Cilt: 26 Sayı: 6, 1.12.2001

Yıl: 2001

Makaleler

 

1. Türkiye'de Üretilen Unlardaki Temel Kalite Değişkenlerinin Uzakdoğu Erişte Kalitesine Etkisi

M. Çağlar Tülbek , M. Hikmet Boyacıoğlu , Dilek Boyacıoğlu

Sayfa : -

 

2. Dereotunun Kuruma Karakteristiklerinin İncelenmesi

Nurcan Tuğrul , İbrahim Doymaz , Mehmet Pala

Sayfa : -

 

3. Ankara Piyasasında Satılan Civil Peynirlerinin Mikrobiyolojik, Kimyasal ve Duyusal Niteliklerinin Saptanması

Atilla Yetişmeyen , Gökçe Polat , Hilal Beyhan Doğan

Sayfa : -

 

4. Bir Un Değirmeninde Uygulanan Farklı Ilık Tavlama İşlemlerinin Öğütme Kalitesine Etkisi

Reha Keskinoğlu , Adem Elgün , Selman Türker

Sayfa : -

 

5. Malatya Yöresinde Yoğurttan ve Kremadan Üretilen Tereyağlarının Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerinde Karşılaştırmalı bir Araştırma

A. Adnan Hayaloğlu , Atilla Konar

Sayfa : -

 

6. Şarap Mantarında Klor ve Hidrojen Peroksit Uygulamaları

R. Ertan Anlı

Sayfa : -

 

7. Kalecik Karası Sırasındaki Serbest Aroma Maddelerinin Tayininde İki Farklı Ekstraksiyon Yönteminin Kıyaslanması

Serkan Selli , Turgut Cabaroğlu , Ahmet Canbaş

Sayfa : -

 

8. Türkiye'de Yetiştirilen bazı Sofralık ve Şaraplık Üzüm Çeşitlerinin İzoenzimlerden Yararlanılarak Teşhisleri

Gökhan Söylemezoğlu

Sayfa : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/