Cilt: 27 Sayı: 1, 1.02.2002

Yıl: 2002

Makaleler

 

1. Enzimatik Yöntemle Bazı Sebze ve Meyvelerde Nitrat Düzeyinin Belirlenmesi

Nevzat Artık , Ender Sinan Poyrazoğlu , Atilla Şimşek , Çetin Kadakal. Mustafa Karkaçıer

Sayfa : -

 

2. Fermente Et Ürünlerinde Kaliteyi Etkileyen İç Faktörler

Ayla Soyer

Sayfa : -

 

3. NaCl-K2HPO4, Bazı Bitkisel Enzimler ve Yağların Sığır Etinin Emülsiyon ve Su Tutma Kapasitesine Etkisi

Mustafa Karakaya , Herbert W. Ockerman

Sayfa : -

 

4. Laktokok Fajlarının Moleküler Genetik Doğası

Çağla Tükel , Yasin Tuncer , Mustafa Akçelik

Sayfa : -

 

5. Mekanik Kurutmada Hava Sıcaklığının Önemli Türk Fındık Çeşitlerinden Tombul'un Kalitesine Etkisi (İngilizce)

Murat Özdemir , Mustafa Yıldız , S. Türcan Gürcan

Sayfa : -

 

6. Süt Teknolojisinde HACCP

Hayri Coşkun

Sayfa : -

 

7. Selenyum ve Süt Mamullerinin İnsan Sağlığındaki Önemi

Özer Kınık , Gökhan Kavas

Sayfa : -

 

8. Burdur'da Tüketilen Süzme Yoğurtlarının Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri

Seval Kırdar , İlhan Gün

Sayfa : -

 

9. Tulumba Tatlısının Üretiminde Yağ Emilimini Etkileyen Faktörlerin Belirlenmesi

İsmail Sait Doğan , Bayram Yurt

Sayfa : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/