COVİD-19 Pandemi Sürecinde Tüketicilerin Fonksiyonel Gıdalara Yönelik Tutumları
Öz
Bu çalışma ilk olarak Çin’de ortaya çıkan ve kısa bir zaman diliminde tüm dünyaya yayılan Koronavirüs salgın süresince tüketicilerin fonksiyonel gıdalara yönelik tutumlarını araştırmak amacıyla yapılmıştır. Çalışmada fonksiyonel gıdalara yönelik tüketicilerin bilgi düzeyleri, farkındalık durumları hakkında görüşlerini ölçmek için İstanbul’da ikamet eden 200 kişiye online anket yöntemi kullanılmıştır. Katılımcıların büyük çoğunluğunu (%55,0) 25-34 yaş grubu arasında eğitim düzeyi üniversite (%66,5) olan eğitim sektöründe çalışan kadın (%67,5) bireyler oluşturmaktadır. Araştırmada katılımcıların %72,5’i fonksiyonel gıda kavramını duymadıklarını belirtirken, %76,’sı bu gıdalar hakkında herhangi bir bilgiye sahip olmadıklarını ifade etmişlerdir. Katılımcılar fonksiyonel gıdalar arasında en çok probiyotik yoğurtlar (%99,0), aynı oranda kefir ürünleri ve bitkisel çaylar (%98,5), lif açısından tahıllı bisküviler (%98,0) ve vitamini artırılmış meyve suları (%97,0) hakkında bilgi sahibi olduklarını ifade etmişlerdir.
Anahtar Kelimeler
Kaynakça
- Akçay, B. Yılmaz, H. (2019). Bazı Fonksiyonel Besinlerin Sağlık Üzerindeki Koruyucu Etkileri. Ankara Sağlık Bilimleri Dergisi, 89-11. e-ISSN: 2618-5989
- Alaşalval ve Pelvan, E. (2009). Günümüzün ve Geleceğin Gıdaları: Fonksiyonel Gıdalar. Bilim ve Teknik Dergisi, 501, 26-29.
- Baysal, A. (2010). Genel Beslenme. Hatiboğlu Yayınevi. 278 s. Ankara.
- Cohen, E., Ghiselli, R., Schwartz, Z. (2007). The Effect of Loss Leader Pricing on Restaurant Menus' Product Portfolio Analysis. Journal of Foodservice Business Research, 1(1), 21- 38.
- Çelebi, Ş., Kaya, Hatice., ve Kaya, A. (2017). Omega-3 Yağ Asitlerinin İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri. Alınteri Zirai Bilimler Dergisi, 32(2), 105-112.
- Çağındı, Ö., Savlak, C., Dedeoğlu, M., Köse, E. (2022). Covid-19 Hastalığını Önlemede Kullanılan Takviye Edici Gıdalar ve Sağlık Üzerine Etkileri. Gıda The Journal of Food, 47(2), 183-192.
- Demir, G., Kılıçkalkan, B., ve Takak, K.M. (2021). Covid-19 Pandemisi Sürecinde Yetişkinlerin Besin Destekleri Kullanımlarının İncelenmesi. Genel Tıp Dergisi. 31(4), 430-439.
Ayrıntılar
Birincil Dil
Türkçe
Konular
-
Bölüm
Araştırma Makalesi
Yayımlanma Tarihi
30 Temmuz 2022
Gönderilme Tarihi
9 Mayıs 2022
Kabul Tarihi
-
Yayımlandığı Sayı
Yıl 2022 Cilt: 12 Sayı: 2
APA
Cebeci, B. K., & Mankan, E. (2022). COVİD-19 Pandemi Sürecinde Tüketicilerin Fonksiyonel Gıdalara Yönelik Tutumları. Journal of Humanities and Tourism Research, 12(2), 405-416. https://izlik.org/JA56ZJ49YF
AMA
1.Cebeci BK, Mankan E. COVİD-19 Pandemi Sürecinde Tüketicilerin Fonksiyonel Gıdalara Yönelik Tutumları. JoHUT. 2022;12(2):405-416. https://izlik.org/JA56ZJ49YF
Chicago
Cebeci, Burak Kaan, ve Esra Mankan. 2022. “COVİD-19 Pandemi Sürecinde Tüketicilerin Fonksiyonel Gıdalara Yönelik Tutumları”. Journal of Humanities and Tourism Research 12 (2): 405-16. https://izlik.org/JA56ZJ49YF.
EndNote
Cebeci BK, Mankan E (01 Temmuz 2022) COVİD-19 Pandemi Sürecinde Tüketicilerin Fonksiyonel Gıdalara Yönelik Tutumları. Journal of Humanities and Tourism Research 12 2 405–416.
IEEE
[1]B. K. Cebeci ve E. Mankan, “COVİD-19 Pandemi Sürecinde Tüketicilerin Fonksiyonel Gıdalara Yönelik Tutumları”, JoHUT, c. 12, sy 2, ss. 405–416, Tem. 2022, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA56ZJ49YF
ISNAD
Cebeci, Burak Kaan - Mankan, Esra. “COVİD-19 Pandemi Sürecinde Tüketicilerin Fonksiyonel Gıdalara Yönelik Tutumları”. Journal of Humanities and Tourism Research 12/2 (01 Temmuz 2022): 405-416. https://izlik.org/JA56ZJ49YF.
JAMA
1.Cebeci BK, Mankan E. COVİD-19 Pandemi Sürecinde Tüketicilerin Fonksiyonel Gıdalara Yönelik Tutumları. JoHUT. 2022;12:405–416.
MLA
Cebeci, Burak Kaan, ve Esra Mankan. “COVİD-19 Pandemi Sürecinde Tüketicilerin Fonksiyonel Gıdalara Yönelik Tutumları”. Journal of Humanities and Tourism Research, c. 12, sy 2, Temmuz 2022, ss. 405-16, https://izlik.org/JA56ZJ49YF.
Vancouver
1.Burak Kaan Cebeci, Esra Mankan. COVİD-19 Pandemi Sürecinde Tüketicilerin Fonksiyonel Gıdalara Yönelik Tutumları. JoHUT [Internet]. 01 Temmuz 2022;12(2):405-16. Erişim adresi: https://izlik.org/JA56ZJ49YF