Comparison of Fattening and Carcass Characteristics of Different Sheep Breeds under the Conditions of Eastern Mediterranean Region

Yıl 2020, Cilt: 3 Sayı: 1, 7 - 12, 30.06.2020

Cüneyt Yavuz Mahmut Keskin , Sabri Gül

Öz

This study was carried out for comparison of fattening performance and some carcass characteristics of Kıvırcık, MeriosxWhite Karaman Corssbreds and Awassi sheep each of which are breeds of different regions. Hatay region. The animal material of the study were consisted of 12 lambs of each breed. Lamb fattening ration was consumed individually and ad libitum by the lambs. The fattening lasted for 63 days. At the end of fattening, in order to determine the carcass composition and carcass characteristics of the groups, 3 lambs in each group close to the average of live weight were slaughtered. In the study, daily weight gain values for Kıvırcık, Merino crossbreds and Awassi lambs were determined as 240.5 ± 8.32 g, 246.9 ± 8.60 g and 269.8 ± 9.19 g, respectively. At the end of study, it was stated that Kıvırcık which is the best native sheep breed in terms of meat quailty and the Merino crossbred lambs which have higher muscle proportion in carcass could be recommended to breeders in Amik plain for fattening in addition to Awassi lambs.

Anahtar Kelimeler

Fattening, Carcass, Awassi, Merino, Kıvırcık

Destekleyen Kurum

Research Foundation of Mustafa Kemal University

Proje Numarası

06 M 1202

Comparison of Fattening and Carcass Characteristics of Different Sheep Breeds under the Conditions of Eastern Mediterranean Region

Öz

Bu çalışma
farklı bölgelerde yetiştirilen Kıvırcık, MerinosxAkkaraman melezleri ve İvesi
koyunlarının bazı besi ve karkas özelliklerinin karşılaştırılması için
yapılmıştır. Çalışmanın hayvan materyalini her ırktan 12 baş kuzu
oluşturmuştur. Kuzular bireysel bölmelerde ve ad libitum olarak kuzu besi yemi
ile beslenmişlerdir. Besi 63 gün sürmüştür. Besi sonunda grupların karkas
kompozisyonu ve karkas özelliklerinin belirlenmesi için her gruptan ortalama
canlı ağırlığı temsil eden üçer baş kuzu kesilmiştir. Çalışmada, Kıvırcık,
Merinos melezi ve İvesi kuzular için günlük canlı ağırlık artışı, sırası ile 240.5
± 8.32 g, 246.9 ± 8.60 g ve 269.8 ± 9.19 g olarak belirlenmiştir. Çalışma
sonunda et kalitesi en iyi yerli koyun ırkı olan Kıvırcık ve karkasta yüksek
kas oranına sahip olan Merinos melezlerinin, İvesi koyununun yetiştirilme alanı
olan Amik ovasındaki yetiştiricilere tavsiye edilebileceği belirtilmiştir. 

Anahtar Kelimeler

besi, karkas, İvesi, Merinos, Kıvırcık

Proje Numarası

06 M 1202

Kaynakça

• Akgündüz, V., AK, İ., Delizoğlu, F., Karabulut, A., Filya, İ. 1993. Entansif Besiye Alınan Merinos Erkek Kuzularında Değişik Protein Kaynaklarının Besi Performansı ve Karkas Özelliklerine Etkisi. Lalahan Hay. Aras. Enst. Derg. 33: (1-2), Ankara, s. 28-48.
• Altın, T., Karaca, O., Cemal, İ., Yılmaz, M. ve Yılmaz, O. 2005. Kıvırcık ve Karya kuzularda besi ve karkas özellikleri. Hayvansal Üretim 46(1) 19-29.
• Biçer, O., Keskin, M., Gül, S., Gündüz, Z., Oflaz, N.Z., Behrem, S. 2019. Kahverengi ve siyah başlı İvesi koyunlarının verim özellikleri yönünden karşılaştırılması. Mustafa Kemal Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi 24 (1):58-61.
• Demir, H. 2001. Kıvırcık kuzu karkasları ile karkas parçalarındaki toplam et, yağ ve kemik miktarları arasındaki fenotipik korelasyonlar. Vet. Bil. Dergisi 17(1), 67-72.
• Eliçin, A., Cangir, S., Karabulut, A., Sabaz, S., Ankaralı, B. ve Öztürk, H. 1984. Entansif Besiye Alınan Anadolu Merinosu, Ile de France x Anadolu Merinosu (F1), Akkaraman, Ile de France x Akkaraman (F1) , Malya Erkek Kuzularının Besi Gücü ve Karkas Özellikleri. Ankara Çayır Mer’a ve Zootekni Araştırma Ens. Yayınları, 99, 33s, Ankara.
• Gül, S., Keskin, M. 2010. Reproductive characteristics of Awassi ewes under cornell alternate month accelerated lambing system. Ital. J. Anim. Sci. 9: 255-259.
• Güney, O., ve Özcan, L. 1982. İvesi ve Sakız x İvesi (F1) Erkek kuzularının besi gücü ve karkas özellikleri üzerinde Bir araştırma. Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yıllığı 13, Sayı 3-4, Adana.
• Güney, O. ve Biçer. O. 1985. Saf ve melez İvesi erkek kuzularında besi performansı ve karkas özellikleri üzerine bir araştırma. Doğa Veterinerlik ve Hayvancılık Dergisi (10):3, 251-259.
• Güney, O., Pekel, E. ve Biçer, O. 1990. Alman Alaca ve Yerli Kıl Keçi Irkları Arasındaki Melezlemelerden Elde Edilen Birinci Geriye Melez Oğlakların Besi Gücü ve Karkas Özellikleri. Doğa Bilim Dergisi, 14: 3, 352-362.
• Keskin M., Gül, S., Şahin, A., Kaya, Ş., Duru, M., Görgülü, Ö., Şahinler, S., Biçer, O. 2007. Effects of feed refreshing frequency on growth and carcass characteristics of Awassi lambs. South African Journal of Animal Science. 37 (4); 248-255.
• Özcan, L. 1989. Küçükbaş Hayvan Yetiştirme II (Koyun ve Yapağı Üretimi), Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Ders Kitabı No: 106, Adana, 376 s.
• Şahin, A., Keskin, M., Biçer, O. and Gül, S. 2003. Diet Selection by Awassi Lambs Fed Individually in Cafeteria Feeding System. Livestock Production Science, 82 (2-3); 163-170.
• Torun, O., Gürsoy, O., Özcan, L., Pekel, E. 1992. Ceylanpınar Tarım İşletmesinde Farklı İki Rasyonla Beslenen İvesi Kuzularında Besi Performanslarının Karşılaştırması. Ç.Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi, 7 (2): 103-114.
• Yavuz, C., Keskin, M., Gül, S. 2019. Doğu Akdeniz bölgesi koşullarında farklı koyun ırklarının bazı adaptasyon özelliklerinin karşılaştırılması. Mustafa Kemal Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi 24 (2):140-145.