Volume: 27 Issue: 1 , 2/1/02

Year: 2002

Other

 

1. Enzimatik Yöntemle Bazı Sebze ve Meyvelerde Nitrat Düzeyinin Belirlenmesi

Nevzat Artık , Ender Sinan Poyrazoğlu , Atilla Şimşek , Çetin Kadakal. Mustafa Karkaçıer

Page: -

 

2. Fermente Et Ürünlerinde Kaliteyi Etkileyen İç Faktörler

Ayla Soyer

Page: -

 

3. NaCl-K2HPO4, Bazı Bitkisel Enzimler ve Yağların Sığır Etinin Emülsiyon ve Su Tutma Kapasitesine Etkisi

Mustafa Karakaya , Herbert W. Ockerman

Page: -

 

4. Laktokok Fajlarının Moleküler Genetik Doğası

Çağla Tükel , Yasin Tuncer , Mustafa Akçelik

Page: -

 

5. Mekanik Kurutmada Hava Sıcaklığının Önemli Türk Fındık Çeşitlerinden Tombul'un Kalitesine Etkisi (İngilizce)

Murat Özdemir , Mustafa Yıldız , S. Türcan Gürcan

Page: -

 

6. Süt Teknolojisinde HACCP

Hayri Coşkun

Page: -

 

7. Selenyum ve Süt Mamullerinin İnsan Sağlığındaki Önemi

Özer Kınık , Gökhan Kavas

Page: -

 

8. Burdur'da Tüketilen Süzme Yoğurtlarının Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri

Seval Kırdar , İlhan Gün

Page: -

 

9. Tulumba Tatlısının Üretiminde Yağ Emilimini Etkileyen Faktörlerin Belirlenmesi

İsmail Sait Doğan , Bayram Yurt

Page: -

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).