Volume: 26 Issue: 6, 12/1/01

Year: 2001

Articles

 

1. Türkiye'de Üretilen Unlardaki Temel Kalite Değişkenlerinin Uzakdoğu Erişte Kalitesine Etkisi

 

2. Dereotunun Kuruma Karakteristiklerinin İncelenmesi

 

3. Ankara Piyasasında Satılan Civil Peynirlerinin Mikrobiyolojik, Kimyasal ve Duyusal Niteliklerinin Saptanması

 

4. Bir Un Değirmeninde Uygulanan Farklı Ilık Tavlama İşlemlerinin Öğütme Kalitesine Etkisi

 

6. Şarap Mantarında Klor ve Hidrojen Peroksit Uygulamaları

 

7. Kalecik Karası Sırasındaki Serbest Aroma Maddelerinin Tayininde İki Farklı Ekstraksiyon Yönteminin Kıyaslanması