Effect of the LP-System Activation on Distribution of the Nitrogenous Compounds in Cow Milk (Turkish with English Abstract)

Yıl 2000, Cilt: 25 Sayı: 5, - , 01.10.2000

Asuman Gürsel Ayşe Gürsoy Sabiha Odabaşı Atilla Çimer M. Sedat Ceylan Orgun Deveci

Öz

in this research, effect of the LP-system activation on distribution of the nitrogenous compounds in cow milk was investigated. Activation of the LP-system with 20:20 or 60:60 ppm SCN:H2O2 had no significant effect on total nitrogen, non-casein nitrogen, non-protein nitrogen, proteose-pepton nitrogen, total albumin nitrogen, globulin nitrogen and, Beta-lactoglobulin nitrogen in cow milk kept at 20°C or 30°C for 16h. 

Anahtar Kelimeler

-

LP Sistemi Aktivasyonunun İnek Sütündeki Azotlu Maddelerin Dağılımı Üzerine Etkisi

Öz

Bu araştırmada, LP-sistemi aktivasyonunun, inek sütündeki azotlu maddelerin dağılımı üzerine etkisi araştırılmıştır. LP-sisteminin 20:20 ppm ve 60:60 ppm SCN:H2O2 ilavesiyle aktifleştirilmesi, 20°C ve 30°C'de 16 saat süreyle bekletme sırasında örnekler arasında toplam azot, kazein olmayan azot, protein olmayan azot, proteoz-pepton azotu, toplam albümin azotu, globülin azotu ve Beta-laktoglobülin azotu içerikleri bakımından önemli bir farklılık yaratmamıştır.  

Anahtar Kelimeler

-