Ankara’da Pazarlanmakta Olan Pastörize ve UHT Sütlerde Antibiyotik Varlığının Belirlenmesi

Öz

Ankara’da üretim yapan iki ayrı süt işletmesine ait 154 pastörize süt örneği ile, Ankara piyasasında pazarlanmakta olan iki ayrı işletmeye ait 116 UHT süt örneği antibiyotik varlığı yönünden incelenmiştir. Süt örneklerine, test organizması olarak Streptococcus thermophilus’un kullanıldığı TTC testi uygulanmıştır. İncelenen pastörize süt örneklerinin %3.2’sinin penisilin, %1.3’ünün ise penisiline eşdeğer etkiye sahip diğer bir antibiyotik veya inhibitör madde içerdiği saptanmıştır. UHT süt örneklerinin ise %6.9’unun penisilin, %6.0’nın penisiline eşdeğer etkiye sahip diğer bir antibiyotik veya inhibitör madde içerdiği ortaya konmuştur.

Anahtar Kelimeler

• -

The Detection of Antibiotic Residues in Pasteurized and UHT Milk Samples Marketed in Ankara (Turkish with English Abstract)

Öz

In order to determine the possible antibiotic contents, 154 pasteurized milk samples from two dairy plants in Ankara and 116 UHT milk samples marketed in Ankara were studied by TTC test. The test organism was Streptococcus thermophilus. It was found that 3.2% of the examined pasteurized milk samples contain penicillin and 1.3% other antibiotics or inhibitors of similar effect to penicillin. In addition, 6.9% of the UHT milk samples were observed to contain penicillin and 6.0% other antibiotic or inhibitors of similar effect to penicillin.   

Anahtar Kelimeler

• -