Article Gıdalarda Maillard Reaksiyonu

Hande Selen Burdurlu , Feryal Karadeniz

April 1, 2002

View PDF

Article Şarapta Biyojen Aminler

Ozan Gürbüz

April 1, 2002

View PDF

Article Bazı Fenolik Asitlerin, Antosiyanin Pigmentlerinin ve Bunların Oluşturdukları Kopigmentlerin Antioksidan Etkilerinin Belirlenmesi

Ender Poyrazoğlu , Sedat Velioğlu , Nevzat Artık

April 1, 2002

View PDF

Article Çiğ Etlerde Toplam Canlı Sayımında Elektrik İmpedans Ölçümleri ile Standart Plak Sayımları Arasındaki İlişkinin Araştırılması (İngilizce)

Fulya Turantaş , Adnan Ünlütürk

April 1, 2002

View PDF

Article Bazı Bisküvi Çeşitleri, Kek, Gofret, Bar ve Fındık Ezmelerinin Mineral İçerikleri

Nilgün Karaağaoğlu , Seyit M. Mercanlıgil , Sevil Başoğlu

April 1, 2002

View PDF

Article Karnabahar'ın Konserve Tip Tursuya Uygunluğunun Araştırılması

Vildan Uylaser , İsmet Sahin

April 1, 2002

View PDF

Article Süt ve Ürünlerindeki Bazı Metalik Kontaminantların Toksikolojik Etkileri

Nuray Yüzbaşı , Emel Sezgin

April 1, 2002

View PDF

Article Asma (Vitis Vinifera L)' de Scar Markörleri Aracılığıyla Gen Haritalarının Birbirine Bağlanması (İngilizce)

Gökhan Söylemezoğlu

April 1, 2002

View PDF

Article Bir Un Değirmeninde Farklı Ilık Tavlama Uygulamalarının Öğütme Kalitesine Etkisi II. Topyekün Öğütme Kalitesi Kontrolünde Kümülatif Kül Kurvesinin Kullanılması

Reha Keskinoğlu , Adem Elgün , Selman Türker

April 1, 2002

View PDF

Article İnek ve Keçi Sütlerinin Tiyosiyanat İçeriklerinde Laktasyon Dönemindeki Değişimler

Asuman Gürsel , Balkır Tamuçay , Sabiha Odabaşı , Melike Özer

April 1, 2002

View PDF