Piyasada Satılan Sirkelerin Bileşimleri Üzerinde bir Araştırma

Oğuz Kılıç

Piyasada Satılan Sirkelerin Bileşimleri Üzerinde bir Araştırma

Yıl 1976, Cilt: 1 Sayı: 4 , - , 01.08.1976

https://izlik.org/JA97HC48HH

Öz

Bu araştırmada piyasada satılan sirkelerin Sağlık ve Gıda Maddeleri Tüzüğü’ne uygunluğu yönünden araştırılması amacı ile değişik işletme ürünü 13 sirke örneği alınarak çeşitli yönlerden analiz edilmiştir. Araştırmaya alınan örneklerden 3’ü bulunması gereken %4 genel asidi ihtiva etmediğinden ve %1’in üzerinde alkol bulunduğundan, 3’ü %4 genel asidi ihtiva etmediğinden ve litrede 10 g’dan az kurumadde bulunduğundan, 1’i de %4’ün altında genel asit ihtiva ettiğinden Gıda Maddeleri Tüzüğü gereğince satılmaması gereken sirkeler grubuna girmektedir. Oksidasyon sayısı yönünden ise 1 örnek şüpheli görülmüştür. Araştırmaya alınan 13 örnek içerisinde her bakımdan uygun 6 örnek saptanmıştır.

Anahtar Kelimeler

-

A research on the Composition of the Vinegars in the Market (in Turkish)

Yıl 1976, Cilt: 1 Sayı: 4 , - , 01.08.1976

Oğuz Kılıç

https://izlik.org/JA97HC48HH

Öz

Bu araştırmada piyasada satılan sirkelerin Sağlık ve Gıda Maddeleri Tüzüğü’ne uygunluğu yönünden araştırılması amacı ile değişik işletme ürünü 13 sirke örneği alınarak çeşitli yönlerden analiz edilmiştir. Araştırmaya alınan örneklerden 3’ü bulunması gereken %4 genel asidi ihtiva etmediğinden ve %1’in üzerinde alkol bulunduğundan, 3’ü %4 genel asidi ihtiva etmediğinden ve litrede 10 g’dan az kurumadde bulunduğundan, 1’i de %4’ün altında genel asit ihtiva ettiğinden Gıda Maddeleri Tüzüğü gereğince satılmaması gereken sirkeler grubuna girmektedir. Oksidasyon sayısı yönünden ise 1 örnek şüpheli görülmüştür. Araştırmaya alınan 13 örnek içerisinde her bakımdan uygun 6 örnek saptanmıştır.

Anahtar Kelimeler

-

Toplam 0 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil	Türkçe
Yazarlar	Oğuz Kılıç Bu kişi benim
Yayımlanma Tarihi	1 Ağustos 1976
IZ	https://izlik.org/JA97HC48HH
Yayımlandığı Sayı	Yıl 1976 Cilt: 1 Sayı: 4

Kaynak Göster

APA	Kılıç, O. (1976). Piyasada Satılan Sirkelerin Bileşimleri Üzerinde bir Araştırma. Gıda, 1(4). https://izlik.org/JA97HC48HH
AMA	1.Kılıç O. Piyasada Satılan Sirkelerin Bileşimleri Üzerinde bir Araştırma. GIDA. 1976;1(4). https://izlik.org/JA97HC48HH
Chicago	Kılıç, Oğuz. 1976. “Piyasada Satılan Sirkelerin Bileşimleri Üzerinde bir Araştırma”. Gıda 1 (4). https://izlik.org/JA97HC48HH.
EndNote	Kılıç O (01 Ağustos 1976) Piyasada Satılan Sirkelerin Bileşimleri Üzerinde bir Araştırma. Gıda 1 4
IEEE	[1]O. Kılıç, “Piyasada Satılan Sirkelerin Bileşimleri Üzerinde bir Araştırma”, GIDA, c. 1, sy 4, Ağu. 1976, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA97HC48HH
ISNAD	Kılıç, Oğuz. “Piyasada Satılan Sirkelerin Bileşimleri Üzerinde bir Araştırma”. Gıda 1/4 (01 Ağustos 1976). https://izlik.org/JA97HC48HH.
JAMA	1.Kılıç O. Piyasada Satılan Sirkelerin Bileşimleri Üzerinde bir Araştırma. GIDA. 1976;1. Available at https://izlik.org/JA97HC48HH.
MLA	Kılıç, Oğuz. “Piyasada Satılan Sirkelerin Bileşimleri Üzerinde bir Araştırma”. Gıda, c. 1, sy 4, Ağustos 1976, https://izlik.org/JA97HC48HH.
Vancouver	1.Oğuz Kılıç. Piyasada Satılan Sirkelerin Bileşimleri Üzerinde bir Araştırma. GIDA [Internet]. 01 Ağustos 1976;1(4). Erişim adresi: https://izlik.org/JA97HC48HH