(Food and Beverage Business and Social Media Usage)

Yıl 2018, Cilt: 1 Sayı: 1, 29 - 37, 01.02.2018

Duran Cankül Merve Metin Damla Özvatan

Öz

This study aims to investigate the usage utilization of social media applications for food and beverage facilities operating in Eskişehir. Owners or managers of tourism operation licensed 28 food and beverage facilities’ have been answered the questionnaire forms prepared in line with this purpose. Since the pooled data has been analysed using descriptive statistics, cause effect relationship examination, hypothesis and correlational relationship analysis couldn’t been made. Frequency analysis and weighted average calculation have been made in data evaluation process. The findings reveal that food and beverage firms use social media tools actively, take the advantages of social media tools to operate advertisement and marketing activities, communicate faster, easier, cheaper and more efficient with their target market customers by means of social media. In addition, it has been found that food and beverage firms return faster to customer requests by the interactivity of virtual environment

Anahtar Kelimeler

Food and Beverage Facilities, Social Media, Internet, Technology

Yiyecek İçecek İşletmeleri ve Sosyal Medya Kullanımı

Öz

Bu araştırma Eskişehir’de faaliyet gösteren yiyecek içecek işletmelerinin sosyal medya uygulamalarından ne derece yararlandıklarını ortaya koymak amacıyla yapılmıştır. Bu amaç doğrultusunda hazırlanan anket formları Eskişehir’de 28 adet turizm işletme belgeli yiyecek içecek işletmesinin sahibi ya da yöneticisi tarafından cevaplandırılmıştır. Araştırmadan elde edilen veriler tanımlayıcı istatistikler kullanılarak analiz edildiğinden, hipotezler kurulmamış, neden sonuç ilişkileri incelenmemiş, korelasyonel ilişkiye yönelik analizler gerçekleştirilmemiştir. Veriler değerlendirmesi aşamasında frekans analizi ve ağırlıklı ortalama hesapları yapılmıştır. Elde edilen sonuçlar, yiyecek ve içecek işletmelerinin sosyal medya araçlarını aktif bir biçimde kullandıklarını, reklam ve pazarlama faaliyetlerinin yürütülmesinde sosyal medyanın sağladığı olanaklardan faydalandıklarını ve hedef kitleleri olan müşterilerle sosyal medya sayesinde daha hızlı, kolay, ucuz ve etkili bir iletişim kurabildiklerini göstermektedir. Ayrıca internet ortamının sağladığı etkileşimsellik sayesinde yiyecek içecek işletmelerinin müşterilerden gelen taleplere de hızlı bir biçimde yanıt verebildikleri tespit edilmiştir

Anahtar Kelimeler

Yiyecek ve İçecek İşletmeleri, Sosyal medya, İnternet, Teknoloji

Kaynakça

• Bekar, A., & Özçetin, Ç. (2015). Yiyecek İçecek İşletmelerinde Mobil Uygulamaların Kullanımı: Foursquare Örneği. Gaziantep University Journal of Social Sciences, 14(2), 413-430.
• Benea, I. A. (2014). Influences of Social Media on the Tourism and Hospitality Industry. Bachelor Thesis. Vienna: Modul Vienna University.
• Budden, C. B., Anthony, J. F., Budden, M. C., & Jones, M. A. (2007). Managing the evolution of a revolution: marketing implications of ınternet media usage among college students. College Teaching Methods & Styles Journal, 3(3), 1-10.
• Buted, D. R., Gillespie, N. S., Conti, J. B., Delgado, B. A., Felican, S. S., Rubico, S. K., & Marasigan, R. M. (2014). Effects of social media in the tourism industry of Batangas Province. Asia Pacific Journal of Multidisciplinary Research, 2(3), 123-131.
• Calvert, S. I. (2013). Medya ve gıda/içecek pazarlamasının çocuk beslenmesi ve sağlığı üzerindeki rolü. 1. Türkiye Çocuk ve Medya Kongresi (ss. 253-266). İstanbul: Çocuk Vakfı Yayınları.
• Capatina, A., Micu, A., Micu, A. E., Bouzaabia, R., & Bouzaabia, O. (2017). Country-based comparison of
• accommodation brands in social media: ancountry-based comparison of accommodation brands in social
• media: An Fsqca Approach. Journal Of Business Research, 1-8.
• Dellarocas, C. (2003). The digitization of word of mouth: Promise challenges of online reputation mechanisms. Management Science, 49(10), 1407-1424.
• Fotis, J., Buhalis, D., & Rossides, N. (2012). Social media use and impact during the holiday travel plannig process. Information and Communication Technologies in Tourism (13-24). içinde Almanya: Springer-Verlag.
• Gallaugher, J., & Ransbotham, S. (2010). Social media and customer dialog management at Starbucks. MIS Quarterly Executive, 9(4), 197-212.
• Kannan, P., & Li, H. A. (2017). Digital marketing: A framework, review and research agenda. International Journal of Research in Marketing, 22-45.
• Kocabay Şener, N. (2014). Sosyal medyada günün menüsü: Sosyal medyada “paylaşılan” yemek fotoğrafları üzerine bir değerlendirme. Erciyes İletişim Dergisi, 3(3), 72-82.
• Kuric, N. (2016). Social media and promotion of tourist destinations with negative country image. Master Thesis. Switzerland: University of Fribourg.
• Lee, M., Lowry, L. L., & Delconte, J. D. (2015). Social media in tourism research: A literature Review. Tourism Travel and Research Association: Advancing Tourism Research Globally. 21.
• Leeflang, P., Verhoef, P., Dahlström, P., & Freundt, T. (2014). Challenges and solutions for marketing in a digital era. European Management Journal, 1-12.
• Leung, D., Law, R., Hoof, H. V., & Buhalis, D. (2013). Social media in tourism and hospitality: A literature review. Journal of Travel & Tourism Marketing, 30(3), 3-22.
• Leung, X. Y., BAİ, B., & Stahura, K. A. (2015). The marketing effectiveness of social media in the hotel
• industry: A comparison of Facebook and Twitter. Journal of Hospitality & Tourism Research, 39(2), 147-169.
• Leung, X. Y., Sun, J., & Bai, B. (2017). Bibliometrics of social media research: A co-citation and co- wordanalysis. International Journal of Hospitality Management, 35-45.
• Li, C., & Bernoff, J. (2012). Groundswell: winning in a world transformed by social tecnologies. Pstchology & Marketing, 29(1), 52-55.
• Lu, Y. T., Chen, Z. W., & Law, R. (2017). Mapping the progress of social media research in hospitality and tourism management from 2004 to2014. Journal of Travel & Tourism Marketing, 1-17.
• Mathews, S., Bianchi, C., Perks, K., & Healy, M. (2016). Internet marketing capabilities and international market growth. International Business Review, 820-830.
• Mudambi, S., & Schuff, D. (2010). What makes a helpful online review? A study of customer reviews on Amazon.com. MIS Quarterly, 34(1), 185-200.
• Nezakati, H., Amidi, A., Jusoh, Y. Y., Moghadas, S., Aziz, Y. A., & Sohrabinezhadtalemi, R. (2015). Review of social media potential on knowledge sharing and collaboration in tourism ındustry. Procedia - Social and Behavioral Sciences, 120-125.
• Ryan, D., & Jones, C. (2009). Understanding digital marketing: Marketing strategies for engaging the digital
• generation. London and Philadelphia: Kogan Page.
• Sixt, M. (2013). Social media in the tourism ındustry: How social media and the self congruity Theory affect destination choice. A Senior Project. San Luis Obispo, Kaliforniya: California Polytechnic State University.
• Sotiriadis, M. D. (2017). Sharing tourism experiences in social media. Emerald Insight, 29(1), 179-225.
• Statista. (2018). Number of social media users worldwide from 2010 to 2021 (in billions)
• https://www.statista.com/statistics/278414/number-of-worldwide-social-network-users/.
• Surugiu, M. R., & Surugiu, C. (2015). Surugiu & Surugiu, heritage tourism entrepreneurship and social media: opportunities and challenges. Procedia - Social and Behavioral Sciences, 75-81.
• Şengül, S., & Eryılmaz, B. (2016). Sosyal medyada paylaşılan yöresel yemek fotoğraflarının turistlerin seyahat tercihleri üzerindeki etkisi. Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi, 1(1), 32-42.
• Tiago, M. M., & Verissimo, J. C. (2014). Digital marketing and social media: Why bother? Business Horizons, 703-708.
• Wartella, E. A. (2013). Medya, beslenme ve çocuk obezitesi. 1. Türkiye Çocuk ve Medya Kongresi (ss. 243- 252). İstanbul: Çocuk Vakfı Yayınları.
• We are Social. (2017). We are Social: https://wearesocial.com/special-reports/digital-in-2017-global- overview_ .
• Yılmaz, E., Yılmaz, İ., & Uran, H. (2007). Gıda maddeleri tüketiminde medyanın rolü: Tekirdağ ili örneği. Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi, 9(14), 9-14.
• Yoo, K. H., & Kim, J. R. (2013). How U.S. state tourism offices use online newsrooms and social media in media relations. Public Relations Review, 534-541.
• Zeng, B., & Gerritsen, R. (2014). What do we know about social media in tourism? A review. Tourism Management Perspectives, 27-36.