Edirne İlinden Kış Aylarında Elde Edilen Sütlerde Toplam Yağ ve Protein Değerlerinin Türk Standartlarına Uygunluğunun Belirlenmesi

Sümeyye Memkeze; Murat Çimen; Rahime Kamer Önoğlu; Neslihan Çiçek; Deniz Efesoy

Edirne İlinden Kış Aylarında Elde Edilen Sütlerde Toplam Yağ ve Protein Değerlerinin Türk Standartlarına Uygunluğunun Belirlenmesi

Öz

Bu araştırmadaki amaç kış aylarında elde edilen sütlerdeki yağ ve protein seviyelerinin Türk Standartlarına uygunluğunun belirlenmesidir. Bu amaçla elde edilen biyokimyasal parametre ortalama değerlerinin Türk Standartlarına ait referans değerler ile karşılaştırılmasında Tek Örnek T-testinden yararlanılmıştır. Edirne ilinden elde edilen süt yağ(% 4,01) ve protein (% 3,4) seviyeleri Türk Standartlarında belirtilen değerlerden (toplam yağ en az %3.5, protein: en az % 2,8) yüksek bulunmuştur. Ayrıca aylar varyans analizi yöntemi ile parametre ortalamaları bakımından kendi aralarında karşılaştırıldığında, Aralık ayının protein ortalaması (%3.45), Ocak (%3.40) ve Şubat (%3.34) aylarından yüksek değerler göstermiştir. Ocak ayının protein seviyesi Aralık ayından düşük, Şubat ayından ise yüksek değerde bulunmuştur. Şubat ayına ait süt protein ortalama değerinin ise; Aralık ve Ocak aylarının protein seviyelerinden düşük olduğu gözlemlenmiştir. Yağ seviyeleri ise; tüm aylar arasında birbirine benzer ortalama değerler göstermiştir. Edirne ilinden elde edilen süt protein ve yağ değerlerinin Türk Standartları için bildirilen alt eşiklerden istatistikî olarak oldukça yüksek seviyelerde olması ilin ekonomik açıdan çok büyük avantaja sahip olduğunu göstermektedir. Tüm mevsimlerin her bir ayına ait süt protein ve yağ seviyeleri hakkında bilgilere ulaşmak amacıyla konu ile ilgili daha fazla araştırmalara ihtiyaç duyulmaktadır.

Anahtar Kelimeler

Süt, Protein,Yağ, Kış,İnek

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

-

Bölüm

-

Yazarlar

Sümeyye Memkeze Bu kişi benim

Murat Çimen

Rahime Kamer Önoğlu Bu kişi benim

Neslihan Çiçek Bu kişi benim

Deniz Efesoy Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi

1 Eylül 2014

Gönderilme Tarihi

1 Eylül 2014

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 2014 Cilt: 6 Sayı: 23

IZ

https://izlik.org/JA86MA65XC

Kaynak Göster

RIS / Bibtex

APA

Memkeze, S., Çimen, M., Önoğlu, R. K., Çiçek, N., & Efesoy, D. (2014). Edirne İlinden Kış Aylarında Elde Edilen Sütlerde Toplam Yağ ve Protein Değerlerinin Türk Standartlarına Uygunluğunun Belirlenmesi. İstanbul Aydın Üniversitesi Dergisi, 6(23), 19-25. https://izlik.org/JA86MA65XC

AMA

1.Memkeze S, Çimen M, Önoğlu RK, Çiçek N, Efesoy D. Edirne İlinden Kış Aylarında Elde Edilen Sütlerde Toplam Yağ ve Protein Değerlerinin Türk Standartlarına Uygunluğunun Belirlenmesi. İAÜD. 2014;6(23):19-25. https://izlik.org/JA86MA65XC

Chicago

Memkeze, Sümeyye, Murat Çimen, Rahime Kamer Önoğlu, Neslihan Çiçek, ve Deniz Efesoy. 2014. “Edirne İlinden Kış Aylarında Elde Edilen Sütlerde Toplam Yağ ve Protein Değerlerinin Türk Standartlarına Uygunluğunun Belirlenmesi”. İstanbul Aydın Üniversitesi Dergisi 6 (23): 19-25. https://izlik.org/JA86MA65XC.

EndNote

Memkeze S, Çimen M, Önoğlu RK, Çiçek N, Efesoy D (01 Eylül 2014) Edirne İlinden Kış Aylarında Elde Edilen Sütlerde Toplam Yağ ve Protein Değerlerinin Türk Standartlarına Uygunluğunun Belirlenmesi. İstanbul Aydın Üniversitesi Dergisi 6 23 19–25.

IEEE

[1]S. Memkeze, M. Çimen, R. K. Önoğlu, N. Çiçek, ve D. Efesoy, “Edirne İlinden Kış Aylarında Elde Edilen Sütlerde Toplam Yağ ve Protein Değerlerinin Türk Standartlarına Uygunluğunun Belirlenmesi”, İAÜD, c. 6, sy 23, ss. 19–25, Eyl. 2014, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA86MA65XC

ISNAD

Memkeze, Sümeyye - Çimen, Murat - Önoğlu, Rahime Kamer - Çiçek, Neslihan - Efesoy, Deniz. “Edirne İlinden Kış Aylarında Elde Edilen Sütlerde Toplam Yağ ve Protein Değerlerinin Türk Standartlarına Uygunluğunun Belirlenmesi”. İstanbul Aydın Üniversitesi Dergisi 6/23 (01 Eylül 2014): 19-25. https://izlik.org/JA86MA65XC.

JAMA

1.Memkeze S, Çimen M, Önoğlu RK, Çiçek N, Efesoy D. Edirne İlinden Kış Aylarında Elde Edilen Sütlerde Toplam Yağ ve Protein Değerlerinin Türk Standartlarına Uygunluğunun Belirlenmesi. İAÜD. 2014;6:19–25.

MLA

Memkeze, Sümeyye, vd. “Edirne İlinden Kış Aylarında Elde Edilen Sütlerde Toplam Yağ ve Protein Değerlerinin Türk Standartlarına Uygunluğunun Belirlenmesi”. İstanbul Aydın Üniversitesi Dergisi, c. 6, sy 23, Eylül 2014, ss. 19-25, https://izlik.org/JA86MA65XC.

Vancouver

1.Sümeyye Memkeze, Murat Çimen, Rahime Kamer Önoğlu, Neslihan Çiçek, Deniz Efesoy. Edirne İlinden Kış Aylarında Elde Edilen Sütlerde Toplam Yağ ve Protein Değerlerinin Türk Standartlarına Uygunluğunun Belirlenmesi. İAÜD [Internet]. 01 Eylül 2014;6(23):19-25. Erişim adresi: https://izlik.org/JA86MA65XC