Türk Mutfağı Kavramının Lisansüstü Öğrencilerin Gözünden Kelime İlişkilendirme Testi Yöntemi İle Analiz Edilmesi

Yıl 2023, Cilt: 1 Sayı: 2, 15 - 24, 13.07.2023

Ramazan Karaman Göksel Kemal Girgin

Öz

Bu çalışma, Balıkesir Üniversitesi Turizm Fakültesinde lisansüstü eğitim gören
öğrencilerin Türk mutfağını nasıl algıladıklarını ölçmeyi amaçlamıştır. Araştırmada,
katılımcıların Türk mutfağı konusundaki algılarının derinlemesine incelenmesi için
Kelime İlişkilendirme Testi (KİT) yöntemi kullanılmıştır. Bu çalışma kapsamında
turizm fakültesinde eğitim gören otuz dört öğrenciye ulaşılmıştır. Analizler sonunda
katılımcıların Türk mutfağı ile alakalı toplam 94 kelime söyledikleri ve bu
kelimelerin 290 kez tekrar edildiği belirlenmiştir. Katılımcıların Türk mutfağı
konusundaki yaptıkları tanımlar ise literatürde yapılan tanımlarla benzeşmektedir.

Anahtar Kelimeler

Gastronomi, Türk Mutfağı, Kelime İlişkilendirme Testi

Kaynakça

• Albayrak, A. (2013). Farklı Milletlerden Turistlerin Türk Mutfağına İlişkin Görüşlerinin Saptanması Üzerine Bir Çalışma. Journal of Yaşar University, 8(30).
• Bahar, M. ve Özatlı, S. (2003). Kelime İlişkilendirme Testi Yöntemi ile Lise 1. Sınıf Öğrencilerinin Canlıların Temel Bileşenleri Konusundaki Bilişsel Yapılarının Araştırılması. Balıkesir Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 5(2), 75-85.