Süt ve Etlerde Bulunan Bazı Antibiyotiklerin Çeşitli Yöntemlerle Saptanması

Öz

Bu çalışma çeşitli yöntemler denenerek et ve süt gibi hayvansal besinlerdeki antibiyotiklerin valığının saptanması amacıyla yapıldı. Sütlerde önce İntertest sonra Three Plate Test uygulandı. Et, karaciğer ve böbrek örnekleri önce Three Plate test ile incelenmeye alındı. Burada Tetrasiklin yönünden pozitif ve şüpheli bulunan örnekler Gaz Kromatografi ile incelenmiştir. Toplam 2375 örnek ( 374 adet et, 429 adet karaciğer, 365 adet böbrek , 444 adet süt, 158 adet tavuk karaciğeri ve 605 adet tavuk eti olmak üzere) analiz edildi. Sonuçta Intertest yöntemiyle 78 örnek, Diffüzyon yöntemiyle; Penisilin yönünden 652 örnek, Kloramfenikol yönünden 90 örnek, Tetrasiklin yönünden 219 örnek, Analitik yöntemlerle de; Kloramfenikol yönünden 17 örnek, Tetrasiklin yönünden 153 örnek pozitif bulundu.

Anahtar Kelimeler

• Sütte antibiyotik
• Etlerde Antibiyotik
• Antibiyotik Saptanması
• Ayman ÖNAL
• Nedret AYDIN
• Yıldız AYAZ
• Demet İŞCAN
• Niyazi SAVAŞ
• 1993
• Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi

«The detection of some antibiotics in milk and meat by using vorious methods»

Öz

This study were carried out to determine the antibiotic residues in milk and meat form food-producing animal. First the intertest method and than the Three Plates Test were applied to milk samples. The samples of meat, liver and kidney were inspected with Three Plates test. The specimens which gave positive results for Tetracycline were analysed by T.L.C. method, the specimens which were found to be positive and suspicious for Chloramphenicol were inspected by the application of Gas Chromatographic. Totally 2375 samples (consisted of 374 meat, 429 livers, 365 kidneys, 444 milk samples, 158 chicken livers, 605 chicken meat)were analysed. As a result, 78 samples were found positive by Intertest method. By using the Diffusion method, 652 samples, 90 samples and 218 were found positive for Penicillin, Chloranphenicol and Tetracycline respectively. By the analytical technique, 17 and 153 samples were found positive for Chloramphenicol and Tetracycline respectively.

Kaynakça

1. ALLEN, E.H. (1985) : Rewiev of chromatographic Methods for Cloramphanecol residues in milk, eggs and tissues form food-producing animals. J.Assoc off Anal. Chem.Vol. 68. No: 5
2. ASHWROTH, R.B. (1985) : Liquid chromatographic assay of Tetracyclines in tissues of food Producing animals. J. Assoc.off.Anal.Chem. Vol. 68 No: 5.
3. AUSTIN, R. (1990) :Method for the isolation and liquid chromatographec de termination of Chramphenicol in milk. J. Agric.Food.Chem. 38, 427-429.
4. AYDIN, N., CAMBAZOGLU, AYHAN, H. (1989) : lntertest yöntemiyle, sütteki antibiyotiklerin ve diğer inhibitör maddalerin saptanması üzerinde çalışmalar. Etlik Vet. Mikrobiyoloji Dergisi Sayı : 5, Cilt : 6.
5. AYDIN, N., lSTANBULLUOGLU, E., AYDIN, N. (1984) : Yemiere katılan çeşitli antibiyotiklerin, civciv ve piliçlerin barsak florasındaki koliform grubu bakterilerin direnç duruml arı üzerine etkisi. Doğa-Bilim Dergisi Seri: D1, Cilt: 8 Sayı: 1, 5-16.
6. AYDIN, N. (1978) : Plazmidler, epizomlar ve bunların kalıtsal olarak antimikrobiyel ajaniara direçlillikteki rolleri. Veteriner Hekimler Derneği Dergisi Temmuz-Aralık, Cilt: 84, Sayı: 3-4, 6-15.
7. BRANDER, G.C., and PUGH, D.M. (1971): "VETERINARY Applied Pharmacology and Th rapeutics." Second Edition-Published in the U.S.A. by The Williams and Wilkins company, Baltimare 309-363. Printed in Great Britain at the Unıversity Press Aberden X+515.
8. CLARKE, E.G.C. (1969) : " Isolation and ldentification of Drug" The Pharmacutical Press 17 Bloomsbury Square WCI London 246, XXI+870.

9. COMMISSION REGALATlON (E.E.C) (1992): Community procedure for the establishment of maximum residue limits of veterinary medical product in food-stuffs of animal origin. Official Journal of te European Conimunities.
10. ÇALANGU, S. (1988) : Antibiyotikterin sınıflandırılması. Literatür 1 Antibiyotik 1 6-8.
11. DIETER, A., SMOGYI, A. (1985) : Thace analysis of Chloramphenicol residues in eggs, milk and meat : Comprarison of gas chromatography and radiomimuassay. J. Assoc. off Anal. Chem. Vol. 68, Nr. 68, Nr. 5.
12. F.A.O Food ad Nutrition Paper ( 1979) : Manuals of food quality control 3. commodities 14/ 3.
13. F.A.O O.M.S (1969) Normel didentite et de divers antibiotiques. Rennion de la F.A.O. sur Nutridion Rapport No: 45. A.O.M.S Additifs Alimentaires 167. 34.
14. GARY, O. (1987) : A comparison of three biasssay techiques for the detection of Chloramphenicol residues in animal tissues. I. Agric. Food. Cheın. 35. 556-559.
15. GEORGE. S.F. (1983) : drug residues in animal tissues. J. Assoc. off. Anal. Chem. Vol. 66, No. 6.
16. Intertesı Method : Intervet International B.V. Boxmeer-Holland.
17. Lacarte Test Chlorampenicol : TA 72009 Üransia GmbH industriediagnostica.
18. MİNBA Y, A., ERDİNÇ , H., BERKER, A. (1989) : Hayvan yetiştriciliğinde antibiyotik kullanımının insan s ağlığına etkisi. U.Ü.Vet.Fak.Derg. 1-2-3, 151. U.Ü. B a sımevi.
19. NIIDERT, E., SASHENBRECKER, P., Tm!GER, F. (1987) : T.L.C./ Bioacetographic deterınination of antibiotic residues in animaltissues. J. Assoc. off. Anal. Chem. Vo1.70, No.2, 197-200.
20. NOUWS, J.R., COPELAND, K.F.T., FORSTER. R.J., CAMPBELL, D.J. and BLACK, , W.D. (1983) : Bioınedical applications. Journal of Chroınatography 276., 438-44.
21. NOUWS, J.F.M. (1979) : Distbution and residues of ınacrolide antibiotics in normal dairy cows. Arehiv für Lebenmittelhygiene Nowember 1 Dezember. _30, 202-208.
22. NOUWS, W.F.M. (1988) : Monitoring milk for Chloramphenicol rasidues by an immuno;ıssay (Quick-Card) The Veteriıiary Quarterly Vol: 10, No: 4.
23. SCHW ARZER, C. (1986) :. Patterıı of Chloramphenicol Levels in the udder secretions of cows after intramamary administration of tordomyocel-L. suspension at drying off. Veterinary Medical Review 1., 50-54.
24. STAHL, E. (1969): Thin Layer Chromatography A Laborattory Hand Book" Spiringer-Verlag Berlin-Heidelberg New York. 573-574, XXIV+ 1041.
25. SWANN, M.M.J. (1969) : Joint Coınmite on the use of antibiotics in animal husbandry an Veterinary Medicine, Her Majesty's sationary office, London, 1-60.
26. ŞANLI, Y. (1983) : "Veteriner Farmokolojisi Kemoterapötik İlaçlar. " A.Ü. Veteriner Fakültesi Teksir. 83-84. 13.
27. ŞANLI, Y. (1984) Bcsinlerimizdeki antibiyotik artıkları, Bilim ve Teknik 2:29-31.
28. ŞANLI, Y., AYDIN, N.,lZGÜR, M., AKMAN, A .• BAYDAN. E. (1987): Sağıtıcı bazı antibiyotiklerin hayvan yetiştiriciliğinde verim arttırıcı ve koruyucu amaçlarla kullanılması sonucu, bakterilerde gelişen, direnç kazanma olgusunun invivo ve in vitro olarak Mikroorganizmalarla araştırılması . Doğa, TU Vet. ve Hay. D.C. ll 5 1.
29. ŞANLI. Y., KA YA, S. (1991) : Veteriner Farmakolojisi ve llaçla Sağıtım Seçenekleri" 1. Baskı . Medisan Yayınları . 4, 553-603 .. Feryal Mathacılık San. ve Tic. Ltd. Şti . X+790.
30. THREE-PLATE TEST (1987) : BuJietin of the International Dairy Federation 220. 43-51.
31. W.H.O., 1969: Specification for the identity and Purity of food additives and their toxicological evaluation ; same antibiotics WHO. Teah. Rep. Ser., 430.
32. W.H.O., 1974 : Toxicological evaluation of certain food additives with a review of general principles and specification. W.H.O. Tech. Rep., Ser. 539.