Farklı Mikrobiyal İnokulant Kullanılarak Uygulanan Katı Faz Fermantasyonunun Mısır Samanının Yem Kalitesine Etkisi

Ramazan Tosun; Ali İhsan Atalay

doi:10.29185/hayuretim.1917500

EN TR

The Effect of Solid-State Fermentation Using Different Microbial Inoculants on the Feed Quality of Corn Straw

Öz

Objective: his study aimed to improve the quality of roughage by subjecting corn straw to solid-phase fermentation for 30 days using whey (W), silage water (SW), and their combination (W+SW, 1:1). Material and Methods: Corn byproducts (stalks, leaves, and cobs) were chopped into 1–2 cm pieces and used as substrate. Whey, silage water, and their mixture were applied as inoculants. The substrate and inoculants were mixed thoroughly to obtain a homogeneous structure and fermented under controlled conditions (35°C, 70% humidity, pH 4.50–4.80) for 30 days. Samples were collected on days 0, 15, and 30. Fermentation characteristics were evaluated through pH, lactic acid bacteria (LAB), total fungal-yeast (TFY), and chemical composition analyses. Results: Inoculant type significantly affected fermentation (P<0.05). In W fermentation, pH decreased rapidly, promoting LAB growth while limiting fungal activity. In contrast, SW and W+SW treatments showed increased pH and higher TFY levels, indicating reduced fermentation quality. Although crude protein increased in SW and W+SW groups, higher NDF and ADF contents negatively affected feed quality. W treatment resulted in more balanced chemical changes. Conclusion: Whey was identified as a more effective inoculant for improving corn straw fermentation, whereas silage water increased the risk of microbial spoilage. Keywords: Corn straw; solid-state fermentation; whey, silage water; lactic acid bacteria; roughage quality

Anahtar Kelimeler

Corn straw, solid-state fermentation, whey, silage water, lactic acid bacteria, roughage quality

Etik Beyan

The author declares that there is no need for ethics committee for this article.

Farklı Mikrobiyal İnokulant Kullanılarak Uygulanan Katı Faz Fermantasyonunun Mısır Samanının Yem Kalitesine Etkisi

Öz

Amaç: Bu çalışmada, mısır samanının peynir altı suyu (PAS), silaj suyu (SS) ve PAS+SS (1:1) kullanılarak 30 gün süreyle katı faz fermantasyonuna tabi tutulmasıyla kaba yem kalitesinin iyileştirilmesi amaçlanmıştır. Materyal ve Metot: Fermantasyonlarda substrat olarak mısır sapı, yaprağı ve koçandan oluşan ve 1-2 cm boyutlarında doğranmış mısır yan ürünü kullanılmıştır. Fermantasyonlarda inokulant olarak peynir altı suyu (PAS), silaj suyu (SS) ve PAS+SS (1:1) kullanılmıştır. Substrat ile inokulant homojen karışım elde edilene kadar karıştırılarak %70 nem, 35 oC ve 4.50-4.80 pH’da 30 günlük fermantasyona bırakılmıştır. Fermantasyonun 0., 15. ve 30. günlerinde örnekler alınarak pH, mikrobiyal gelişim (laktik asit bakterisi (LAB) ve toplam fungal-maya (TFM)) ile kimyasal kompozisyon incelenmiştir. Bulgular: İnokulant tipinin fermantasyon sürecini belirgin şekilde etkilediğini göstermiştir (P<0.05). PAS ile yürütülen fermantasyonda (F1) pH hızla düşmüş ve LAB gelişimi artarken fungal aktivite sınırlı kalmıştır. Buna karşılık SS (F2) ve PAS+SS (F3) fermantasyonlarında pH yükselmiş ve TFM gelişimi artarak fermantasyon kalitesini olumsuz etkilemiştir. Kimyasal kompozisyon açısından, F2 ve F3’te ham protein artışı gözlenmiş, ancak NDF ve ADF içeriklerindeki artış yem kalitesi açısından dezavantaj oluşturmuştur. F1’de ise daha dengeli bir kimyasal değişim belirlenmiştir. Sonuç: Mısır samanının fermantasyonunda PAS’ın daha uygun bir inokulant olduğu, SS’in kullanımının ise mikrobiyal bozulma riskini artırabileceği belirlenmiştir. Anahtar sözcükler: Mısır samanı, kati faz fermantasyonu, peynir altı suyu, silaj suyu, laktik asit bakterisi, kaba yem kalitesi

Anahtar Kelimeler

mısır samanı, katı faz fermentasyon, peynir altı suyu, silaj suyu, laktik asit bakterisi, kaba yem kalitesi

Etik Beyan

Yazar, bu makale için etik kuruluna gerek olmadığını beyan eder.

Kaynakça

AOAC. 1990. Official method of analysis. Association of Official Analytical Chemists, 15. edition, Washington, DC, USA.
Atalay Aİ, Tosun R, Kaya A. 2023. Katı faz fermantasyonunun çayır otu besin madde içeriği ve anti-metanojenik özelliklerine etkisi. Uluslararası Tarım ve Yaban Hayatı Bilimleri Dergisi 9(2):278-288.
Atalay Aİ. 2020. Determination of nutritive value and anti-methanogenic potential of Turkish grape pomace using in vitro gas production technique. Journal of Animal and Plant Sciences 30(4):944-949.
Başar Y, Atalay Aİ. 2020. Turunçgil posalarının ruminant beslemede alternatif yem kaynağı olarak kullanımı ve metan üretim kapasiteleri. Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi 10(2):1449-1455.
Bhargav S, Panda BP, Ali M, Javed S. 2008. Solid-state fermentation: an overview. Chemical and Biochemical Engineering Quarterly 22(1): 49-70.
Bvenura C, Kambizi L. 2022. Future grain crops. In: Future foods. Academic Press, s.81-105.
Canbolat Ö. 2022. Effect of alkali treatment on nutrient composition, in vitro gas production and feed value of corn straw. Journal of Food and Feed Science 27:61-67.
Carrillo-Diaz MI, Miranda-Romero LA, Chávez-Aguilar G, Zepeda-Batista JL, Gonzalez-Reyes M, Garcia-Casillas AC, Tirado-Gonzalez DZ, Tirado-Estrada G. 2022. Improvement of ruminal neutral detergent fiber degradability by obtaining and using exogenous fibrolytic enzymes from white-rot fungi. Animals 12(7):843.
Chen J, Cai Y, Wang Z, Xu Z, Zhuang, W, Liu D, Lv Y, Wang S, Xu J, Ying H. 2024. Solid-state fermentation of corn straw using synthetic microbiome to produce fermented feed: The feed quality and conversion mechanism. Science of the Total Environment 920:171034.
Cui Y, Peng S, Deng D, Yu M, Tian Z, Song M, Luo J, Ma X, Ma X. 2023. Solid-state fermentation improves the quality of chrysanthemum waste as an alternative feed ingredient. Journal of Environmental Management 330:117060.

Datsomor O, Gou-Qi Z, Miao L. 2022. Effect of ligninolytic axenic and coculture white-rot fungi on rice straw chemical composition and in vitro fermentation characteristics. Scientific Reports 12(1):1129.
Eliopoulos C, Langousi I, Kougia E, Saxami G, Markou G, Haroutounian SA, Arapoglou D. 2024. Solid-state fermentation initiated by Pleurotus ostreatus of a cottonseed cake and lathyrus clymenum pericarp mixture: Impact on nutritional profile and gossypol content. Applied Sciences 14(12):5066.
Gao L, Yang H, Wang X, Huang Z, Ishii M, Igarashi Y, Cui Z. 2008. Rice straw fermentation using lactic acid bacteria. Bioresource Technology 99:2742-2748.
Ibarruri J, Goiri I, Cebrian M, Garcia-Rodriguez A. 2021. Solid state fermentation as a tool to stabilize and improve nutritive value of fruit and vegetable discards: Effect on nutritional composition, in vitro ruminal fermentation and organic matter digestibility. Animals 11:1653.
ISO 1998. ISO 15214:1998 https://www.iso.org/standard/26853.html (24 Ocak 2023)
ISO 2008. ISO 21527-2 https://www.iso.org/standard/38276.html (24 Ocak 2023)
Jing-Jing L, Xiao-Ping L, Ji-Wei R, Hong-Yan Z, Xu-Feng Y, Xiao-Fen W, Salem AZM, Zong-Jun C. 2015. The effects of fermentation and adsorption using lactic acid bacteria culture broth on the feed quality of rice straw. Journal of Integrative Agriculture 14(3):503-513.
Karabulut A, Canbolat Ö. 2005. Yem değerlendirme ve analiz yöntemleri. Uludağ Üniversitesi Yayınları, Bursa.
Keskin B, Akdeniz H, Yılmaz IH, Turan N. 2005. Yield and quality of forage corn (Zea mays L.) as influenced by cultivar and nitrogen rate. Journal of Agronomy 4(2):138-141.
Kipri Y, Barutçular C. 2020. Mısırda (Zea mays L. indentata Sturt.) olgunluk sürecinde dane nemi değişimi ile olgunluktaki verim öğelerinin saptanması. ÇÜ Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi 39:1-7.
Krishna VV, Mkondiwa M. 2023. Economics of crop residue management. Annual Review of Resource Economics 15(1):19-39.
Laborel-Preneron A, Magniont C, Aubert JE. 2018. Characterization of barley straw, hemp shiv and corn cob as resources for bioaggregate based building materials. Waste and Biomass Valorization 9:1095-1112.
Lin J, Zhang J, Zou G, Zhang X, Shang H, Ji B, Bai Y, Qu L, Wei Y. 2024. Enhancing the nutritional quality of defatted cottonseed meal by solid-state fermentation with probiotic microbes. Fermentation 10(8):429.
Liu J, Liu B, Zhan L, Wang P, Ju M, Wu W. 2017. Solid-state fermentation of ammoniated corn straw to animal feed by Pleurotus ostreatus Pl-5. BioResources 12(1):1723-1736.
McDonald P, Henderson AR, Heron SJE. 1991. The Biochemistry of Silage. 2nd Edition. Chalcombe Publications, Marlow, United Kingdom.
Mitchell DA, Krieger N, Stuart DM, Pandey A. 2000. New developments in solid-state fermentation: II. Rational approaches to the design, operation and scale-up of bioreactors. Process Biochemistry 35(10): 1211-1225.
Muck RE, Nadeau EMG, McAllister TA, Contreras-Govea FE, Santos MC, Kung Jr L. 2018. Silage review: Recent advances and future uses of silage additives. Journal of Dairy Science 101(5): 3980-4000.
Nasehi M, Torbatinejad NM, Zerehdaran S, Safaie AR. 2017. Effect of solid-state fermentation by oyster mushroom (Pleurotus florida) on nutritive value of some agro by-products. Journal of Applied Animal Research 45(1):221-226.
Nasehi M, Torbatinejad NM, Zerehdaran S, Safaie AR. 2017. Effect of solid-state fermentation by oyster mushroom (Pleurotus florida) on nutritive value of some agro by-products. Journal of Applied Animal Research 45(1): 221-226.
Olukomaiya OO, Fernando WC, Mereddy R, Li X, Sultanbawa Y. 2020. Solid-state fermentation of canola meal with Aspergillus sojae, Aspergillus ficuum and their co-cultures: Effects on physicochemical, microbiological and functional properties. LWT 127:109362.
Özkan U, Yılmaz Dİ, Tenikecier HS, Ateş E. 2025. Türkiye’de kaba yem ve kuru ot durumu: 2004-2024 dönem analizi. Erciyes Tarım ve Hayvan Bilimleri Dergisi 8(1):93-107.
Siezen RJ, Et J, Vlieg VH. 2011. Genomic diversity and versatility of Lactobacillus plantarum, a natural metabolic engineer. Microbial Cell Factories 10(1):1-13.
Sufyan A, Ahmad N, Shahzad F, Embaby MG, AbuGhazaleh A, Khan NA. 2022. Improving the nutritional value and digestibility of wheat straw, rice straw and corn cob through solid state fermentation using different Pleurotus species. Journal of the Science of Food and Agriculture 102(6):2445-2453.
Terefe ZK, Omwamba MN, Nduko JM. 2021. Effect of solid state fermentation on proximate composition, antinutritional factors and in vitro protein digestibility of maize flour. Food Science and Nutrition 9(11):6343-6352.
TÜİK 2025. Bitkisel üretim ve tarım alanları https://veriportali.tuik.gov.tr/tr/statistical-themes (15 Eylül 2025)
Tuyen VD, Cone JW, Baars JJP, Sonnenberg ASM, Hendriks WH. 2012. Fungal strain and incubation period affect chemical composition and nutrient availability of wheat straw for rumen fermentation. Bioresource Technology 111:336-342.
Uvere PO, Onyekwere EU, Ngoddy PO. 2010. Production of maize-bambara groundnut complementary foods fortified pre-fermentation with processed foods rich in calcium, iron, zinc and provitamin A. Journal of the Science of Food and Agriculture 90(4):566-573.
Van Soest PJ, Robertson JB, Lewis BA. 1991. Methods for dietary fiber, neutral detergent fiber and nonstarch polysaccharides in relation to animal nutrition. Journal of Dairy Science 74:3583-3597.
Wang Y, Gou C, Chen L, Liao Y, Zhang H, Luo L, Ji J, Qi Y. 2023. Solid-state fermentation with white rot fungi (Pleurotus species) improves the chemical composition of highland barley straw as a ruminant feed and enhances in vitro rumen digestibility. Journal of Fungi 9(12):1156.
Wu D, Liang X, Hu R, Wang Z, Zou H, Wu F, Li H, Jiang Y, Peng Q, Xiao J, Li H, Zhou Z. 2025. Improvement of nutritional value of cotton residue by solid state fermentation. Journal of Environmental Chemical Engineering 117125.
Xie Z, Zou H, Zheng Y, Fu SF. 2022. Improving anaerobic digestion of corn straw by using solid-state urea pretreatment. Chemosphere 293:133559.

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

Hayvan Besleme, Hayvan Beslenmesi

Bölüm

Araştırma Makalesi

Yazarlar

Ramazan Tosun ^*
0000-0002-8209-6362
Türkiye

Ali İhsan Atalay
0000-0002-7379-9082
Türkiye

Yayımlanma Tarihi

3 Temmuz 2026

Gönderilme Tarihi

27 Mart 2026

Kabul Tarihi

29 Haziran 2026

Yayımlandığı Sayı

Yıl 2026 Cilt: 67 Sayı: 1

DOI

https://doi.org/10.29185/hayuretim.1917500

IZ

https://izlik.org/JA35LJ47HT

APA

Tosun, R., & Atalay, A. İ. (2026). Farklı Mikrobiyal İnokulant Kullanılarak Uygulanan Katı Faz Fermantasyonunun Mısır Samanının Yem Kalitesine Etkisi. Journal of Animal Production, 67(1), 10-17. https://doi.org/10.29185/hayuretim.1917500

AMA

1.Tosun R, Atalay Aİ. Farklı Mikrobiyal İnokulant Kullanılarak Uygulanan Katı Faz Fermantasyonunun Mısır Samanının Yem Kalitesine Etkisi. Journal of Animal Production. 2026;67(1):10-17. doi:10.29185/hayuretim.1917500

Chicago

Tosun, Ramazan, ve Ali İhsan Atalay. 2026. “Farklı Mikrobiyal İnokulant Kullanılarak Uygulanan Katı Faz Fermantasyonunun Mısır Samanının Yem Kalitesine Etkisi”. Journal of Animal Production 67 (1): 10-17. https://doi.org/10.29185/hayuretim.1917500.

EndNote

Tosun R, Atalay Aİ (01 Temmuz 2026) Farklı Mikrobiyal İnokulant Kullanılarak Uygulanan Katı Faz Fermantasyonunun Mısır Samanının Yem Kalitesine Etkisi. Journal of Animal Production 67 1 10–17.

IEEE

[1]R. Tosun ve A. İ. Atalay, “Farklı Mikrobiyal İnokulant Kullanılarak Uygulanan Katı Faz Fermantasyonunun Mısır Samanının Yem Kalitesine Etkisi”, Journal of Animal Production, c. 67, sy 1, ss. 10–17, Tem. 2026, doi: 10.29185/hayuretim.1917500.

ISNAD

Tosun, Ramazan - Atalay, Ali İhsan. “Farklı Mikrobiyal İnokulant Kullanılarak Uygulanan Katı Faz Fermantasyonunun Mısır Samanının Yem Kalitesine Etkisi”. Journal of Animal Production 67/1 (01 Temmuz 2026): 10-17. https://doi.org/10.29185/hayuretim.1917500.

JAMA

1.Tosun R, Atalay Aİ. Farklı Mikrobiyal İnokulant Kullanılarak Uygulanan Katı Faz Fermantasyonunun Mısır Samanının Yem Kalitesine Etkisi. Journal of Animal Production. 2026;67:10–17.

MLA

Tosun, Ramazan, ve Ali İhsan Atalay. “Farklı Mikrobiyal İnokulant Kullanılarak Uygulanan Katı Faz Fermantasyonunun Mısır Samanının Yem Kalitesine Etkisi”. Journal of Animal Production, c. 67, sy 1, Temmuz 2026, ss. 10-17, doi:10.29185/hayuretim.1917500.

Vancouver

1.Ramazan Tosun, Ali İhsan Atalay. Farklı Mikrobiyal İnokulant Kullanılarak Uygulanan Katı Faz Fermantasyonunun Mısır Samanının Yem Kalitesine Etkisi. Journal of Animal Production. 01 Temmuz 2026;67(1):10-7. doi:10.29185/hayuretim.1917500

26405

Creative Commons License Journal of Animal Production is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.

26407 26406 26408 26409 26410 26399 26411 26412 26413 26414 26415