TR
EN
Karotenoitler ve sağlık
Öz
Karotenoitler; bitkiler, diğer fotosentetik organizmalar (algler, funguslar) ve fotosentez yapamayan bazı maya ve küflerce sentezlenen tetraterpenik yapıda organik pigmentlerdir. Bu bileşikler fotosentetik organizmalarda bulunmakta ve sarıdan kırmızıya çoğu meyve ve çiçeğin rengini vermektedirler. Hayvanlar karotenoitleri sentezleyemezler ve bu bileşikleri diyetleri ile sağlamak zorundadırlar. Karotenoitler ticari olarak gıda boyası ve besin takviyesi olarak kullanılmaktadırlar. Özellikle, antioksidan aktiviteleri ve kronik hastalıklar üzerinde terapötik özelliklerinden dolayı daha çok ilgi çekmektedirler. Bu derlemede; karotenoitlerin yapısı, biyosentezi ve biyolojik sistemler üzerine etkileri özetlenmiştir
Anahtar Kelimeler
Ayrıntılar
Birincil Dil
İngilizce
Konular
-
Bölüm
-
Yayımlanma Tarihi
1 Haziran 2008
Gönderilme Tarihi
1 Haziran 2008
Kabul Tarihi
-
Yayımlandığı Sayı
Yıl 2008 Cilt: 37 Sayı: 2
APA
Gökbulut, A., & Şarer, E. (2008). CAROTENOIDS AND HEALTH. Journal of Faculty of Pharmacy of Ankara University, 37(2), 123-144. https://doi.org/10.1501/Eczfak_0000000496
AMA
1.Gökbulut A, Şarer E. CAROTENOIDS AND HEALTH. Ankara Ecz. Fak. Derg. 2008;37(2):123-144. doi:10.1501/Eczfak_0000000496
Chicago
Gökbulut, Alper, ve Engin Şarer. 2008. “CAROTENOIDS AND HEALTH”. Journal of Faculty of Pharmacy of Ankara University 37 (2): 123-44. https://doi.org/10.1501/Eczfak_0000000496.
EndNote
Gökbulut A, Şarer E (01 Haziran 2008) CAROTENOIDS AND HEALTH. Journal of Faculty of Pharmacy of Ankara University 37 2 123–144.
IEEE
[1]A. Gökbulut ve E. Şarer, “CAROTENOIDS AND HEALTH”, Ankara Ecz. Fak. Derg., c. 37, sy 2, ss. 123–144, Haz. 2008, doi: 10.1501/Eczfak_0000000496.
ISNAD
Gökbulut, Alper - Şarer, Engin. “CAROTENOIDS AND HEALTH”. Journal of Faculty of Pharmacy of Ankara University 37/2 (01 Haziran 2008): 123-144. https://doi.org/10.1501/Eczfak_0000000496.
JAMA
1.Gökbulut A, Şarer E. CAROTENOIDS AND HEALTH. Ankara Ecz. Fak. Derg. 2008;37:123–144.
MLA
Gökbulut, Alper, ve Engin Şarer. “CAROTENOIDS AND HEALTH”. Journal of Faculty of Pharmacy of Ankara University, c. 37, sy 2, Haziran 2008, ss. 123-44, doi:10.1501/Eczfak_0000000496.
Vancouver
1.Alper Gökbulut, Engin Şarer. CAROTENOIDS AND HEALTH. Ankara Ecz. Fak. Derg. 01 Haziran 2008;37(2):123-44. doi:10.1501/Eczfak_0000000496
Cited By
Bioavailability and Health Effects of Some Carotenoids by Different Cooking Methods
International Journal of Gastronomy Research
https://doi.org/10.56479/ipeak.2023.12181