Öz
The aim of this study is to determine the physical properties of some potato varieties. As the
material Jelly, Milva and Sante varieties from the patented varieties in the country were used.
Physical properties as geometric mean diameter, tuber weight, sphericity, surface area, volume,
bulk and tuber densities, porosity and static coefficient of friction of potato tubers for each
variety were investigated. Geometric mean diameter, sphericity, surface area and tuber volume
were found as 58.8 mm; 76.0%, 113.2 cm2 and 121.2 cm3 for Jelly variety; 57.9 mm; 80.2%, 109.1 cm2
and 114.0 cm3 for Milva variety; 54.8 mm; 84.1%; 98.1 cm2 and 97.7 cm3 for Sante
variety, respectively. Tuber size dimension and tuber weight was higher in Jelly variety than
those the other potato varieties
Anahtar Kelimeler
Öz
Bu çalışmanın amacı, bazı patates çeşitlerine ait yumruların fiziksel özelliklerini belirlemektir. Bu çalışmada ülkemizde tescilli patates çeşitlerinden olan Jelly, Milva ve Sante çeşitleri kullanılmıştır. Fiziksel özellikler olarak patates çeşitlerine ait yumruların geometrik ortalama çap, yumru ağırlığı, küresellik, yüzey alanı, hacim, hacim ağırlıkları, porozite ve statik sürtünme katsayıları belirlenmiştir. Patates çeşitlerine ait geometrik ortalama çap, küresellik, yüzey alanı ve hacim değerleri sırasıyla Jelly için 58,8 mm; %76,0; 113,2 cm2 ve 121,2 cm3; Milva için 57,9 mm; %80,2; 109,1 cm2 ve 114,0 cm3; Sante çeşidi için 54,8 mm; %84,1; 98,1 cm2 ve 97,7 cm3 olarak belirlenmiştir. Jelly patates çeşidi, boyut ve yumru ağırlığı açısından diğer çeşitlere göredaha yüksek değerler göstermiştir..
Anahtar Kelimeler
Ayrıntılar
| Diğer ID | JA38MM53ME |
|---|---|
| Bölüm | Makaleler |
| Yazarlar | |
| Yayımlanma Tarihi | 1 Mart 2012 |
| Yayımlandığı Sayı | Yıl 2012 Sayı: 1 |