Edirne İlinde Elde Edilen Sütlerin Dünya Sağlık (Who) Standartlarına Uygunluğu

Sabri Tüzün; Murat Çimen; İsa Baş; Yusuf Demir; Mehmet Kotan; Maas Tayfur

Edirne İlinde Elde Edilen Sütlerin Dünya Sağlık (Who) Standartlarına Uygunluğu

Öz

Bu çalışma ile Edirne ilinden 2014 yılı Haziran ayında özel bir süt fabrikasından günlük olarak toplanan sütlerdeki biyokimyasal parametrelerden yağ oranı, protein ve yağsız kuru madde miktarlarının Dünya Sağlık Örgütü (WHO) Standardına uygunluğu araştırılarak ilde belirtilen aya ait referans değerlere ulaşmak amaçlanmıştır. Mevcut çalışmada Edirne ilinden 2014 yılı Haziran ayında özel bir süt fabrikasından günlük olarak toplanan sütlerdeki biyokimyasal parametrelerden yağ, protein ve yağsız kuru madde miktarlarının analizleri yapılmıştır. Sütte yağ, protein ve yağsız kuru madde değerlerinin WHO tarafından sütte olması gereken en az değerlere göre Tek örnek T testi uygulanarak karşılaştırmaları yapılmıştır. Araştırmada yağ oranı (%) 3,48±0,03, yağsız kuru madde miktarı (%) 9,06±0,01 ve protein değeri de (%) 3,20±0,01 olarak bulunmuştur. Yapılan istatistik analiz sonucunda Haziran ayına ait sütlerde yağ ve yağsız kuru madde miktarları WHO standartlarına uygun bulunmuştur. Ancak %3.2 olarak bulunan protein ortalama değeri WHO standartlarındaki %3.5 referans değerine göre istatistiki olarak daha düşük seviyede bulunmuştur. Bu istenmeyen bir durumdur. Edirne ilinden Haziran ayından elde edilen sütlerin Dünya standartlarına ait ortalamanın altında kalması protein yönünden yetersizlik anlamına gelmektedir. Buda yağdan sonra ekonomik öneme sahip en önemli ikinci parametre durumundaki protein için çok büyük bir olumsuzluk demektedir. Söz konusu yetersizliğin giderilmesi için hayvan ırklarının ıslahı ve yemleme düzenlemelerinin iyileştirilmesi noktasında çalışmalara başlanılması faydalı olacaktır.

Anahtar Kelimeler

Süt, toplam yağ, protein, yağsız kuru madde, WHO standartları

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

-

Bölüm

-

Yazarlar

Sabri Tüzün Bu kişi benim

Murat Çimen

İsa Baş Bu kişi benim

Yusuf Demir Bu kişi benim

Mehmet Kotan Bu kişi benim

Maas Tayfur Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi

1 Eylül 2014

Gönderilme Tarihi

1 Eylül 2014

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 2014 Cilt: 6 Sayı: 23

IZ

https://izlik.org/JA45PJ88AW

Kaynak Göster

RIS / Bibtex

APA

Tüzün, S., Çimen, M., Baş, İ., Demir, Y., Kotan, M., & Tayfur, M. (2014). Edirne İlinde Elde Edilen Sütlerin Dünya Sağlık (Who) Standartlarına Uygunluğu. İstanbul Aydın Üniversitesi Dergisi, 6(23), 13-17. https://izlik.org/JA45PJ88AW

AMA

1.Tüzün S, Çimen M, Baş İ, Demir Y, Kotan M, Tayfur M. Edirne İlinde Elde Edilen Sütlerin Dünya Sağlık (Who) Standartlarına Uygunluğu. İAÜD. 2014;6(23):13-17. https://izlik.org/JA45PJ88AW

Chicago

Tüzün, Sabri, Murat Çimen, İsa Baş, Yusuf Demir, Mehmet Kotan, ve Maas Tayfur. 2014. “Edirne İlinde Elde Edilen Sütlerin Dünya Sağlık (Who) Standartlarına Uygunluğu”. İstanbul Aydın Üniversitesi Dergisi 6 (23): 13-17. https://izlik.org/JA45PJ88AW.

EndNote

Tüzün S, Çimen M, Baş İ, Demir Y, Kotan M, Tayfur M (01 Eylül 2014) Edirne İlinde Elde Edilen Sütlerin Dünya Sağlık (Who) Standartlarına Uygunluğu. İstanbul Aydın Üniversitesi Dergisi 6 23 13–17.

IEEE

[1]S. Tüzün, M. Çimen, İ. Baş, Y. Demir, M. Kotan, ve M. Tayfur, “Edirne İlinde Elde Edilen Sütlerin Dünya Sağlık (Who) Standartlarına Uygunluğu”, İAÜD, c. 6, sy 23, ss. 13–17, Eyl. 2014, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA45PJ88AW

ISNAD

Tüzün, Sabri - Çimen, Murat - Baş, İsa - Demir, Yusuf - Kotan, Mehmet - Tayfur, Maas. “Edirne İlinde Elde Edilen Sütlerin Dünya Sağlık (Who) Standartlarına Uygunluğu”. İstanbul Aydın Üniversitesi Dergisi 6/23 (01 Eylül 2014): 13-17. https://izlik.org/JA45PJ88AW.

JAMA

1.Tüzün S, Çimen M, Baş İ, Demir Y, Kotan M, Tayfur M. Edirne İlinde Elde Edilen Sütlerin Dünya Sağlık (Who) Standartlarına Uygunluğu. İAÜD. 2014;6:13–17.

MLA

Tüzün, Sabri, vd. “Edirne İlinde Elde Edilen Sütlerin Dünya Sağlık (Who) Standartlarına Uygunluğu”. İstanbul Aydın Üniversitesi Dergisi, c. 6, sy 23, Eylül 2014, ss. 13-17, https://izlik.org/JA45PJ88AW.

Vancouver

1.Sabri Tüzün, Murat Çimen, İsa Baş, Yusuf Demir, Mehmet Kotan, Maas Tayfur. Edirne İlinde Elde Edilen Sütlerin Dünya Sağlık (Who) Standartlarına Uygunluğu. İAÜD [Internet]. 01 Eylül 2014;6(23):13-7. Erişim adresi: https://izlik.org/JA45PJ88AW