Otel Endüstrisinde Yeni Bir Trend: Dizayn Oteller

Yıl 2010, Sayı: 1, 115 - 132, 01.03.2010

Barış Erdem

Öz

Ulusal ekonomide oldukça önemli bir role sahip olan otel endüstrisi, son yıllarda gittikçe artan bir sosyal ve ekonomik değişim süreciyle karşı karşıyadır. Bu durum, otel işletmelerini rekabet açısından derinden etkilemektedir. Bu bağlamda, otel işletmeleri daha fazla müşteri çekebilmek ve böylece rekabetçi üstünlük sağlayabilmek için yeni yollar aramaktadır. Dizayn oteller; farklı mimari tarzları, sıra dışı tasarımları ve hizmet anlayışları ile günümüz seyahatçilerine daha önce yaşamadıkları bir deneyim sunmakta ve böylece otellerin rekabetçi kalabilmelerinde önemli rol oynamaktadır. Bu çalışmada, son yıllarda otel endüstrisindeki yeni trendlerden biri olan dizayn otellerin önemi tartışılmaktadır. Dizayn oteller, günümüzde hem dünyanın yeni turizm destinasyonlarındaki otel yatırımlarında, hem de mevcut otellerin yenileme çalışmalarında ilk tercihlerden birisi durumundadır. Böylece bu çalışmada, otel yöneticilerine ve yatırımcılarına, otel endüstrisindeki mevcut trendlerle ilgili bir dizi öneride bulunmaya çalışılmaktadır

Anahtar Kelimeler

Turizm, Otel Endüstrisi, Dizayn Oteller, Değişim, Rekabet

A NEW TREND IN THE HOTEL INDUSTRY: DESIGN HOTELS

Öz

Hotel industry which has a vital role in national economics, facing increasing social and economics changes. These changes effect hotel operations significantly by means of competition. In this context, hotel companies are seeking new alternatives in order to appeal more customers and to get competitive advantage. Design Hotels have distinct style of architecture, extraordinary concepts and service mentality. These elements enable design hotels to provide to travelers an experience which they have never lived before. Thus, design hotels get competitive advantage. This study discuss the importance of design hotels which is a new trend in hospitality industry in recent years. Today, design hotels are one of the first preferences of investors both in the investments of new hotels in the new tourism destinations of the world, and also in the renovation processes of existing hotels. Thus, this study attempts to give some suggestions to hotel managers and investors related to new trends in the hospitality industry.

Anahtar Kelimeler

Tourism, Hotel Industry, Design Hotels, Changing, Competition.

Kaynakça

• ACUNER, T. (2000), Değişim Sürecinde Organizasyonel Süreklilik, Do- kuz http://www.sbe.deu.edu.tr/Yayinlar/dergi/dergi05/acuner.htm, (erişim tarihi: 02.05.2006). Sosyal Bilimler Dergisi, 2 (2)
• Adam&Eve En İyi Dizayn Oteli, http://www.arkitera.com/h23945- adam&eve-en-iyi-dizayn-oteli.html (erişim tarihi: 20.02.2010).
• AKÇADAĞ, S. ve ÖZDEMİR, E. (2005), İnsan Kaynakları Kapsamında 4 ve 5 Yıldızlı Otel İşletmelerinde İş Tatmini: İstanbul’da Yapılan Ampirik Bir Araştırma, Kocaeli Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 10 (2), 167-193. AKSOY, T. “Krize Çare İnovasyondur”
• http://www.temelaksoy.com/2008/12/krize-care-inovasyondur/ (erişim tarihi
• AKSU, A. A. (2000), Otel İşletmelerinin Başarısını Etkileyen Dış Çevre Faktörleri, Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 3 (4), 269-281.
• AYDOĞAN E. ve ŞİMŞEK, M. Ş. (2003), Örgütsel Değişim ve Gelece- ğin Örgütü, Standart Ekonomik ve Teknik Dergi, Temmuz, 42 (419), 38- 46.
• BAKER, S., BRADLEY, P. ve HUYTON, J. (1998), Principles of Hotel Front Office Operations, Cassell Educational Limited, London.
• BARUTÇUGİL, İ. S. (1989), Turizm İşletmeciliği, Uludağ Üniversitesi Basımevi, Bursa.
• ÇAKICI, A. C. (2000), Seyahat Sıklığı Değişkenlerine Göre Müşteriler Tarafından Otel Özelliklerinin Değerlendirilmesi, Anatolia: Turizm Araştır- maları Dergisi, Türkçe, Eylül-Aralık, 160-168. Design hotels capture new niche market, tarihi: http://english.people.com.cn/90001/90782/6732/83.html 18.03.2010). (erişim
• DİDİN, S. ve KÖROĞLU, Ç. (2008), Konaklama İşletmelerinin Satışlar- Maliyetler Bakımından Rekabet Edebilme Durumu ve Gelecekten Beklentile- ri, Zonguldak Karaelmas Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 4 (7), 111- 120.
• DİLSİZ, B. (2010), Otelcilik Gelecek Trendi ‘Dizayn Oteller’, http://www.turizmgazetesi.com/articles/article.aspx?id=51704 (erişim tarihi: 20.03.2010).
• HANÇER, M. (2003), Konaklama Endüstrisinde Müşteri Sadakati: An- lam, Önem, Etki ve Sonuçlar, Seyahat ve Turizm Araştırmaları Dergisi, 3 (1-2), 39-45.
• http://arsiv.sabah.com.tr/2005/06/18/tur104-20050510.html (erişim tari- hi: 01.03.2010). http://fotoanaliz.hurriyet.com.tr/galeridetay.aspx?cid=16658&p=28&rid= 4369 (erişim tarihi: 05.02.2010). http://www.gezikolik.com/tr/Gezelim_Gorelim/Gezilecek_Yerler/Turkiye/ ANTALYA/Lara/KONSEPT_OTELLER/e_7479.aspx (erişim tarihi: http://www.mailce.com/en-tuhaf-oteller.html (erişim tarihi: 15.03.2010).
• İLDİRİ, H. (1998), Tatil Köylerinde Rekabet; Temizlik ve İyi Yemekten, Animasyona Kaydı, Hotel Dergisi, Türkiye Otelciler Birliği Yayın Organı, Sayı: 9, Eylül.
• İNSEL, A. ve SARIDOĞAN, E. (2009), İktisat Denizinde Fırtına: Yaratıcı Yıkım http://www.mimoza.marmara.edu.tr/~ainsel/Vira_July_2009.pdf (erişim tarihi: 01.03.2010). Dalgaları, Vira Dergisi, Haziran
• JONES, P. ve LOCKWOOD, A. (1992), The Management of Hotel Operations, 2nd Edition, Cassell Educational Limited, London.
• KAHRAMAN, N. (1997), Turizm Yatırım Projeleri Analizi, Siyasal Kitabevi, Ankara.
• KARACAN, D. (2006), Müşteri-Odaklı Marka Denkliği ve Marka Denkliği Unsurlarına Yönelik Tüketici Tutumlarının Ölçülmesi: Otel İşletmeleri Üzerine Bir Uygulama, Yayınlanmamış Yüksek Lisans Tezi, Çukurova Üniversi- tesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Adana.
• KAYALI, A. C. ve AKTAŞ, H. (2003), Türkiye’de Küçük ve Orta Ölçekli İşletmelerde Yönetim Krizi ve Toplam Kalite Yönetimi, Dergisi, Celal Bayar Üniversitesi İ.İ.B.F., 2003 (2), 31-48. Yönetim ve Ekonomi
• KOZAK, M. A. ve GÜÇLÜ, H. (2003), Turizm İşletmelerinde Değişim Yönetimi Üzerine Kavramsal Bir İnceleme, “İş-Güç” Endüstri İlişkileri ve İnsan Kaynakları Dergisi, 5 (1), 10.03.2010).
• http://www.isguc.org (erişim tarihi: LEONIDAS, N. (2004), Creative Hotel Design
• http://www.sonnbichler.com/downloads/pspnewsletter_final_07_10_04.pdf
• (erişim tarihi: 15.03.2010).
• MULLINS, L. J. (1995), Hospitality Management A Human Resources Approach, Second Edition, Pitman Publishing, London.
• MURAT, G. ve ÇELİK, N. (2007), Analitik Hiyerarşi Süreci Yöntemi İle Otel İşletmelerinde Hizmet Kalitesini Değerlendirme: Bartın Örneği, Zongul- dak Karaelmas Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 3 (6), 1-20.
• NAKTİYOK, A. ve KÜÇÜK, O. (2003), İşgören (İç Müşteri) ve Müşteri (Dış Müşteri) Tatmini, İşgören Tatmininin Müşteri Tatmini Üzerindeki Etkileri: Ampirik Bir Değerlendirme, Atatürk Üniversitesi İ.İ.B.F. Dergisi, 17 (1-2), 225-244.
• ÖZTÜRK, Y. ve TÜRKMEN, F. (2005), Turizm İşletmelerinin Krizden Etkilenme Düzeylerine İlişkin Bir Araştırma, Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 8 (14), 167–198.
• POWERS, T. (1995), Introduction to Management in the Hospitality Industry, Fifth Edition, John Wiley&Sons, Inc., Toronto.
• RANSLEY, J. ve INGRAM, H. (2001), What is ‘good’ hotel design?, Facilities, 19 (1/2), 79-87.
• Resort Dergisi (2002), (3), 32-33.
• SANDIKÇI, M. (2007), Müşteri Memnuniyeti Ölçülmesi ve Sandıklı Hüdai Kaplıcası’nda Bir Alan Araştırması, Afyon Kocatepe Üniversitesi İ.İ.B.F. Dergisi, 9 (2), 39-53.
• SCHALL, M. (2003), Best Practices in the Assessment of Hotel-Guest Attitudes, Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly, April, 44 (2), 51-65.
• SEYMEN, O. A. (2001), 2000’li Yıllarda Konaklama İşletmelerinde Stra- tejik İnsan Kaynakları Planlaması ve Bir Model Önerisi, Turizm İşletmele- rinde İnsan Kaynakları Yönetimi, Hafta Sonu Semineri VII, Nevşehir, 1- 19.
• SHOMAKER, S. ve LEWIS, R. C. (1999), Customer Loyalty: The Future of Hospitality Marketing, Hospitality Management, 18, 345-370.
• SU, A. Y. (2004), Customer Satisfaction Measurement Practice in Taiwan Hotels, Hospitality Management, 23, 397-408.
• TAŞ, D. (2009), Seksi Adam&Eve Romantik Oldu, Dizayn Ödülünü Kaptı, http://www.sabah.com.tr/Ekonomi/2009/11/11/seksi_adam_eve_romantik_ol du_dizayn_odulunu_kapti (erişim tarihi: 12.03.2010).
• TAŞKIN, E. (1997), Otel İşletmelerinde Yiyecek Maliyetlerinin Kontrolü ve Azaltılması (Bir Anket Uygulaması), Yayınlanmamış Doktora Tezi, Balı- kesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Balıkesir.
• TEKİNKOCA, S. (2009), Tasarımın Turizmdeki Kırılma Noktası Dizayn Oteller, http://www.tourismtoday.net/default.asp?inc=news_details&intNewsID=2238 &intCatID=1 (erişim tarihi: 07.02.2010).
• TÜRKSOY, A. (2005), Otel İşletmelerinde Dış Kaynaklardan Yararlan- ma (Outsourcing), Ege Üniversitesi, Ege Akademik Bakış Dergisi, 5 (1-2), 11-17.
• TÜRKSOY, A. ve TÜRKSOY, S. S. (2007), Otel İşletmelerinde Dış Kaynaklardan Yararlanma: Çeşme İlçesinde Turizm Belgeli Otel İşletmele- rinde Dış Kaynaklardan Yararlanma Alanlarına İlişkin Bir Araştırma, Dokuz Eylül Üniversitesi İ.İ.B.F. Dergisi, 22 (1), 83-104.
• VICTORINO, L., VERMA, R., PLASCHKA, G. ve DEV, C. (2005), Servi- ce Innovation and Customer Choices in the Hospitality Industry, Managing Service Quality, 15 (6), 555-576.
• YILDIRIM, K., AKALIN, A. ve ÇAĞATAY, K. (2008), Otel Yatak Odaları- nın İç Mekan Tasarımının Kullanıcıların Algı-Davranışsal Performansı Üzeri- ne Etkisi, Politeknik Dergisi, 11 (2), 175-185.
• YILMAZ, B. ve YILMAZ, Y. (1989), Kat Hizmetleri ve Yönetimi, İnce Ofset Baskı, Balıkesir.
• YURTSEVEN, H. R. ve SÖNMEZ, D. (2003), Örgütsel Etkinlik Kriteri Olarak Müşteri Tatmini: Örgüt ve Müşteri Boyutlarıyla Karşılaştırmalı Bir Pilot Araştırma, Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, 14 (2), 132-140.
• ZERENLER, M., TÜRKER, N. ve ŞAHİN, E. (2007), Küresel Teknoloji, Araştırma-Geliştirme (Ar-Ge) ve Yenilik İlişkisi, Selçuk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi (17), 653–667.