1953) : Standartmethodsfor the exaınination of dairy products. 10 th. Edit. APHA. Newyork- NY.
  3. 3 - Anonyme (1960) : Standart methodsfor the examination of dairy products. 10 th. Edit. APHA Newyork N.Y.
  4. 4 - Anonyme (1960) : Standart methodsfor the examination of dairy products ll th. edit. APHA Newyork N.Y.
  5. 5 - Mikrobioloji of foods - Tanner
  6. 6 - Özer İlhan, Bozkurt Mehmet, Başdurak Mustafa, keskin Sabri 1962 Sayı 196- 191
  7. 7 - Payzın S. ve Akyay N. 1949 yiyecek ve içeceklerin bakteriolojik tahlil ve kontrolları PSS. M. H. Ens. yaz. No. 13 Ankara
  8. 8 - Rothwell (1960) : Recent ice erearn research 1954-1959 Science Abs.

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

Veteriner Bilimleri

Bölüm

Araştırma Makalesi

Yazarlar

İnci Türk Bu kişi benim

Ahmet Akyıldız Bu kişi benim

İlker Umut Bu kişi benim

Mehmet Hatipoğlu Bu kişi benim

İlhan Süer Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi

1 Aralık 1962

Gönderilme Tarihi

1 Aralık 1962

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 1962 Cilt: 1 Sayı: 6

IZ

https://izlik.org/JA22LW48PZ

Kaynak Göster

RIS / Bibtex
APA
Türk, İ., Akyıldız, A., Umut, İ., Hatipoğlu, M., & Süer, İ. (1962). Ankara piyasasında satılan kaymaklı ve karışık dondurmaların bakteriyolojik kaliteleri üzerinde bir araştırma. Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi, 1(6), 471-478. https://izlik.org/JA22LW48PZ
AMA
1.Türk İ, Akyıldız A, Umut İ, Hatipoğlu M, Süer İ. Ankara piyasasında satılan kaymaklı ve karışık dondurmaların bakteriyolojik kaliteleri üzerinde bir araştırma. Etlik Vet. Mik. Derg. 1962;1(6):471-478. https://izlik.org/JA22LW48PZ
Chicago
Türk, İnci, Ahmet Akyıldız, İlker Umut, Mehmet Hatipoğlu, ve İlhan Süer. 1962. “Ankara piyasasında satılan kaymaklı ve karışık dondurmaların bakteriyolojik kaliteleri üzerinde bir araştırma”. Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi 1 (6): 471-78. https://izlik.org/JA22LW48PZ.
EndNote
Türk İ, Akyıldız A, Umut İ, Hatipoğlu M, Süer İ (01 Aralık 1962) Ankara piyasasında satılan kaymaklı ve karışık dondurmaların bakteriyolojik kaliteleri üzerinde bir araştırma. Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi 1 6 471–478.
IEEE
[1]İ. Türk, A. Akyıldız, İ. Umut, M. Hatipoğlu, ve İ. Süer, “Ankara piyasasında satılan kaymaklı ve karışık dondurmaların bakteriyolojik kaliteleri üzerinde bir araştırma”., Etlik Vet. Mik. Derg., c. 1, sy 6, ss. 471–478, Ara. 1962, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA22LW48PZ
ISNAD
Türk, İnci - Akyıldız, Ahmet - Umut, İlker - Hatipoğlu, Mehmet - Süer, İlhan. “Ankara piyasasında satılan kaymaklı ve karışık dondurmaların bakteriyolojik kaliteleri üzerinde bir araştırma”. Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi 1/6 (01 Aralık 1962): 471-478. https://izlik.org/JA22LW48PZ.
JAMA
1.Türk İ, Akyıldız A, Umut İ, Hatipoğlu M, Süer İ. Ankara piyasasında satılan kaymaklı ve karışık dondurmaların bakteriyolojik kaliteleri üzerinde bir araştırma. Etlik Vet. Mik. Derg. 1962;1:471–478.
MLA
Türk, İnci, vd. “Ankara piyasasında satılan kaymaklı ve karışık dondurmaların bakteriyolojik kaliteleri üzerinde bir araştırma”. Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi, c. 1, sy 6, Aralık 1962, ss. 471-8, https://izlik.org/JA22LW48PZ.
Vancouver
1.İnci Türk, Ahmet Akyıldız, İlker Umut, Mehmet Hatipoğlu, İlhan Süer. Ankara piyasasında satılan kaymaklı ve karışık dondurmaların bakteriyolojik kaliteleri üzerinde bir araştırma. Etlik Vet. Mik. Derg. [Internet]. 01 Aralık 1962;1(6):471-8. Erişim adresi: https://izlik.org/JA22LW48PZ


15430