Compounds in Honey and their Effects on Properties of Honey (in Turkish)

Yıl 1981, Cilt: 6 Sayı: 5, - , 01.10.1981

Enver Öder

Öz

Balın görünüşü ve fiziksel özellikleri konusunda yapılan ilk gözlemlerden bu yana balın kompozisyonuyla ilgili araştırmalar başlıca iki aşamada geliştirilmiştir. İlk araştırıcıların çeşitli maddelerden meydana gelen bal karışımının kitle özelliklerini araştırdıkları söylenebilir. Analiz tekniklerinin çok duyarlılık kazanıp gelişmesiyle, kitle özellikleri konusundaki çalışmalardan birçoğu sürdürülmekle birlikte yoğunluk baldaki bileşimlerin ayrılması ve teşhisi yönüne kaydırılmıştır.

Anahtar Kelimeler

-

Bal İçerisindeki Maddeler ve Bunların Balın Özelliklerine Etkileri

Öz

Balın görünüşü ve fiziksel özellikleri konusunda yapılan ilk gözlemlerden bu yana balın kompozisyonuyla ilgili araştırmalar başlıca iki aşamada geliştirilmiştir. İlk araştırıcıların çeşitli maddelerden meydana gelen bal karışımının kitle özelliklerini araştırdıkları söylenebilir. Analiz tekniklerinin çok duyarlılık kazanıp gelişmesiyle, kitle özellikleri konusundaki çalışmalardan birçoğu sürdürülmekle birlikte yoğunluk baldaki bileşimlerin ayrılması ve teşhisi yönüne kaydırılmıştır.

Anahtar Kelimeler

-