Enzimatik Yöntemle Bazı Sebze ve Meyvelerde Nitrat Düzeyinin Belirlenmesi

Cilt: 27 Sayı: 1 1 Şubat 2002
  • Nevzat Artık
  • Ender Sinan Poyrazoğlu
  • Atilla Şimşek
  • Çetin Kadakal. Mustafa Karkaçıer
Gıda Kapak
Gıda
PDF İndir
EN TR

Enzimatik Yöntemle Bazı Sebze ve Meyvelerde Nitrat Düzeyinin Belirlenmesi

Öz

Bu çalışmada Ankara ve çevresinde 2000 yılı içerisinde yetiştirilen bazı taze sebze ve meyve örnekleri materyal olarak kullanıldı. Bu örneklere ait nitrat miktarları enzimatik Boehringer Mannheim GmbH metodu ile belirlendi. Nitrat içeriğinin taze sebzelerde 0.00-3019.41 mg/kg, taze meyvelerde ise 0.00-126.19 mg/kg arasında değiştiği saptandı. Nitrat miktarı, kereviz (3667.40 mg/kg), roka (3019,41 mg/kg) ve pazı (2621.79 mg/kg) örneklerinde yüksek bulunurken, kavun (0.00-47.93 mg/kg)t karpuz (47.21-126.19 mg/kg) gibi meyveler ile havuç (0.00-47.71 mg/kg), domates (0.00-71.10 mg/kg) gibi meyve benzeri sebzelerde düşük düzeyde bulundu.  

Anahtar Kelimeler

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

-

Bölüm

-

Yazarlar

Nevzat Artık Bu kişi benim

Ender Sinan Poyrazoğlu Bu kişi benim

Atilla Şimşek Bu kişi benim

Çetin Kadakal. Mustafa Karkaçıer Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi

1 Şubat 2002

Gönderilme Tarihi

13 Şubat 2015

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 2002 Cilt: 27 Sayı: 1

IZ

https://izlik.org/JA72GX35TK

Kaynak Göster

RIS / Bibtex
APA
Artık, N., Poyrazoğlu, E. S., Şimşek, A., & Karkaçıer, Ç. K. M. (2002). Enzimatik Yöntemle Bazı Sebze ve Meyvelerde Nitrat Düzeyinin Belirlenmesi. Gıda, 27(1). https://izlik.org/JA72GX35TK
AMA
1.Artık N, Poyrazoğlu ES, Şimşek A, Karkaçıer ÇKM. Enzimatik Yöntemle Bazı Sebze ve Meyvelerde Nitrat Düzeyinin Belirlenmesi. GIDA. 2002;27(1). https://izlik.org/JA72GX35TK
Chicago
Artık, Nevzat, Ender Sinan Poyrazoğlu, Atilla Şimşek, ve Çetin Kadakal. Mustafa Karkaçıer. 2002. “Enzimatik Yöntemle Bazı Sebze ve Meyvelerde Nitrat Düzeyinin Belirlenmesi”. Gıda 27 (1). https://izlik.org/JA72GX35TK.
EndNote
Artık N, Poyrazoğlu ES, Şimşek A, Karkaçıer ÇKM (01 Şubat 2002) Enzimatik Yöntemle Bazı Sebze ve Meyvelerde Nitrat Düzeyinin Belirlenmesi. Gıda 27 1
IEEE
[1]N. Artık, E. S. Poyrazoğlu, A. Şimşek, ve Ç. K. M. Karkaçıer, “Enzimatik Yöntemle Bazı Sebze ve Meyvelerde Nitrat Düzeyinin Belirlenmesi”, GIDA, c. 27, sy 1, Şub. 2002, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA72GX35TK
ISNAD
Artık, Nevzat - Poyrazoğlu, Ender Sinan - Şimşek, Atilla - Karkaçıer, Çetin Kadakal. Mustafa. “Enzimatik Yöntemle Bazı Sebze ve Meyvelerde Nitrat Düzeyinin Belirlenmesi”. Gıda 27/1 (01 Şubat 2002). https://izlik.org/JA72GX35TK.
JAMA
1.Artık N, Poyrazoğlu ES, Şimşek A, Karkaçıer ÇKM. Enzimatik Yöntemle Bazı Sebze ve Meyvelerde Nitrat Düzeyinin Belirlenmesi. GIDA. 2002;27. Available at https://izlik.org/JA72GX35TK.
MLA
Artık, Nevzat, vd. “Enzimatik Yöntemle Bazı Sebze ve Meyvelerde Nitrat Düzeyinin Belirlenmesi”. Gıda, c. 27, sy 1, Şubat 2002, https://izlik.org/JA72GX35TK.
Vancouver
1.Nevzat Artık, Ender Sinan Poyrazoğlu, Atilla Şimşek, Çetin Kadakal. Mustafa Karkaçıer. Enzimatik Yöntemle Bazı Sebze ve Meyvelerde Nitrat Düzeyinin Belirlenmesi. GIDA [Internet]. 01 Şubat 2002;27(1). Erişim adresi: https://izlik.org/JA72GX35TK

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.