Mersin İli Tarsus İlçesinden Elde Edilen Sütlerin Protein / Yağ Oranının Türk Standartlarına Uygunluğu

Rahime Kamer Önoğlu; Murat Çimen; Sümeyye Memkeze; Zinet Turan; Turan Çalpucu

Mersin İli Tarsus İlçesinden Elde Edilen Sütlerin Protein / Yağ Oranının Türk Standartlarına Uygunluğu

Öz

Bu araştırmadaki amacımız kış mevsiminde elde edilen sütlerdeki protein\yağ oranının Türk standartlarına uygunluğunu belirlemektir. Kış aylarında elde edilen süt verilerinin muameleye tabi tuttuğumuz guruba ait ortalamaların bilinen değerle, arasındaki önem seviyesini test etmek amacıyla tek örnek – T testinden yararlanılmıştır. Türk standartları değerine göre yağ\protein oranı 0,8 olarak belirlenmiştir. Mersin ili Tarsus ilçesinden elde edilen sütlerin ocak ve şubat ayı yağ\protein ortalamaları Türk standartları değerinden düşük bulunurken (0,790±,008)(P< 0,05), mart ayı ortalamaları Türk Standart değerleriyle benzer bulunmuş olup istatistiksel bir farka rastlanmamıştır. (0,790±,0001)(P> 0,05). Araştırma dataları 2014 yılı ocak şubat ve mart ayları boyunca Mersin ili Tarsus ilçesindeki Güney süt ürünleri işletmesinde günlük olarak tutulan verilerden elde edilmiştir. Sütlerdeki protein\yağ oranının düşük bulunmasının nedenleri üzerine etkili faktörleri araştırıp öğrenmek sütlerdeki protein\yağ oranının arttırılmasını sağlayacak ve gelecekte bu vb. konularda uygulanacak yöntemlerin belirlenmesinde önemli fikirler verecektir. Düşük protein\yağ oranı sütteki besin değerini ve ekonomik değeri olumsuz etkilemektedir. Bu sebeple bu konudaki risk faktörlerinin net bir şekilde anlaşılması protein\yağ oranında olması gereken biyokimyasal prametrelerin kazandırılmasında etkili olacaktır.

Anahtar Kelimeler

İnek Sütü, Yağ, Protein, Kış,Türk standardı

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

-

Bölüm

-

Yazarlar

Rahime Kamer Önoğlu Bu kişi benim

Murat Çimen

Sümeyye Memkeze Bu kişi benim

Zinet Turan Bu kişi benim

Turan Çalpucu Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi

1 Eylül 2015

Gönderilme Tarihi

1 Eylül 2015

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 2015 Cilt: 7 Sayı: 27

IZ

https://izlik.org/JA88AA65UN

Kaynak Göster

RIS / Bibtex

APA

Önoğlu, R. K., Çimen, M., Memkeze, S., Turan, Z., & Çalpucu, T. (2015). Mersin İli Tarsus İlçesinden Elde Edilen Sütlerin Protein / Yağ Oranının Türk Standartlarına Uygunluğu. İstanbul Aydın Üniversitesi Dergisi, 7(27), 31-36. https://izlik.org/JA88AA65UN

AMA

1.Önoğlu RK, Çimen M, Memkeze S, Turan Z, Çalpucu T. Mersin İli Tarsus İlçesinden Elde Edilen Sütlerin Protein / Yağ Oranının Türk Standartlarına Uygunluğu. İAÜD. 2015;7(27):31-36. https://izlik.org/JA88AA65UN

Chicago

Önoğlu, Rahime Kamer, Murat Çimen, Sümeyye Memkeze, Zinet Turan, ve Turan Çalpucu. 2015. “Mersin İli Tarsus İlçesinden Elde Edilen Sütlerin Protein / Yağ Oranının Türk Standartlarına Uygunluğu”. İstanbul Aydın Üniversitesi Dergisi 7 (27): 31-36. https://izlik.org/JA88AA65UN.

EndNote

Önoğlu RK, Çimen M, Memkeze S, Turan Z, Çalpucu T (01 Eylül 2015) Mersin İli Tarsus İlçesinden Elde Edilen Sütlerin Protein / Yağ Oranının Türk Standartlarına Uygunluğu. İstanbul Aydın Üniversitesi Dergisi 7 27 31–36.

IEEE

[1]R. K. Önoğlu, M. Çimen, S. Memkeze, Z. Turan, ve T. Çalpucu, “Mersin İli Tarsus İlçesinden Elde Edilen Sütlerin Protein / Yağ Oranının Türk Standartlarına Uygunluğu”, İAÜD, c. 7, sy 27, ss. 31–36, Eyl. 2015, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA88AA65UN

ISNAD

Önoğlu, Rahime Kamer - Çimen, Murat - Memkeze, Sümeyye - Turan, Zinet - Çalpucu, Turan. “Mersin İli Tarsus İlçesinden Elde Edilen Sütlerin Protein / Yağ Oranının Türk Standartlarına Uygunluğu”. İstanbul Aydın Üniversitesi Dergisi 7/27 (01 Eylül 2015): 31-36. https://izlik.org/JA88AA65UN.

JAMA

1.Önoğlu RK, Çimen M, Memkeze S, Turan Z, Çalpucu T. Mersin İli Tarsus İlçesinden Elde Edilen Sütlerin Protein / Yağ Oranının Türk Standartlarına Uygunluğu. İAÜD. 2015;7:31–36.

MLA

Önoğlu, Rahime Kamer, vd. “Mersin İli Tarsus İlçesinden Elde Edilen Sütlerin Protein / Yağ Oranının Türk Standartlarına Uygunluğu”. İstanbul Aydın Üniversitesi Dergisi, c. 7, sy 27, Eylül 2015, ss. 31-36, https://izlik.org/JA88AA65UN.

Vancouver

1.Rahime Kamer Önoğlu, Murat Çimen, Sümeyye Memkeze, Zinet Turan, Turan Çalpucu. Mersin İli Tarsus İlçesinden Elde Edilen Sütlerin Protein / Yağ Oranının Türk Standartlarına Uygunluğu. İAÜD [Internet]. 01 Eylül 2015;7(27):31-6. Erişim adresi: https://izlik.org/JA88AA65UN