Determination of Fish Consumption Habits of households in Fatsa the District of Ordu

Öz

This research has been conducted to display the fish consumption habits and preferences of people living in the Fatsa district of Ordu province. The material of the research made in year 2014 is composed of data obtained from surveys made with total 272 persons residing in Fatsa district of Ordu province. According to these data; surveyed people of all fish meat they consume, more than half of the month in which one or more fish consumed, and about half are found to consume fish once a week or more. Moreover, the annual per person fish consumption has been calculated as 18.40 kg, a significant portion of it (86.30%) of the sea fish. The province's most popular native trout species, is the most consumed type of anchovy is at least the fish consumed in the rock genre and it was determined that a total of 16 different species consumed. while the 95.59% of the people research on the fish consumption patterns pans and 70.58% are found to prefer to cook a grid. As a result, determined to be above the world average fish consumption in the country and the Fatsa district of Ordu province. This condition is thought to result from consuming fish each season is due to the city by the sea

Anahtar Kelimeler

• Fatsa district of Ordu province, fish consumption, consumption preferences

Ordu İli Fatsa İlçesinde Hanelerin Balık Tüketim Alışkanlıklarının Tespiti

Öz

Bu araştırma, Ordu ili Fatsa ilçesinde yaşayan kişilerin balık tüketim alışkanlıklarının ve tercihlerinin ortaya konması amacıyla yapılmıştır. 2014 yılı içerisinde gerçekleştirilen çalışmanın materyalini, Ordu ili Fatsa ilçesinde ikamet eden toplam 272 kişi ile yapılan anketten elde edilen veriler oluşturmaktadır. Bu verilere göre; anket yapılan kişilerin tamamının balıketi tükettikleri, yarısından fazlasının ayda bir veya daha fazla balık tükettiği, yaklaşık yarısı ise haftada bir veya daha fazla balık tükettikleri saptanmıştır. Ayrıca, kişi başı yıllık balık tüketimi 18,40 kg olarak hesaplanmış olup, bunun önemli bir kısmını (%86,30) deniz balıkları oluşturmaktadır. İl genelinde en beğenilen türün doğal alabalık, en fazla tüketilen türün ise hamsi en az tüketilen türün ise kaya balığı olduğu ve toplam 16 farklı türün tüketildiği tespit edilmiştir. Balık tüketim şekillerinin de incelendiği araştırmada kişilerin %95,59’nun tava ve %70,58’inin ise ızgara şeklinde pişirmeyi tercih ettikleri saptanmıştır. Çalışma sonucunda, Ordu ili Fatsa ilçesinde balık tüketiminin ülke ve dünya ortalamasının üzerinde olduğu belirlenmiştir. Bu durumun, şehrin deniz kıyısında olmasından dolayı her mevsim balık tüketiyor olmalarından kaynaklandığı düşünülmektedir.

Anahtar Kelimeler

• Ordu ili Fatsa ilçesi, balık tüketimi, tüketim tercihleri