İzmir İli Güzelbahçe ve Menderes İlçesinden Elde Edilen Koyun Sütlerinde Biyokimyasal Parametrelerin Karşıilaştırılması

Cilt: 6 Sayı: 21 1 Mart 2014
  • Mahsum Yıldırım
  • Murat Çimen
  • Ahmet Özgün
  • Mehmet Ökmen
  • Maas Tayfur
PDF İndir
TR

İzmir İli Güzelbahçe ve Menderes İlçesinden Elde Edilen Koyun Sütlerinde Biyokimyasal Parametrelerin Karşıilaştırılması

Öz

Bu araştırmada İzmir ili Güzelbahçe ve Menderes ilçesinden alınan koyun sütlerinde bulunan protein, yağ, pH gibi biyokimyasal parametrelerinin karşılaştırması amaçlanmıştır. Araştırma ile ilgili veriler İzmir ili Güzelbahçe ve Menderes ilçelerinden elde edilmiştir. Sütlerin biyokimyasal parametrelerine ait ortalamaları ilçeler arasında karşılaştırılırken bağımsız iki örnek T testinden yararlanılmıştır Araştırmada Güzelbahçe ilçesi koyunlarının süt pH değerleri (6.67) Menderes ilçesi koyunlarının pH değerlerinden (6.60) yüksek seviyede bulunmuştur. Dolayısıyla Menderes ilçesinden elde edilen sütlerin Güzelbahçe ilçesinden elde edilen süt örneklerine göre daha asidik yapıda oldukları görülmektedir. Yağ ve protein değerleri bakımından Güzelbahçe (% 5.93 yağ ve % 6.79 protein) ve Menderes (% 6.04 yağ ve % 5.8 protein) ilçelerinin arasında fark bulunamamıştır. Ülkemiz koyun ırklarının mevsimler ve aylar bazında illere göre referans değerlerinin gösterildiği çalışmalar literatürde yeterli değildir. Bu araştırmada İzmir İli Güzelbahçe ve Menderes ilçelerinden elde edilen koyun sütlerinde toplam yağ, protein ve pH gibi sütün ekonomisini direk veya dolaylı olarak ilgilendiren en önemli biyokimyasal parametrelerin karşılaştırılması ile aynı zamanda literatürde söz konusu eksikliğin giderilmesine de çalışılmıştır. Süt parametreleri üzerinde yapılacak çalışmalara ağırlık verilerek, ülkemiz için bölgesel bazda süt referans değerlerine ait haritaların çıkarılması durumunda süt sanayisi için büyük avantajlar elde edileceği bildirilmektedir.

Anahtar Kelimeler

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

-

Bölüm

-

Yazarlar

Mahsum Yıldırım Bu kişi benim

Ahmet Özgün Bu kişi benim

Mehmet Ökmen Bu kişi benim

Maas Tayfur Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi

1 Mart 2014

Gönderilme Tarihi

1 Mart 2014

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 2014 Cilt: 6 Sayı: 21

Kaynak Göster

APA
Yıldırım, M., Çimen, M., Özgün, A., Ökmen, M., & Tayfur, M. (2014). İzmir İli Güzelbahçe ve Menderes İlçesinden Elde Edilen Koyun Sütlerinde Biyokimyasal Parametrelerin Karşıilaştırılması. İstanbul Aydın Üniversitesi Dergisi, 6(21), 29-34. https://izlik.org/JA88FR32HX
AMA
1.Yıldırım M, Çimen M, Özgün A, Ökmen M, Tayfur M. İzmir İli Güzelbahçe ve Menderes İlçesinden Elde Edilen Koyun Sütlerinde Biyokimyasal Parametrelerin Karşıilaştırılması. İAÜD. 2014;6(21):29-34. https://izlik.org/JA88FR32HX
Chicago
Yıldırım, Mahsum, Murat Çimen, Ahmet Özgün, Mehmet Ökmen, ve Maas Tayfur. 2014. “İzmir İli Güzelbahçe ve Menderes İlçesinden Elde Edilen Koyun Sütlerinde Biyokimyasal Parametrelerin Karşıilaştırılması”. İstanbul Aydın Üniversitesi Dergisi 6 (21): 29-34. https://izlik.org/JA88FR32HX.
EndNote
Yıldırım M, Çimen M, Özgün A, Ökmen M, Tayfur M (01 Mart 2014) İzmir İli Güzelbahçe ve Menderes İlçesinden Elde Edilen Koyun Sütlerinde Biyokimyasal Parametrelerin Karşıilaştırılması. İstanbul Aydın Üniversitesi Dergisi 6 21 29–34.
IEEE
[1]M. Yıldırım, M. Çimen, A. Özgün, M. Ökmen, ve M. Tayfur, “İzmir İli Güzelbahçe ve Menderes İlçesinden Elde Edilen Koyun Sütlerinde Biyokimyasal Parametrelerin Karşıilaştırılması”, İAÜD, c. 6, sy 21, ss. 29–34, Mar. 2014, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA88FR32HX
ISNAD
Yıldırım, Mahsum - Çimen, Murat - Özgün, Ahmet - Ökmen, Mehmet - Tayfur, Maas. “İzmir İli Güzelbahçe ve Menderes İlçesinden Elde Edilen Koyun Sütlerinde Biyokimyasal Parametrelerin Karşıilaştırılması”. İstanbul Aydın Üniversitesi Dergisi 6/21 (01 Mart 2014): 29-34. https://izlik.org/JA88FR32HX.
JAMA
1.Yıldırım M, Çimen M, Özgün A, Ökmen M, Tayfur M. İzmir İli Güzelbahçe ve Menderes İlçesinden Elde Edilen Koyun Sütlerinde Biyokimyasal Parametrelerin Karşıilaştırılması. İAÜD. 2014;6:29–34.
MLA
Yıldırım, Mahsum, vd. “İzmir İli Güzelbahçe ve Menderes İlçesinden Elde Edilen Koyun Sütlerinde Biyokimyasal Parametrelerin Karşıilaştırılması”. İstanbul Aydın Üniversitesi Dergisi, c. 6, sy 21, Mart 2014, ss. 29-34, https://izlik.org/JA88FR32HX.
Vancouver
1.Mahsum Yıldırım, Murat Çimen, Ahmet Özgün, Mehmet Ökmen, Maas Tayfur. İzmir İli Güzelbahçe ve Menderes İlçesinden Elde Edilen Koyun Sütlerinde Biyokimyasal Parametrelerin Karşıilaştırılması. İAÜD [Internet]. 01 Mart 2014;6(21):29-34. Erişim adresi: https://izlik.org/JA88FR32HX


All site content, except where otherwise noted, is licensed under a Creative Common Attribution Licence. (CC-BY-NC 4.0)

by-nc.png