Yerel Gıda ve Coğrafi İşaretleme Kapsamında Süryani Şarabının Değerlendirilmesi

Hilal Öz; Beril Dönmez

doi:10.32572/guntad.346866

Yerel Gıda ve Coğrafi İşaretleme Kapsamında Süryani Şarabının Değerlendirilmesi

Öz

Yapılan bu araştırmanın amacı, yerel gıda ve coğrafi işaretleme kapsamında Süryani şarabının değerlendirilmesidir. Turistik ürünün temel öğeleri arasında; ulaşım, konaklama ve yeme-içme sayılabilmektedir. Yeme-içme kültürünün, tarih boyunca evirildiği ve zenginleştiği görülmektedir. Mardin, şehir olarak tarihi, doğal ve kültürel birikim zengini sayılabilecek özellikte olan bir bölgededir. Bu çalışmada, birçok farklı yönü bir yana bırakıldığında Mardin’e özgü yeme-içme kültürünün önemli bir öğesi olan Süryani şarabı ön plana çıkarılmaktadır. Coğrafi işaret tescili almış Mardin’e özgü ürünler arasında Süryani şarabının olmasının, bölgenin gastronomi ve şarap turizmi bağlamında önemli bir destinasyon haline gelmesine hizmet edebileceği düşünülmektedir. Böylelikle Mardin bölgesinin turizm ekonomisine de katkı da bulunulabilmesi de öngörülmektedir. Aynı zamanda Mardin’de var olan Süryani şarabının coğrafi işaret alabilmesi için teşvik niteliği taşıyan bir çalışma olması açısından da bu araştırma önem arz etmektedir. Çalışmanın kavramsal çerçevesi literatür taramasıyla oluşturulmuştur ve konuyla alakalı 15 bilirkişi ile görüşülmüştür. Görüşme sonrasında elde edilen bilgiler derlenerek ifade edilmiştir.

Anahtar Kelimeler

Yerel gıda,Mardin,Coğrafi İşaretleme,Mardin,Süryani Şarabı

Kaynakça

Akın, E. B. (2006). Coğrafi işaret olarak tescil edilmiş Malatya kayısısının teknolojik özelliklerinin saptanması ve gıda güvenliği açısından araştırılması. Yayımlanmamış doktora tezi. Hacettepe Üniversitesi, Ankara.
Aksoy, M. ve Sezgi, G. (2015). Gastronomi turizmi ve Güneydoğu Anadolu bölgesi gastronomik unsurları. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 3(3), 79-89.
Beşirli, H. (2010). Yemek, kültür ve kimlik. Milli Folklor, 22(87), 159-169.
Erdem, Ö. ve Kemer, A. K. (2016). Mutfaktaki yeni eğilimlerden olan moleküler gastronomi konusunda Ankara ilindeki 4 ve 5 yıldızlı otellerin mutfak personeli ile aşçılık alanında yükseköğrenim gören öğrencilerin bilgi ve görüşlerinin belirlenmesi. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 4(2), 3-16.
Güler, S. (2010). Türk mutfak kültürü ve yeme içme alışkanlıkları. Dumlupınar Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, (26), 24-30.
Günal, V. (2005). Mardin ilinde kültürel turizm potansiyeli. Marmara Coğrafya Dergisi, (11), 93-124.
Günal, V. (2006). Mardin ilinde kültürel çekicilikler ve turizim amaçlı kullanım kolaylıkları. Yayımlanmamış doktora tezi. Ankara Üniversitesi, Ankara.
Gürbüz , S., Özaltaş Serçek, G. ve Toprak, L. (2017). Mardin’in UNESCO yaratıcı şehirler ağında “Gastronomi kenti” olabilirliğine ilişkin paydaş görüşleri’’. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 5(1), 124-136.

Kan, M., Gülbuçuk, B. ve Küçükçongar, M. (2012). Coğrafi işaretlerin kırsal turizmde kullanılma olanakları. KMÜ Sosyal ve Ekonomi̇k Araştırmalar Dergi̇si, 14(22), 93-101.
Kelemci Schneider, G. ve Ceritoğlu, A. B. (2010). Yöresel ürün imajının tüketici satınalma davranışı ve yüksek fiyat ödeme eğilimi üzerindeki etkisi. Pazarlama ve Pazarlama Araştırmaları Dergisi, (6), 29-52.
Kodaş , D. ve Özel, Ç. (2016). Yerli ziyaretçilerin yerel yiyecek tüketim güdülerinin belirlenmesi: Beypazarı örneği. Aksaray Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 8(1), 83-96.
Küçük, Z. G. (2008). Mardin ve çevresinde süryaniler. Yayımlanmamış yüksek lisans tezi. Çukurova Üniversitesi. Adana.
Meral, Y. ve Şahin, A. (2013). Tüketicilerin coğrafi işaretli ürün algısı: Gemlik zeytini örneği. KSÜ Doğa Bil. Dergisi, 16(4), 16-24.
Orhan, A. (2010). Yerel değerlerin turizm ürününe dönüştürülmesinde “coğrafi işaretlerin kullanımı”: İzmit pişmaniyesi örneği. Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, 21(2), 243-254.
Saatcı, G. ve Güdü Demirbulat, Ö. (2016). Yöresel yemeklerin broşürlerde tanıtım unsuru olarak kullanılmasının analizine yönelik bir araştırma. Uluslararası Sosyal Araştırmalar Dergisi, 9(2),1999-2006.
Sarbağ, Ç. (2015). Fırat'tan Volga'ya Medeniyetler Köprüsü. Adıyaman Üniversitesi, Adıyaman.
Süryani Şarabı. (2017). Temmuz 20, 2017 tarihinde http://suryanisarabi.com/index.php/suryani-kimdir adresinden alındı.
Süryaniler, Renkler Solmasın, Kültürler Kaybolmasın. (2017). Temmuz 20, 2017 tarihinde http://www.suryaniler.com/konuk-yazarlar.asp adresinden alındı.
Şahin, G. (2013). Coğrafi işaretlerin önemi ve vize (Kırklareli)’nin Coğrafi işaretleri. Pamukkale Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, (15), 23-37.
Şengül, S., ve Türkay, O. (2016). Akdeniz mutfak kültürünün gastronomi turizmi bağlamında değerlendirilmesi (The Evaluation of Mediterranean Cuisine as a Gastronomic Tourism Product). Journal of Tourism and Gastronomy Studies, (24), 86-99.
TPE. (2017). 03 06, 2017 tarihinde www.turkpatent.gov.tr: http://www.turkpatent.gov.tr/TurkPatent/ adresinden alındı.

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

Turizm (Diğer)

Bölüm

Araştırma Makalesi

Yazarlar

Hilal Öz
MERSİN ÜNİVERSİTESİ, TURİZM FAKÜLTESİ
Türkiye

Beril Dönmez
MERSİN ÜNİVERSİTESİ, TURİZM FAKÜLTESİ
Türkiye

Yayımlanma Tarihi

30 Aralık 2018

Gönderilme Tarihi

26 Ekim 2017

Kabul Tarihi

12 Aralık 2018

Yayımlandığı Sayı

Yıl 2018 Cilt: 2 Sayı: 2

DOI

https://doi.org/10.32572/guntad.346866

IZ

https://izlik.org/JA64XD66HB

Kaynak Göster

RIS / Bibtex

APA

Öz, H., & Dönmez, B. (2018). Yerel Gıda ve Coğrafi İşaretleme Kapsamında Süryani Şarabının Değerlendirilmesi. Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi, 2(2), 260-269. https://doi.org/10.32572/guntad.346866

AMA

1.Öz H, Dönmez B. Yerel Gıda ve Coğrafi İşaretleme Kapsamında Süryani Şarabının Değerlendirilmesi. GTAD. 2018;2(2):260-269. doi:10.32572/guntad.346866

Chicago

Öz, Hilal, ve Beril Dönmez. 2018. “Yerel Gıda ve Coğrafi İşaretleme Kapsamında Süryani Şarabının Değerlendirilmesi”. Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi 2 (2): 260-69. https://doi.org/10.32572/guntad.346866.

EndNote

Öz H, Dönmez B (01 Aralık 2018) Yerel Gıda ve Coğrafi İşaretleme Kapsamında Süryani Şarabının Değerlendirilmesi. Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi 2 2 260–269.

IEEE

[1]H. Öz ve B. Dönmez, “Yerel Gıda ve Coğrafi İşaretleme Kapsamında Süryani Şarabının Değerlendirilmesi”, GTAD, c. 2, sy 2, ss. 260–269, Ara. 2018, doi: 10.32572/guntad.346866.

ISNAD

Öz, Hilal - Dönmez, Beril. “Yerel Gıda ve Coğrafi İşaretleme Kapsamında Süryani Şarabının Değerlendirilmesi”. Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi 2/2 (01 Aralık 2018): 260-269. https://doi.org/10.32572/guntad.346866.

JAMA

1.Öz H, Dönmez B. Yerel Gıda ve Coğrafi İşaretleme Kapsamında Süryani Şarabının Değerlendirilmesi. GTAD. 2018;2:260–269.

MLA

Öz, Hilal, ve Beril Dönmez. “Yerel Gıda ve Coğrafi İşaretleme Kapsamında Süryani Şarabının Değerlendirilmesi”. Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi, c. 2, sy 2, Aralık 2018, ss. 260-9, doi:10.32572/guntad.346866.

Vancouver

1.Hilal Öz, Beril Dönmez. Yerel Gıda ve Coğrafi İşaretleme Kapsamında Süryani Şarabının Değerlendirilmesi. GTAD. 01 Aralık 2018;2(2):260-9. doi:10.32572/guntad.346866

Yerel Gıda ve Coğrafi İşaretleme Kapsamında Süryani Şarabının Değerlendirilmesi

Yerel Gıda ve Coğrafi İşaretleme Kapsamında Süryani Şarabının Değerlendirilmesi

Öz

Anahtar Kelimeler

Kaynakça

Ayrıntılar

Birincil Dil

Konular

Bölüm

Yazarlar

Yayımlanma Tarihi

Gönderilme Tarihi

Kabul Tarihi

Yayımlandığı Sayı

DOI

IZ

Kaynak Göster

Cited By

Türkiye’de Coğrafi İşaretli Gıda Ürünlerinin Gurme Turizmi Açısından Önemi

Oraların Nesi Meşhur: Şehir Pazarlamasında Coğrafi İşaret Tescilli Ürünler

Coğrafi İşaretin Tüketici Davranışlarına Etkisinin Analizi: Konya İli Selçuklu İlçesi Örneği

Yöresel Mutfak Kültürünün Farkındalığı ve Deneyimlenmesi Üzerine Bir Araştırma: Tokat Örneği

Bir Gastro Miras: Coğrafi İşaretli Türk İçecekleri

Yerel Ürün Şef İlişkisi Üzerine Bir Araştırma