Geleneksel Kahvaltılık Zahterin Antimikrobiyal Etkisi

Today, the active ingredients of the preparations used in the treatment of some diseases can be completely herbal source. Some plants or spice mixtures are known to have antiviral, antibacterial and antifungal effects, and are known to be used as supplements to treat simple infections or to strengthen the immune system as a preservative. The zahter used in the study is a spice mixture that is consumed as breakfast in Southeastern Anatolia.

In this study; The antimicrobial effects of zahterin Escherichia coli ATCC 25322, Pseudomonas aeruginosa DMS50071 SCOTTA, Klebsiella pneumoniae ATCC 700603 were investigated by using the hollow agar method. Zahterin ethanol and chloroform extracts were applied at 25mg / ml - 50mg / ml - 75mg / ml - 100mg / ml. 100% DMSO for negative control and amoxicillin, clindamycin and penicillin for positive control were used.

According to the results; Zahter extract was found to be effective against E. coli in its extract prepared with chloroform at concentrations of 25mg / ml-50mg / ml-75mg / ml and 100mg / ml (zone not seen, 18mm, 24mm, 27mm). It was determined that Zahter extract inhibited the development of P. aeruginosa in its extract prepared with chloroform at concentrations of 25mg / ml-50mg / ml-75mg / ml and 100mg / ml (9mm, 11mm, 14mm, 27mm). Zahter extract was observed to be effective against K. pneumoniae in its extract with chloroform at concentrations of 25mg / ml-50mg / ml-75mg / ml and 100mg / ml (13mm, 17mm, no zone, no zone). Zahter extract was found to be effective against K. pneumoniae in its extract with ethanol at concentrations of 25mg / ml-50mg / ml-75mg / ml and 100mg / ml (13mm, 17mm, no zone, no zone seen). But it did not affect E. coli and P. aeruginosa. In addition, zahter extract with chloroform was found to have a stronger antimicrobial effect than zahter extract made with ethanol.

Günümüzde bazı hastalıkların tedavisinde kullanılan preparatların etken maddeleri tamamen bitkisel kaynaklı olabilmektedir. Bazı bitkilerin veya baharat karışımlarının antiviral, antibakteriyel ve antifungal etkilerinin olduğu bilinmekte olup basit enfeksiyonların tedavi edilmesinde veya koruyucu olarak bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinde takviye edici olarak kullanıldığı bilinmektedir. Çalışmada kullanılan zahter de özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde kahvaltılık olarak tüketilen bir baharat karışımıdır.

Bu çalışmada; zahterin Escherichia coli ATCC 25322, Pseudomonas aeruginosa DMS50071 SCOTTA, Klebsiella pneumoniae ATCC 700603’ya karşı oyuk agar yöntemi kullanılarak antimikrobiyal etkileri incelendi. Zahterin etanol ve kloroform ekstreleri 25mg/ml - 50mg/ml - 75mg/ml - 100mg/ml olarak uygulandı. Negatif kontrol için %100 DMSO, pozitif kontrol için de amoksisilin, klindamisin ve penisilin kullanıldı.

Sonuçlara göre; Zahter ekstraktının 25mg/ml-50mg/ml-75mg/ml ve 100mg/ml konsantrasyonlarında (zon görülmedi,18mm, 24mm, 27mm) kloroform ile hazırlanan ekstresinde E. coli’ye karşı etki ettiği belirlendi. Zahter ekstraktının 25mg/ml- 50mg/ml-75mg/ml ve 100mg/ml konsantrasyonlarında (9mm, 11mm, 14mm, 27mm) kloroform ile hazırlanan ekstresinde P. aeruginosa’ye gelişimini engellediği tespit edildi. Zahter ekstraktının 25mg/ml- 50mg/ml-75mg/ml ve 100mg/ml konsantrasyonlarında (13mm, 17mm, zon yok, zon yok) kloroform ile hazırlanan ekstresinde K. pneumoniae karşı etki ettiği gözlendi. Zahter ekstraktının 25mg/ml- 50mg/ml- 75mg/ml ve 100mg/ml konsantrasyonlarında (13mm, 17mm, zon görülmedi, zon görülmedi) etanol ile hazırlanan ekstresinde K. pneumoniae’ye karşı etkili olduğu tespit edildi. Fakat E. coli’ye ve P. aeruginosa’ya karşı etki etmedi. Ayrıca kloroform ile yapılan zahter ekstresinin, etanol ile yapılan zahter ekstresine göre daha güçlü bir antimikrobiyal etkiye sahip olduğu tespit edildi.