Ankara piyasasında satılan sucukların Anthrax yönünden incelenmesi

Öz

Deneye aldığımız 35 sucuk numunesinde B. anthracis'i saptayamadık Aynı sucuklann Enterobacteriaecea'lar yönünden yaptığımız muayenelerinde : 11 - Numunede Patojen amil üremedi 4 - Numunede Patojen Staphylococ 7 - Numunede Proteus vulgaris 1 - Numunede Proteus rettgeri 3 - Numunede Shigellal'ler 1 - Numunede Subtilis'ler 4 - Numunede E. coli ve Proteus vulgaris 4 - Numunede Küf ve Proteus grubu bakteriler saptadık.

Anahtar Kelimeler

• Ankara,Sucuk,Anthrax,Sucukların Anthrax incelemesi,Yıldız AYAZ,1979,1980,1981

Studies for Anthrax in Turkish sausages from Ankara markets.

Öz

Turkish sausages obtained from market were examined and found that the materials had no B. anthnicis, but some of enterobactriaecea had been determined as fallowing: A samples had pathogen Staphylocqcus, 7 Proteus vulgaris, ı proteus rettgari, 3 Shigellas, ı Subtilis, 4. E coli and Proteus vulgaris, 3 fungus and Proteus, ı ı materials had no any pathogenic gerıns in 35 Turkish sausages examined.

Kaynakça

1. BAŞKAYA, H., ERTÜRK, O., BEŞ.E, M•., ARADA, M., 1972. E.vcil Hayvanların Enfeksiyöz Hastalıklan A. ü . Veteriner Fakültesi Yayınlan: 283, Ders Kitabı : 184 Ankara Üniversitesi Basımevi , Ankara.
2. BERKMEN, L., 1965. Et Muayenesi A. ü. Veteriner Fakültesi Yayınları : 179 Ders Kitabı : 81 , Anlmra Üniversitesi Basımevi , Anlcara.
3. BERKMEN, L., Türkiye'de Et ve Et Müstahzaratı ev Bilhassa Pastırmadan Hastalık ArnLllerinin Mevcudiyeti ile Dayanma Müddetleri Üzerinde Araştırma.
4. TOLGAY, Z ve TETİK, i., 1964. Gıda Kontrol ve Analizleri Klavuzu Ege Matbaası , Ankara.