Bazı İleri Ekmeklik Buğday (Triticum Aestivum L.) Hatlarının Bursa Koşullarında Kalite Özellikleri Yönünden Performansının Araştırılması

Öz

Anahtar Kelimeler

• -

Bazı İleri Ekmeklik Buğday (Triticum Aestivum L.) Hatlarının Bursa Koşullarında Kalite Özellikleri Yönünden Performansının Araştırılması

Öz

TUBİTAK]ULAKBİM Tarım, Veteriner ve Biyoloji Bilimleri Veri Tabanı (TVBBVT) Tarafından taranmaktadır / Indexed by TUBİTAK] ULAKBİM&Agriculture, Veterinary and Biological Sciences Database

Anahtar Kelimeler

• -

Kaynakça

1. Anonim.! 1994.! Determination! of wet! gluten! quantity! and! quality! (gluten! ındex! ac.! to! perten)! of! whole! wheat!meal!and!wheat!flour!(Triticum!aestivum).!ICC! Standard!No:!155.
2. Anonim.! 2001.! BuğdayMSedimentasyon! endeksi! tayiniM Zeleny! Deneyi.! Türk! Standartları! Enstitüsü.! TS! 4867! ISO!5529.
3. Anonim.! 2008a.! Buğday! ve! buğday! unuMgluten! içeriği.! Türk!Standartları!Enstitüsü.TS!EN!ISO!21415M1.
4. Anomim.! 2008b.! Buğday! unuM kuru! gluten.! Türk! Standartları!Enstitüsü.TS!EN!ISO!21415M3.
5. Anonim.! 2008c.! Buğday! sedimantasyon! endeksi! tayiniM Zeleny! Deneyi! Türk! Standartları! Enstitüsü.! TS! 4867! ISO!217M1.
6. Altınbaş,! M.,! Tosun,! M.,! Yüce,! S.,! Konak,! C.,! Köse,! E.,! Can,! R.A.! 2004.! Ekmeklik! buğdayda! (T.! aestivum! L.)! tane!verimi!ve!bazı!kalite!özellikleri!üzerinde!genotip! ve! lokasyon! etkileri.! Ege!Üniversitesi! Ziraat! Fakültesi! Dergisi.!41.1:!65M74.
7. Atlı,! A. 1999.! Buğday! ve! ürünleri! kalitesi,! Orta! Anadolu’da! Hububat! Tarımının! Sorunları! ve! Çözüm! Yolları!Sempozyumu!Bildirileri.!498M506.
8. Aydın, N.,! Bayramoğlu,! H.O.,! Özcan,! H.! 2007.! Bazı! ekmeklik! buğday! genotiplerinin! verim! ve! başlıca! kalite! özelliklerinin! belirlenmesi.! OMÜ.! Zir.! Fak.! Dergisi,!22!(2):!193!201.

9. Aydoğan,! S.,! Göçmen! Akçacık,! A.,! Şahin,! M.,! Kaya,! Y.! 2007.!Ekmeklik! buğday! (T.!aestivum! L.)!genotiplerinM de! verim! ve! bazı! kalite! özellikleri! arasındaki! ilişkiler.! Tarla! Bitkileri! Merkez! Araştırma! Enstitüsü! Dergisi! (2007),!16!(2):21M30.
10. Aydoğan,! S.,! Şahin.! M.,! Akçacık.! G.A.! 2008.! Konya! şartlarına!uygun!ekmeklik!buğday!genotiplerinin!tane! verimi! ve! bazı! kalite! özelliklerinin! belirlenmesi.! Bitkisel!Araştırma!Dergisi!(2008),!1!(1);!1M6.
11. Bilgin,! O.! 2001.! Bazı! ekmeklik! buğday! (Triticum! aestivum! L.)! çeşit! ve! hatlarında! genetik! uzaklıklar,! verim! ve! kalite! özelliklerinin! belirlenmesi.! Doktora! Tezi,!Trakya!Üniversitesi,!Fen!Bilimleri!Enstitüsü,!Tarla! Bitkileri!Anabilim!Dalı,!Tekirdağ.
12. Bojnanska,! T.,! Francakova,! H.! 2002.! The! use! of! spelt! wheat! (Triticum! spelta! L.)! for! baking! applications.! Rostlınná!Výroba,!48(4):!141–147.
13. Bushuk,! W.,! 1982.! Gram! and! oilseeds.! Third! Edinen! Canadian! International! Grains! Insüiude.! Manitoba.! 18M25.
14. Daglioglu,! O.,! Tuncel,! M.! 1999.! Macro! and! micro! mineral! contents! of! Turkish! bread! types.! Molecular! Nutrition!Food!Research,!43!(1):!61M62.!
15. Doğan,!İ.S.,!Uğur,!T.!2005.!Van!ve!çevresinde!yetiştirilen! bazı! buğdayların! bisküvilik! kalitesi! üzerine! bir! araştırma.! Yüzüncü! Yıl! Üniversitesi,! Ziraat! Fakültesi,! Tarım!Bilimleri!Dergisi!(J.!Agric.!Sci.),!15(2):!139M148.
16. Doğan,! İ.! S.,! Meral,! R.! 2010.! Wheat! and! oat! as! an! antioxidant.! Proceedings! of! Bosphorus! 2008! ICC! International!Conference,!April!24M26,!p.!155.
17. Egesel,! C.! Ö.,! Kahrıma! F.,! Tayyar! S.! Baytekin! H.! 2009.! Ekmeklik! buğdayda! un! kalite! özellikleri! ile! dane! veriminin!karşılıklı!etkileşimleri!ve!uygun!çeşit!seçimi.! Anadolu!Tarım!Bilim.!Derg.,!24(2):76M83.
18. Elagib,! E.,! Bureng,! E.,Mohamed,! B.! 2004.! Proteins! and! baking! quality! of! three! sudanese! wheat! cultivars! ı.! the! relationship! between! protein! soluble! fractions! and! breadmaking! properties!U.! of! K.! J.!Agric.!Sic. 12! (3).
19. Erkul,!A.!2006.!Sulamalı!koşullarda!ileri!ekmeklik!buğday! (Triticum! aestivum)! hatlarının! tane! verimi! ve! bazı! kalite!özelliklerinin!belirlenmesi.!ADÜ!Ziraat!Fakültesi! Dergisi,!3(1)!:!27!– 32.
20. Graybosch,! R.A.,! C.J.! Peterson,! D.R.! Shelton! and! P.S.! Baezinger.! 1996.! Genotypic! and! environmental! modification! of! wheat! flour! protein! composition! in! relation!to!endMuse!quality.!Crop!Sci.!36:269M300.
21. Genç,! S.! Özer,! H.! Özkan,! T.! Yagbasanlar,! O.! Kola,! F.! Toklu,! A.! Altan,! 1997.! Bazı! ekmeklik! buğday! triticale! hatlarının! bazı! fiziksel,! kimyasal! ve! teknolojik! özelliklerinin! saptanması! üzerine! bir! araştırma.! Türkiye!2.!Tarla!Bitkileri!Kongresi,!Samsun,!550M552.
22. Guarda,!G.,!S.!Padovan!and!G.!Delogu.!2004.!Grain!yield,! nitrogenMuse!efficiency!and!baking!quality!of!old!and! modern! Italian! breadMwheat! cultivars! grown! at! different! nitrogen! levels.! Eur.! J.Agronomy,! 21:181M 192.!
23. Kahraman,!T.,!Avcı,!R.,!Öztürk,!İ.!2008.!Islah!çalışmaları! sonucu! geliştirilen! bazı! ekmeklik! buğday! hatlarının! tane! verimi! ve! bazı! kalite! özelliklerinin! belirlenmesi.! Ülkesel!Tahıl!Sempozyumu,!2M5!Haziran,!KONYA.
24. Kahrıman,! F.! 2007.! Bazı! ekmeklik! buğday! çeşitlerinin! verim! ve! kalite! değerlerinin! belirlenmesi.! Y.Lisans! Tezi,!Ç.O.M.Ü.,!Fen!Bilimleri!Enstitüsü,!Tarla!Bitkileri,! Ana!Bilim!Dalı!Çanakkale.
25. Kınabaş,! S.! 2011.! Ekmeklik! buğday! (Triticum! aestivum! L.)! çeşitlerinde! farklı! tavlama! rutubeti! ve! sürelerinin! kalite!özellikleri!üzerine!etkileri.!Y.Lisans!Tezi,!UÜ!Fen! Bilimleri!Entitüsü,!Tarla!Bitkileri!Ana!Bilim!Dalı,!Bursa.
26. Kırtok,!Y.!1982.!Çukurova’nın!taban!ve!kıraç!koşullarında! ekim! zamanı,! azot! miktarı! ve! ekim! sıklığının! ki! arpa! çeşidinde!verim!ve!verim! unsurlarına!etkileri! üzerine! araştırmalar.! Çukurova! Üniversitesi! Ziraat! Fakültesi! Yıllığı,!13!(3):!3–4.
27. Konak,! C.,! M.! Akça! ve! I.Turgut.! 1999.! Aydın! ili! koşullarına! uyumlu! buğday! çeşitlerinin! belirlenmesi.! Türkiye!3.!Tarla!Bitkileri!Kongresi.!1:!87M90.
28. Menderis,!M.,!Atlı,!A.,!Köten,!M.,!Kılıç,!H.!2008.!Gluten! İndeks! Değeri! ve! Yaş! Gluten/! Protein! Oranı! ile! ekmeklik! buğday! kalite! değerlendirmesi.! HR.! Ü.Z.F.! Dergisi,!12!(3):!57M64.
29. Mirahmetoğlu,! D.,! Doğan,! İ.S.,! Meral,! R.! 2007.! Van! ilindeki! un! fabrikalarının! değerlendirilmesi.! Gıda! Teknolojileri!Elektronik!Dergisi,!(1)!:25M33.
30. Öztürk,! İ.,! Avcı,! R.,! Turhan.! K.,! Beşer,! N.! 2009.! Trakya! Bölgesi’nde! üretilen! bazı! ekmeklik! buğday! (Triticum! aestivum! L.)! çeşitlerinin! verim! ve! verim! unsurları! ile! bazı! kalite! özelliklerinin! belirlenmesi.! Bitkisel! Araştırma!Dergisi!(2009)!2:!19–26.
31. Pomeranz,! Y.Z.,! 1971.! Chemistry! and! Technology.! American!Association!of!Cereal!Chem.!45M52.
32. Sade,! B.,! Topal,! A.! ve! Soylu,! S.,! 1999.! Konya! sulu! koşullarında! yetiştirilebilecek! makarnalık! buğday! çeşitlerinin! belirlenmesi.! Orta! Anadolu’da! Hububat! Tarımının! Sorunları! ve! Çözüm! Yolları! Sempozyumu,! 91M96.
33. Sayalsan,!A.!Seib,!P.!A.,!Chung,!O.!K.!2006.!WetMmilling! properties! of! waxy! wheat! flours! by! two! laboratory! methods.!Journal!of!Food!Engineering,!72!:167–178.
34. Şahin,! M.,! Aydoğan,! Seydi.,! Göçmen! Akçacık,! A.! 2006.! Bazı! ekmeklik! buğday! çeşitlerinin! Konya! kuru! koşullarında! verim! ve! kalite! yönüyle! stabilite! yeteneklerinin!belirlenmesi.!Bitkisel!Araştırma!Dergisi! (2006)!1:!16–22
35. Şahin,! M.,! Aydoğan,! Seydi.,! Göçmen! Akçacık,! A.! 2008.! Konya! şartlarına! uygun! ekmeklik! buğday! genotiplerinin!tane!verimi!ve!bazı!kalite!özelliklerinin! belirlenmesi.!Bitkisel!Araştırma!Dergisi!(2008)!1:!1–6
36. Seçkin, R.,! 1970.! Buğdayın! bileşimi! ve! kalitesine! etki! yapan! faktörler.! Ankara! Üniversitesi! Ziraat! Fakültesi! Yayınları.!Yay.!No.!430!Konferanslar!Serisi!8.
37. Şener,!O.,!M.!Kılınç,!T.!Yağbasanlar,!H.!Gözübenli!ve!U.! Karadavut.! 1997.! Hatay! koşullarında! bazı! ekmeklik! (Triticum!aestivum!L.!Em!Thell)!ve!makarnalık!buğday! (Triticum!durum!Desf)!çeşit!ve!hatlarının!saptanması.! Türkiye!II.!Tarla!Bitkileri!Kongresi,!1M5.
38. Taghouti,!M.,!Gaboun,!F.,!Nsarellah,!N.,!Rhib,!R.,!ElMHilal,! M.,! Kamarl,! M.,! AbbadMAndaloussil,! F.,! Udupa,! S.M.! 2010.!Genotype!x!Environment!interaction!for!quality! traits! in! durum! wheat! cultivars! adapted! to! different! environments.! African! Journal! of! Biotechnology,! 9(21):!3054M3062.
39. Turan,! İ.! 2008.! Kahramanmaraş! koşullarında! bazı! buğday,! arpa! ve! tritikale! çeşitlerinin! verim! ve! verim! özelliklerinin! belirlenmesi.! Y.Lisans! Tezi.! KSİÜ.! Fen! Bilimleri! Enstitüsü,! Tarla! Bitkileri! Anabilim! Dalı,! Kahramanmaraş.
40. Ünal,! S.,! 2002.,! Buğdayda! Kalitenin! Önemi! ve! Belirlenmesinde! Kullanılan! ! Yöntemler.! Hububat! Ürünleri!Teknolojisi!Kongre!ve!Sergisi.,!Gaziantep.!!3M 4!Ekim!2002.!25M37.
41. Yağdı,! K.! 2002.! Bursa! koşullarında! yetiştirilen! ekmeklik! buğday! (Triticum! aestivum! L.)! çeşit! ve! hatlarının! stabilite! parametrelerinin! saptanması! üzerine! bir! araştırma.U.Ü.!!Zir.!Fak.!Derg.,!(2002)!16:!51M57.
42. Yağdı,! K.! 2004.! Bursa! koşullarında! geliştirilen! ekmeklik! buğday!(Triticum!aestivum!L.) hatlarının!bazı!kalite!özelliklerinin!araştırılması.!U.!Ü.!Zir.! Fak.!Derg.,!18(1):!11M23.
43. Yazar,! S.,! Karadoğan,! T.! 2008.! Bazı! makarnalık! buğday! genotiplerinin!orta!Anadolu!bölgesinin!taban!ve!kıraç! arazi! koşullarında! verim! ve! kalite! özelliklerinin! belirlenmesi.! Süleyman! Demirel! Üniversitesi! Ziraat! Fakültesi!Dergisi!3(2):!32M4.
44. Yürür,! N.! 1998.! Serin! İklim! TahıllarıMI.! U.Ü.! Zir.! Fak.! Yayınları.!Yay.!No:!7M030M0256,!Bursa.