Tekirdağ İlinden Elde Edilen Sütlerde Biyokimyasal Parametrelerin Mevsimsel Karşılaştırılması

Cilt: 6 Sayı: 22 1 Haziran 2014
  • Pınar Coşkun
  • Murat Çimen
  • M.salih Başboğa
  • Ozan Emre Topal
  • Ozan Duman
PDF İndir
TR

Tekirdağ İlinden Elde Edilen Sütlerde Biyokimyasal Parametrelerin Mevsimsel Karşılaştırılması

Öz

Bu araştırmada amaç Tekirdağ ilinden elde edilen sütlerin mevsimler bazında biyokimyasal parametrelerinin karşılaştırılmasıdır. Konu ile ilgili veriler 2013 yılının kış (Ocak, Şubat), ilkbahar (Mart, Nisan, Mayıs), yaz (Haziran, Temmuz, Ağustos), sonbahar (Eylül, Ekim, Kasım) mevsimlerinde özel bir süt fabrikası tarafından toplanan sütlerin günlük tutulan kayıtlarından elde edilmiştir. İncelemeye konu olan biyokimyasal parametrelerden donma noktası, yağ, protein ve yağsız kuru madde değerleri mevsimler arasında varyans analizlerinden tek yönlü manova yöntemi ile karşılaştırılmıştır. Mevsimler arasında donma noktası değerleri bakımından farklılık bulunmamıştır. Kış ve ilkbahar mevsimlerinden elde edilen sütlerin yağ değerleri en yüksek seviyede bulunurken, yaz mevsiminden elde edilen sütlerin yağ değerleri en düşük seviyede bulunmuştur. Protein değerleri kış ve sonbahar sütlerinde diğer mevsimlere göre daha yüksek değerde olup birbirine benzer ortalamalarda çıkmıştır. Yaz sütlerinin protein içerikleri ise diğer mevsimlere göre en düşük ortalama değerde bulunmuştur. Yağsız kuru madde değerleri ise kış ve ilkbahar mevsimlerinde yüksek ve birbirlerine benzer bulunurken, yaz ve sonbahar sütlerinde daha düşük bulunup kendi aralarında benzer sonuçlar elde edilmiştir. Bölge sütlerinin yağ, protein, yağsız kuru madde değerleri genel olarak incelendiğinde Türk Standartlarına uygun oldukları görülmektedir. Yağ oranı yüksek ürünler elde edilmek istendiğinde Tekirdağ ilinde kış ve ilkbahar dönemlerine ait sütlerin, protein oranı yüksek ürünler elde edilmek istendiğinde ise sonbahar ve kış dönemi sütlerinin daha avantajlı olduğu dikkati çekmektedir.

Anahtar Kelimeler

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

-

Bölüm

-

Yazarlar

Pınar Coşkun Bu kişi benim

M.salih Başboğa Bu kişi benim

Ozan Emre Topal Bu kişi benim

Ozan Duman Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi

1 Haziran 2014

Gönderilme Tarihi

1 Haziran 2014

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 2014 Cilt: 6 Sayı: 22

Kaynak Göster

APA
Coşkun, P., Çimen, M., Başboğa, M., Topal, O. E., & Duman, O. (2014). Tekirdağ İlinden Elde Edilen Sütlerde Biyokimyasal Parametrelerin Mevsimsel Karşılaştırılması. İstanbul Aydın Üniversitesi Dergisi, 6(22), 19-24. https://izlik.org/JA98XL82UP
AMA
1.Coşkun P, Çimen M, Başboğa M, Topal OE, Duman O. Tekirdağ İlinden Elde Edilen Sütlerde Biyokimyasal Parametrelerin Mevsimsel Karşılaştırılması. İAÜD. 2014;6(22):19-24. https://izlik.org/JA98XL82UP
Chicago
Coşkun, Pınar, Murat Çimen, M.salih Başboğa, Ozan Emre Topal, ve Ozan Duman. 2014. “Tekirdağ İlinden Elde Edilen Sütlerde Biyokimyasal Parametrelerin Mevsimsel Karşılaştırılması”. İstanbul Aydın Üniversitesi Dergisi 6 (22): 19-24. https://izlik.org/JA98XL82UP.
EndNote
Coşkun P, Çimen M, Başboğa M, Topal OE, Duman O (01 Haziran 2014) Tekirdağ İlinden Elde Edilen Sütlerde Biyokimyasal Parametrelerin Mevsimsel Karşılaştırılması. İstanbul Aydın Üniversitesi Dergisi 6 22 19–24.
IEEE
[1]P. Coşkun, M. Çimen, M. Başboğa, O. E. Topal, ve O. Duman, “Tekirdağ İlinden Elde Edilen Sütlerde Biyokimyasal Parametrelerin Mevsimsel Karşılaştırılması”, İAÜD, c. 6, sy 22, ss. 19–24, Haz. 2014, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA98XL82UP
ISNAD
Coşkun, Pınar - Çimen, Murat - Başboğa, M.salih - Topal, Ozan Emre - Duman, Ozan. “Tekirdağ İlinden Elde Edilen Sütlerde Biyokimyasal Parametrelerin Mevsimsel Karşılaştırılması”. İstanbul Aydın Üniversitesi Dergisi 6/22 (01 Haziran 2014): 19-24. https://izlik.org/JA98XL82UP.
JAMA
1.Coşkun P, Çimen M, Başboğa M, Topal OE, Duman O. Tekirdağ İlinden Elde Edilen Sütlerde Biyokimyasal Parametrelerin Mevsimsel Karşılaştırılması. İAÜD. 2014;6:19–24.
MLA
Coşkun, Pınar, vd. “Tekirdağ İlinden Elde Edilen Sütlerde Biyokimyasal Parametrelerin Mevsimsel Karşılaştırılması”. İstanbul Aydın Üniversitesi Dergisi, c. 6, sy 22, Haziran 2014, ss. 19-24, https://izlik.org/JA98XL82UP.
Vancouver
1.Pınar Coşkun, Murat Çimen, M.salih Başboğa, Ozan Emre Topal, Ozan Duman. Tekirdağ İlinden Elde Edilen Sütlerde Biyokimyasal Parametrelerin Mevsimsel Karşılaştırılması. İAÜD [Internet]. 01 Haziran 2014;6(22):19-24. Erişim adresi: https://izlik.org/JA98XL82UP


All site content, except where otherwise noted, is licensed under a Creative Common Attribution Licence. (CC-BY-NC 4.0)

by-nc.png