Chemical, physical and microbiological changes in tap water caused by various physical conditions

Yıl 2012, Cilt: 22 Sayı: 2, 48 - 55, 01.01.2012

Hakan İstanbulluoğlu Necmettin Koçak Recai Oğur Ömer Faruk Tekbaş Selim Kılıç

Öz

Objective: Water is the most consumed substances in nature among out of gas substances. The best method that can be used to destroy microorganisms in water is boiling. In this study, physical, chemical and microbiological changes in the tap water which exposed to variety physical conditions were investigated. Methods: Ten samples of tap water were analyzed in the study. Samples boiled for 30 seconds by using; electric water heater, microwave oven and oven over a flame, the physical and chemical properties and ion contents were analyzed. After boiled waters were stored for 24 hours, the same analysis was repeated. Other samples stored to the shade, under the sun, UVB and UVC lights and into the refrigerator, for 24 hours then physical and chemical properties and ion contents were analyzed. All analysis results compared with normal tap water. Results: In waters boiled by different methods; pH, TDS, conductivity, turbidity and color values have increased. In 24 hours stored waters under the sun, UVB and UVC lights, into the refrigerator pH, TDS, conductivity, turbidity and color values have increased compared to the tap water. There was no bacteriological growth in waters, stored to the shade, under the sun, UVB and UVC light. Three colonies were isolated in samples stored into the refrigerator. Conclusion: Different physical and chemical changes in water vary to boiling device to device. This situation shows; there is no significant healing effect of water boiling method used in water disinfection, in terms of physical and chemical features

Anahtar Kelimeler

Tap water, boiling, physical conditions

Çeşitli fiziksel şartların şebeke suyunda oluşturduğu kimyasal, fiziksel ve mikrobiyolojik değişimler

Öz

Amaç: Su, tabiatta bulunan gaz dışı maddeler arasında en çok tüketilen maddedir. Sudaki mikroorganizmaları yok etmek için kullanılabilecek en iyi yöntem suyun kaynatılmasıdır. Bu çalışmada, çeşitli fiziksel şartlara maruz bırakılmış şebeke suyunda oluşan fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik değişimler incelenmiştir. Yöntem: Araştırmada 10 adet şebeke suyu numunesi incelenmiştir. Numuneler elektrikli su ısıtıcısında, mikrodalga fırında ve ocakta ateş üzerinde 30 saniye süreyle kaynatılmış, fiziksel, kimyasal özellikleri ve iyon içerikleri yönüyle analiz edilmiştir. Kaynatılan sular 24 saat bekletilerek aynı analizler tekrarlanmıştır. Aynı numuneler; gölgede, güneşte, buzdolabında, UVB ve UVC ışın altında 24 saat bekletilmiş, fiziksel, kimyasal özellikleri ve iyon içerikleri yönüyle analiz edilmiştir. Elde edilen tüm analiz sonuçları, normal şebeke suyu ile karşılaştırılmıştır. Bulgular: Farklı yöntemlerle kaynatılan suların pH, TDS, iletkenlik ve renk değerlerinde artış olduğu görülmüştür. Güneşte, buzdolabında, UVB ve UVC ışın altında 24 saat bekleyen sularda, şebeke suyuna kıyasla renk, bulanıklık, pH, iletkenlik ve TDS açısından artış izlenmiştir. Gölgede, güneşte, UVB ve UVC ışın altında bekletilmiş sularda, bakteriyolojik üreme olmamıştır. Buzdolabında bekleyen numunede ise üç koloni üremiştir. Sonuç: Kaynatma sonrasında suların fiziksel ve kimyasal özelliklerinde, kullanılan cihazların özelliklerine göre farklı değişiklikler gözlemlenmiştir. Bu durum; su dezenfeksiyonunda kullanılan kaynatma yönteminin, suyun fiziksel ve kimyasal özellikleri açısından belirgin bir iyileştirici etkisinin olmadığını göstermektedir

Anahtar Kelimeler

Şebeke Suyu, kaynatma, fiziksel şartlar

Kaynakça

• 1. Oğur R, Tekbaş ÖF. Su Kirliliği. Ankara: Tıbbi Dokümantasyon Merkezi; 2000;2-3.
• 2. Bhandari L, Khare A. Poor provision of household water in ındia how entrepreneurs pespond the public sector's failure. İçinde: Mitra B, Okonski K, Satyanand M editör. Keeping the water flowing: Understanding the role of institutions, ıncentives, economics, and entrepreneurship in ensuring access and optimising utilisation of water. New Delhi: Academic Foundation; 2007;122-3.
• 3. İnsani Tüketim Amaçlı Sular Hakkında Yönetmelik http://www.saglik.gov.tr/TR/Genel/BelgeGoster.aspx? [Erişim Tarihi: 01.05.2012].
• 4. Stein M. When technology fails: A manual for self-reliance, sustainability, and surviving the long emergency. Second Edition. Vermont: Chelsea Green Publishing; 2008.
• 5. Jackson V, Blair IS, McDowell DA, Kennedy J, Bolton DJ. The incidence of significant foodborne pathogens in domestic refrigerators. Food Control. 2007;18:346-51.
• 6. Parisi AV, Sabburg J, Kimlin MG. Scattered and filtered solar UV measurements. First Edition. Netherland: Kluwer Academic Publishers; 2004.
• 7. Oğur R. Fiziksel ve kimyasal su analiz yöntemleri, mikrobiyolojik su analizi. İçinde: Oğur R, Tekbaş ÖF editör. Temel Su Analiz Teknikleri. Ankara: Aydan Matbaacılık; 2005;36-9.
• 8. Tekbaş ÖF. Çevre Sağlığı. Ankara: GATA Basımevi; 2010.
• 9. Güler Ç, Çobanoğlu Z. Elektromanyetik radyasyon. Birinci Baskı. Ankara: Sağlık Bakanlığı Temel Sağlık Hizmetleri Genel Müdürlüğü; 1994.
• 10. Erné BH, Snetsinger P. Thermodynamics of water superheated in the microwave oven. J Chem Educ. 2000;77:1309.
• 11. Day J, Dallas H. Understending the basics of water quality. In: Water resources planning and management. Eds.Grafton RQ, Hussey K. New York:Cambridge University Press; 2011. p. 73-4.
• 12. Heselton KE. Boiler operator's handbook. NewYork: The Fairmont Press Inc; 2005;167-71.
• 13. Rogan WJ, Brady MT. Drinking water from private wells and risks to children. Pediatrics. 2009;6:1123-37.
• 14. Güler Ç, Çobanoğlu Z. Su kirliliği. Birinci Baskı. Ankara: Sağlık Bakanlığı Temel Sağlık Hizmetleri Genel Müdürlüğü; 1994.
• 15. National Research Council. Summary." Ocean Acidification: A National Strategy to Meet the Challenges of a Changing Ocean. Washington DC: The National Academies Press, 2010.
• 16. McTigue NE, Symons JM. The water dictionary: a comprehensive reference of water terminology. Second Edition. Colorado: American Water Works Association; 2010.
• 17. Munn P. Microbially Influenced Corrosion in Water Systems. http://midlandcorrosion.co.uk/case-studies/108/MicrobiallyInfluenced-Corrosion.pdf Erişim Tarihi: 06.05.2012.
• 18. Breakwell D, MacDonald B, Smith K, Adams C, Robison R. Colony Morphology. American Society for Microbiology. http://www.microbelibrary.org/component/resource/laboratory -test/3114-colony-morphology Erişim Tarihi: 06.05.2012.
• 19. Cotter PD, Hill C. Surviving the Acid Test: Responses of Gram-Positive Bacteria to Low pH. Microbiol Mol Biol Rev. 2003;67(3):429–53.
• 20. Yamamoto K, Kakutanı N, Yamamoto A, Tsuruho K, Morı Y. Reduction of trihalomethanes and total organic halogen of advanced treated drinking water due to heating and boiling. J Env Chem. 2005;15:137-44.
• 21. Krasner SW, Wright JM. The effect of boiling water on disinfection by-product exposure. Water Res. 2005;39:855– 64.
• 22. Cooking Safely in the Microwave Oven. United States Department of Agriculture Food Safety and Inspection Service. http://www.fsis.usda.gov/PDF/Cooking_Safely_ in_the _Microwave.pdf [Erişim Tarihi: 06.05.2012].
• 23. Cooking Safely in the Microwave Oven. U.S. Department of Agriculture. The Food Safety and Inspection Service. http://www.fsis.usda.gov/fact_sheets/cooking_safely_in_the_ microwave/index.asp [Erişim Tarihi: 06.05.2012].
• 24. Kennedy J, Jackson V, Blair IS, McDowell DA, Cowan C, Bolton DJ. Food safety knowledge of consumers and the microbiological and temperature status of their refrigerators. J Food Protect 2005;68:1421-30.
• 25. Winther B, McCue K, Ashe K, Rubino J, Hendley JO. Rhinovirus contamination of surfaces in homes of adults with natural colds: transfer of virus to fingertips during normal daily activities. J Med Virol. 2011;83:906-9.
• 26. Oğur R, Tekbaş ÖF, Hasde M. Klorlama Rehberi. Ankara: Gülhane Askeri Tıp Akademisi; 2000.
• 27. Berg T, Petersen A, Pedersen GA, Petersen J, Madsen C. The release of nickel and other trace elements from electric kettles and coffee machines. Food Additives & Contaminants. 2000;17:189-96.
• 28. Wigle DT, Charlebois EJ. Electric kettles as a source of human lead exposure. Arch Environ Health. 1978;33:72-8.