Volume: 27 Issue: 2, 4/1/02

Year: 2002

Articles

 

1. Gıdalarda Maillard Reaksiyonu

Hande Selen Burdurlu , Feryal Karadeniz

Page : -

 

2. Şarapta Biyojen Aminler

Ozan Gürbüz

Page : -

 

3. Bazı Fenolik Asitlerin, Antosiyanin Pigmentlerinin ve Bunların Oluşturdukları Kopigmentlerin Antioksidan Etkilerinin Belirlenmesi

Ender Poyrazoğlu , Sedat Velioğlu , Nevzat Artık

Page : -

 

4. Çiğ Etlerde Toplam Canlı Sayımında Elektrik İmpedans Ölçümleri ile Standart Plak Sayımları Arasındaki İlişkinin Araştırılması (İngilizce)

Fulya Turantaş , Adnan Ünlütürk

Page : -

 

5. Bazı Bisküvi Çeşitleri, Kek, Gofret, Bar ve Fındık Ezmelerinin Mineral İçerikleri

Nilgün Karaağaoğlu , Seyit M. Mercanlıgil , Sevil Başoğlu

Page : -

 

6. Karnabahar'ın Konserve Tip Tursuya Uygunluğunun Araştırılması

Vildan Uylaser , İsmet Sahin

Page : -

 

7. Süt ve Ürünlerindeki Bazı Metalik Kontaminantların Toksikolojik Etkileri

Nuray Yüzbaşı , Emel Sezgin

Page : -

 

8. Asma (Vitis Vinifera L)' de Scar Markörleri Aracılığıyla Gen Haritalarının Birbirine Bağlanması (İngilizce)

Gökhan Söylemezoğlu

Page : -

 

9. Bir Un Değirmeninde Farklı Ilık Tavlama Uygulamalarının Öğütme Kalitesine Etkisi II. Topyekün Öğütme Kalitesi Kontrolünde Kümülatif Kül Kurvesinin Kullanılması

Reha Keskinoğlu , Adem Elgün , Selman Türker

Page : -

 

10. İnek ve Keçi Sütlerinin Tiyosiyanat İçeriklerinde Laktasyon Dönemindeki Değişimler

Asuman Gürsel , Balkır Tamuçay , Sabiha Odabaşı , Melike Özer

Page : -