The Effect of Radiation and Diphenyl on Lemons Inoculated with Penicillium italicum (Turkish with English Abstract)

Öz

At this study, lemons were contaminated with spore suspension of P. italicum contained 103-105 spores/ml. Then lemons were inoculated 0.1 ml of spore suspension and irradiated with 100, 200 and 300 Krad. After irradiation a group of fruits were wrapped with paper contained diphenyl and the rest of them without diphenyl papers. So these samples were stored for 5 months in natural cave at Ortahisar, Nevşehir province. The preservation effect of irradiation has been much more cleared long period stored. But prolonged storage of the lemons resulted that increasing of discoloration at all level of irradiation. Diphenyl papers didn’t effect the rotting but diphenyl paper with irradiation were found to be more effective.   

Anahtar Kelimeler

• -

Radyasyon ve Difenilli Ambalaj Kağıtlarının Penicillium italicum ile Aşılanan Limonlar Üzerine Etkisi

Öz

Çalışmada limonlarda önemli bir bozulma etmeni olan Penicillium italicum’un 103-105 adet/ml’lik spor süspansiyonları hazırlanarak 0.1 ml miktarında, limonların yüzeyine kontamine edilmiştir. Daha sonra limonlar 100, 200 ve 300 Krad dozlarında g ışınları ile ışınlanmışlardır. Depolamadan önce limonlar difenilli ve difenilsiz ambalaj kağıtlarına sarılmış ve bu şekilde hazırlanan örnekler Nevşehir İlinin Ortahisar kasabasındaki doğal soğuk depolarda 5 ay süreyle depolanmışlardır. Araştırma sonucunda g ışınının koruyucu etkisinin özellikle depolama süresinin uzaması ile daha da belirginleştiği saptanmıştır. Ürün yüzeyindeki spor sayısının 102 adet/ml düzeyinde artması bozulmayı etkilememiştir. Ayrıca ışınlanan limonların kabuklarında depolama süresinin uzaması ile kahverengileşme görülmüştür. Tek başına difenilli kağıtlar bozulmayı önlemede yetersiz kalmış ancak ışınlandıktan sonra difenilli kağıtlara sarılan limonlarda depolama süresi daha da artmıştır.

Anahtar Kelimeler

• -