Granny Smith Elma Çeşidinin Depolama Performansı Üzerine Farklı 1-MCP Dozlarının Etkisi

Yıl 2020, Cilt: 10 Sayı: 4, 2301 - 2314, 15.12.2020

Derya Erbaş , Mehmet Ali Koyuncu

https://doi.org/10.21597/jist.773411

Cited By: 2

Öz

Çalışmada, farklı dozlardaki 1-Metilsiklopropen (1-MCP) uygulamalarının Granny Smith elma çeşidinin soğukta muhafaza ve raf ömrü süresince kalite değişimleri üzerine etkilerinin belirlenmesi hedeflenmiştir. Bu amaçla ticari derim döneminde toplanan elmalar, 3 farklı dozda 1-MCP (325 ppb, 475 ppb ve 625 ppb) uygulamasına tabi tutulmuştur. Bu dozların etkisini net olarak ortaya koymak için keşfinden bu yana ticari olarak kullanılan ve referans uygulama (RU) olarak adlandırılan 1-MCP (SmartfreshTM) dozu ile kontrol uygulaması denemeye dahil edilmiştir. Uygulamalardan sonra elmalar plastik kasalarda normal atmosferde 0 ± 0.5℃ ve % 90 ± 5 oransal nem koşullarında 6 ay depolanmıştır. Raf ömrü çalışmaları için elmalar soğukta muhafazadan sonra 7 gün 20°C’de % 60 ± 5 oransal nem koşullarında bekletilmiştir. RU ve D3 uygulamaları ağırlık kaybının azaltılması, asitlik kaybının sınırlandırılması ve meyve eti sertliğinin korunmasında benzer sonuçlar vermiştir. Etilen üretiminin azaltılması ve solunum hızının baskılanmasında en etkili uygulamalar RU ve D3 uygulamaları olmuştur. Çalışmada tüm 1-MCP uygulamaları kontrole göre kalite kaybını sınırlandırmıştır. Tüm kalite parametreleri dikkate alındığında aynı dozu içeren D3 ve RU oldukça benzer sonuçlar ortaya çıkarmıştır. En iyi sonuçlar RU ve D3 uygulamalarından elde edilmiş ve bu uygulamalara tabi tutulan elmalar 6 ay+7 gün kaliteli olarak muhafaza edilmiştir. Diğer dozların uygulandığı meyveler 5 ay+7 ve kontrol uygulaması ise 4 ay+7 gün depolanabilmiştir.

Anahtar Kelimeler

Elma, Depolama, Raf ömrü, kalite, 1-metilsiklopropen

Effect of Different Doses of 1-MCP on the Storage Performance of Apple cv. Granny Smith

Öz

The aim of this study was to determine the effects of different 1-Methylcyclopropene (1-MCP) doses on the quality changes of apple cv. Granny Smith during cold storage and shelf life. Apples, harvested at commercial harvest stage, were treated with three different 1-MCP doses (325 ppb, 475 ppb and 625 ppb). Reference dose (RD) of 1-MCP (SmartfreshTM), used commercially since its discovery, and control treatments were also used in trials. After treatments, apples were packaged in plastic boxes and stored at 0 ± 0.5℃ and 90 ± 5 % relative humidity (RH) for 6 months in normal atmosphere conditions. After cold storage, apples were kept at 20°C and 60 ± 5 % RH during 7 days for shelf life studies. Similar results were obtained from D3 and RD treatments in terms of reducing weight loss, limiting acidity loss and maintaining flesh firmness. D3 and RD treatments were the most effective treatments for suppressing ethylene production and respiration rate of apples. All 1-MCP treatments retarded quality losses of apples compared to control group in both conditions. Reference dose and D3 gave similar and the best results according to all quality parameters. Apples treated with reference dose and D3 could be stored 6 months plus 7 days. Lower dose treated apples and control group could be stored 5 months +7 and 4 months +7 days, respectively.

Anahtar Kelimeler

apple, cold storage, shelf life, quality, 1-methylcyclopropene

Kaynakça

• Anonim, 2020. Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). http://www.fao.org/faostat/en/#data/QC (Erişim Tarihi: 30.03.2020).
• Batu A, Demirdöven A, 2010. Modifiye Atmosferde Paketleme ve Soğukta Depolamanın Elmanın Duyusal Kalitesi Üzerine Etkileri. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi, 20 (2): 58-67.
• Bayındır D, 2011. Angeleno Erik Çeşidinin Normal, Modifiye ve Kontrollü Atmosfer Koşullarında Depolanması, Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Yüksek Lisans Tez (Basılmış).
• Blankeship SM, Dole JM, 2003. 1-Methylcycloprone: A Review. Postharvest Biology and Technology, 28: 1-25.
• Blanpied GD, Silsby KJ, 1992. Prediction of Harvest Date Windows for Apples. Cornell Cooperative Extension Bulletin, 221: 1–12.
• Both V, Brackmann A, Thewes FR, Weber A, Schultz EE, Ludwig V, 2018. The Influence of Temperature and 1-MCP on Quality Attributes of ‘Galaxy’ Apples Stored in Controlled Atmosphere and Dynamic Controlled Atmosphere. Food Packaging and Shelf Life, 16: 168-177.
• Bulens I, Van de Poel B, Hertog MLATM, De Proft MP, Geeraerd AH, Nicolai BM, 2012. Influence of Harvest Time and 1-MCP Application on Postharvest Ripening and Ethylene Biosynthesis of ‘Jonagold’ Apple. Postharvest Biology and Technology, 72: 11-19.
• Crouch I, 2003. 1-Methylcyclopropene (SmartFreshTM) as an Alternative to Modified Atmosphere and Controlled Atmosphere Storage of Apples and Pears. Acta Horticulturae, 600: 433-439.
• Çalhan Ö, Onursal CE, Seçmen T, Güneyli A, Eren İ, 2016. Galaxy Gala Elma Çeşidinde Muhafaza Öncesi SencyFresh™ Uygulamasının Depolama Süresince Meyve Kalitesi Üzerine Etkisi. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 53 (1): 51-59.
• DeEll JR, Murr DP, Porteous MD, Rupasinghe HV, 2002. Influence of Temperature and Duration of 1-Methylcyclopropene (1-MCP) Treatment on Apple Quality. Postharvest Biology and Technology, 24 (3): 349-353.
• Dongfang HMA, Shushang W, Ying DX, Aoying W, 2003. Effect of 1- MCP Treatment on Ethylene Production and Quality Retention of ‘Delicious’ Apples. Acta Horticulturae Sinica, 30 (1): 11-14.
• Erbaş D, Koyuncu MA, 2016. 1-metilsiklopropen Uygulamasının Angeleno Erik Çeşidinin Depolanma Süresi ve Kalitesi Üzerine Etkileri. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 53 (1): 43-50.
• Erbaş D, Onursal CE, Koyuncu MA, 2015. Derim Sonrası Salisilik Asit Uygulamasının Aprikoz Kayısı Çeşidinin Soğukta Depolanması Üzerine Etkileri. Meyve Bilimi, 2 (2): 50-57.
• Fan X, Mattheis JP, 1999. Impact of 1-Methylcyclopropene and Methyljasmonate on Apple Volatile Production. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 47 (7): 2847-2853.
• Gago CM, Guerreiro AC, Miguel G, Panagopoulos T, Sánchez C, Antunes MD, 2015. Effect of Harvest Date and 1-MCP (SmartFresh™) Treatment on ‘Golden Delicious’ Apple Cold Storage Physiological Disorders. Postharvest Biology and Technology, 110: 77-85.
• Huan C, An X, Yu M, Jiang L, Ma R, Tu M, Yu Z, 2018. Effect of Combined Heat and 1-MCP Treatment on the Quality and Antioxidant Level of Peach Fruit during Storage. Postharvest Biology and Technology, 145: 193-202.
• Huber DJ, Jeong J, Mao LC, 2003. Softening of Ripening Fruits in Response to 1-Methylcyclopropene Applications. Acta Horticulturae, 628: 193-202.
• Jiang Y, Joyce DC, 2002. 1-Methylcyclopropene Treatment Effects on Intact and Fresh-cut Apple. The Journal of Horticultural Science and Biotechnology, 77 (1): 19-21.
• Jung SK, Watkins CB, 2011. Involvement of Ethylene in Browning Development of Controlled Atmosphere-Stored ‘Empire’ Apple Fruit. Postharvest Biology and Technology, 59 (3): 219-226.
• Karaçalı İ, 2009. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama. Ege Üniversitesi Yayın No: 494, İzmir-Türkiye.
• Karagiannis E, Michailidis M, Tanou G, Samiotaki M, Karamanoli K, Avramidou E, Ganopoulos I, Madesis P, Molassiotis A, 2018. Ethylene-Dependent and -Independent Superficial Scald Resistance Mechanisms in ‘Granny Smith’apple Fruit. Scientific Reports, 8 (1): 1-16.
• Kim KO, Yoo J, Lee J, Win NM, Ryu S, Han JS, Jung HY, Choung MG, Kwon YD, Lee DH, Kang IK, 2018. Effects of 1-Methylcyclopropene (1-MCP) and Polyethylene (PE) Film Liner Treatments on the Fruit Quality of Cold-stored ‘Gamhong’ Apples. Horticulture, Environment, and Biotechnology, 59 (1): 51-57.
• Koyuncu MA, Eren İ, 2005. Bazı Elma Çeşitlerinin Soğukta Depolanma Koşullarının Belirlenmesi. Adnan Menderes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 2 (1): 45-52.
• Kurubaş MS, Erkan M, 2018. Impacts of 1-Methylcyclopropene (1-MCP) on Postharvest Quality of 'Ankara' Pears during Long-term Storage. Turkish Journal of Agriculture and Forestry, 42 (2): 88-96.
• Kuzucu FC, Aydın MN, 2014. 1-Methylcyclopropane Uygulamalarının ve Farklı Depolama Sıcaklıklarının Fuji Kiku Elma Çeşidinin Meyve Kalitesine Etkileri. Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 2 (1): 101-108.
• McGuire RG, 1992. Reporting of Objective Color Measurements. HortScience, 27: 1254-1255.
• Moradinezhad F, Jahani M, 2019. Effect of Potassium Permanganate, 1-Methylcyclopropene and Modified Atmosphere Packaging on Postharvest Losses and Quality of Fresh Apricot cv. Shahroudi. Journal of Horticulture and Postharvest Research, 2: 39-48.
• Nock JF, Watkins CB, 2013. Repeated Treatment of Apple Fruit with 1-Methylcyclopropene (1-MCP) Prior to Controlled Atmosphere Storage. Postharvest Biology and Technology, 79: 73-79.
• Poyesh DS, Terada N, Sanada A, Gemma H, Koshio K, 2017. Effect of 1-MCP on Ethylene Regulation and Quality of Apple, Apricot and Asparagus. Journal of International Society for Southeast Asian Agricultural Sciences, 23 (1): 90-102.
• Rupasinghe HPV, Murr DP, DeEll JR, Odumeru J, 2005. Influence of 1‐Methylcyclopropene and Natureseal on the Quality of Fresh‐cut “Empire” and “Crispin” Apples. Journal of Food Quality, 28 (3): 289-307.
• Rupasinghe HPV, Murr DP, Paliyath G, Skog L, 2000. Inhibitory Effect of 1-MCP on Ripening and Superficial Scald Development in ‘McIntosh’ and ‘Delicious’ Apples. The Journal of Horticultural Science and Biotechnology, 75 (3): 271-276.
• Saftner RA, Abbott JA, Conway WS, Barden CL, 2003. Effects of 1-Methylcyclopropene and Heat Treatments on Ripening and Postharvest Decay in Golden Delicious' Apples. Journal of the American Society for Horticultural Science, 128 (1): 120-127.
• Sakaldaş M, Kuzucu CÖ, Kaynaş K, 2009. Hasat sonrası 1-Methylcyclopropene Uygulamalarının Farklı Sıcaklık Derecelerinde Depolanan Kavunlarda (Cucumis melo L. cv. Dellteks F1) Meyve Kalitesi Üzerine Olan Etkileri. Süleyman Demirel Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 4 (1): 1-9.
• Sakar E, Ünver H, Akgül TAŞ, Bekir AK, 2014. Meyvelerde 1-MCP (1-methlylcyclopropene)’nin Kullanım Olanakları. Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi, 18 (1): 47-54.
• Sisler, EC, Serek M, 1997. Inhibitors of Ethylene Responses in Plants at the Receptor Level: Recent Developments. Plant Physiology, 100 (3): 577-582.
• Şen F, Türk EF, 2008. Bahçe Ürünlerde 1-Metilsiklopropen (1-MCP) Kullanımı. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 45 (3): 221-228.
• Şensoy M, Bostan SZ, 2019. Ulubey ilçesinde (Ordu) MM 106 ve M 9 Anaçları Üzerindeki ‘Granny Smith’ Elma Çeşidinin İlk Yıllar Verim ve Pomolojik Özellikleri. Akademik Ziraat Dergisi, 8 (1): 9-12.
• Tatsuki M, Hayama H, Yoshioka H, Nakamura Y, 2011. Cold Pre-treatment is Effective for 1-MCP Efficacy in ‘tsugaru’ Apple Fruit. Postharvest Biology and Technology, 62 (3): 282-287.
• Türk R, Erkan M, Güneş NT, Koyuncu MA, 2017. Bahçe Ürünlerinin Muhafazası ve Pazara Hazırlanması. Somtad Yayınları Ders Kitabı No: 1, 542 s, Türkiye.
• Üstün H, 2018. Adi Depo Koşullarında Muhafaza Edilen ‘Starkrimson’ ve ‘Granny Smith’ Elma Çeşitlerinin Kaliteleri Üzerine Modifiye Atmosfer ve 1-Metilsiklopropen (1-MCP) Uygulamalarının Etkileri. Akdeniz Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Yüksek Lisans Tezi (Basılmış).
• Wang H, Chen Y, Lin H, Lin M, Chen Y, Lin Y, 2020. 1-Methylcyclopropene Containing-Papers Suppress the Disassembly of Cell Wall Polysaccharides in Anxi Persimmon Fruit during Storage. International Journal of Biological Macromolecules, 151: 723-729.
• Weber A, Thewes FR, de Oliveira Anese R, Both V, Pavanello EP, Brackmann A, 2017. Dynamic Controlled Atmosphere (DCA): Interaction between DCA Methods and 1-Methylcyclopropene on ‘Fuji Suprema’ Apple Quality. Food Chemistry, 235: 136-144.
• Wei J, Ma F, Shi S, Qi X, Zhu X, Yuan J, 2010. Changes and Postharvest Regulation of Activity and Gene Expression of Enzymes Related to Cell Wall Degradation in Ripening Apple Fruit. Postharvest Biology and Technology, 56 (2): 147-154.
• Yıldırım Karaşahin I, Erkan M, Şahin G, 2012. 1-Methylcyclopropene (1-MCP) Uygulaması ile 'Golden Delicious' Elmalarının Derim Sonrası Kalitelerinin Korunması. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, 18-21 Eylül, s: 273-279. İzmir.
• Yuan R, Carbaugh DH, 2007. Effects of NAA, AVG, and 1-MCP on Ethylene Biosynthesis, Preharvest Fruit Drop, Fruit Maturity, and Quality of ‘Golden Supreme’ and ‘Golden Delicious’ Apples. HortScience, 42 (1): 101-105.