Some Physical Properties of Potato Tubers

Öz

The aim of this study is to determine the physical properties of some potato varieties. As the material Jelly, Milva and Sante varieties from the patented varieties in the country were used. Physical properties as geometric mean diameter, tuber weight, sphericity, surface area, volume, bulk and tuber densities, porosity and static coefficient of friction of potato tubers for each variety were investigated. Geometric mean diameter, sphericity, surface area and tuber volume were found as 58.8 mm; 76.0%, 113.2 cm2 and 121.2 cm3 for Jelly variety; 57.9 mm; 80.2%, 109.1 cm2 and 114.0 cm3 for Milva variety; 54.8 mm; 84.1%; 98.1 cm2 and 97.7 cm3 for Sante variety, respectively. Tuber size dimension and tuber weight was higher in Jelly variety than those the other potato varieties

Anahtar Kelimeler

• Potato variety, physical properties

Patates Yumrularının Bazı Fiziksel Özellikleri

Öz

Bu çalışmanın amacı, bazı patates çeşitlerine ait yumruların fiziksel özelliklerini belirlemektir. Bu çalışmada ülkemizde tescilli patates çeşitlerinden olan Jelly, Milva ve Sante çeşitleri kullanılmıştır. Fiziksel özellikler olarak patates çeşitlerine ait yumruların geometrik ortalama çap, yumru ağırlığı, küresellik, yüzey alanı, hacim, hacim ağırlıkları, porozite ve statik sürtünme katsayıları belirlenmiştir. Patates çeşitlerine ait geometrik ortalama çap, küresellik, yüzey alanı ve hacim değerleri sırasıyla Jelly için 58,8 mm; %76,0; 113,2 cm2 ve 121,2 cm3; Milva için 57,9 mm; %80,2; 109,1 cm2 ve 114,0 cm3; Sante çeşidi için 54,8 mm; %84,1; 98,1 cm2 ve 97,7 cm3 olarak belirlenmiştir. Jelly patates çeşidi, boyut ve yumru ağırlığı açısından diğer çeşitlere göredaha yüksek değerler göstermiştir..

Anahtar Kelimeler

• Patates çeşidi, fiziksel özellikler