Eğitim Düzeyinin Fast- Food Tüketim Alışkanlığına Etkisi

Öz

Bu araştırmada, Tekirdağ ili merkez orta öğretim okulları ( lise) ve Namık Kemal Üniversitesi öğrencilerini kapsayan 900 kişi ile fast-food tüketim alışkanlıklarını belirlemek için anket çalışması yapılmıştır. Öğrencilere yöneltilen sorularla, fast-food tüketimi üzerine eğitim düzeyinin etkisi araştırılmıştır. Ayrıca, öğrencilerin fast-food üretim ve servisi yapan işletmelerin hijyen uygulamalarına duydukları güven ile boy-kilo indekslerine bağlı olarak, fast-food tüketimi ve aşırı kilonun bağlantısı da araştırılmıştır. Anketin sonuçlarına göre; BKI endeksi (boy kilo endeksi), fastfood tercih etme nedenleri, fast- food tercih çeşiti, fast- food yemeği kiminle tercih etme , fast- food tercihinde markanın önemi, içecek tercihi, öğün tercihi, fast-food kaynaklı zehirlenme kaynakları hakkındaki yorum ile eğitim düzeyi arasında önemli ilişki olduğu saptanmıştır. Eğitim düzeyi arttıkça fast-food yemekleri tercih etme oranının düşmekte olduğu görülmüştür.

Anahtar Kelimeler

• Fast- food tüketimi
• Türkiye
• Tutum
• Sosyo-ekonomik ve demografik özellikler

The Effect of Education Level on Fast-Food Consumption

Öz

In this research, the effect of gender on fast-food consumption has been searched to determine fast-food consumption habits with a survey given to 900 people including Tekirdag city center high school students and Namık Kemal University students. Also the relationship between fast-food consumption and overweight has been searched to see, whether the students trust for hygiene applications of fast- food production and service enterprises or not. 900 people in total were involved in this research (459 females and 441 males). According to the results of the survey, a significant relationship has been found between educational level and BKI, reasons for choosing fast- food, fast-food choice type, choice of friends while having fast- food, the importance of the choice of fast- food brands, beverage preference, choice of meals, comments on source of poisoning from fast- food. It has seen that as education level increases, preference of fast-food decreases.

Anahtar Kelimeler

• Fast-food consumption
• Turkey
• Attitude
• Socio-economic and demographic attributes

Kaynakça

1. Ba dri e, N., A., Jos eph ve A., Chen, 2004. An obs erva tional study of food safety practices by s treet vendors a nd mi crobi ol ogi ca l qua l i ty of s treet- purcha sed hamburger beef patties in Trinida d, Wes t Indies , Internet Journa l of Food Sa fety 3 : 25–31.
2. Ba r-OR, O., 1998. Phys i cal a ctivi ty a nd physical traini ng i n chi ldhood obesity. The Journal of Sports Medi ci ne a nd Phys i ca l Fi tnes s 33- 4: 323-329
3. Ba yra ktar, M., ve S., Erel , 1986. "Ai l ede Ka dının Rol ü" Ka vra mının Evl i Ka dınl a r Açıs ında n Ka rşıl a ştırma l ı Ana l i zi . Ev Ekonomi s i Dergi s i , 1-1: 3-8.
4. Ba yra kta r, M., Y., Ba bekoğl u ve M., Sa l ma n, 1995. Tüketicilerin Fast Food Restoran Tercihlerini Etkileyen Fa ktörler. Ankara Üniversitesi Ziraat Fa kül tes i Ya yın No. 1400 Bi l i ms el Ara ştırma ve Incel emel er: 780. Anka ra .
5. Ci na z, P., A.,Bi deci , Obezi te. In: Günöz, H., G., Öca l , N.,Yorda m, Endokrinol oji .1.Ba s ım. Pedi a tri k Endokri nol oji ve Oks ol oji Derneği Ya yınl a rı:1: 487 -505. 2003. Pedi a tri k
6. El ma cıoğlu, F., 1996. Hızl ı Hazır Yemek Sisteminde (Fast- Food) Önceliklerin Belirlenmesi . Bes l enme ve Di ye t Dergi s i 25 -1: 30-34.
7. Erdem, C., ve P., Ars l a n, 1989. Adol es a nl a rda Sos yo - Ekonomik Düzeye Göre Hazır Et Ürünlerinin Tüketi m Sıkl ığı, Ürünl eri n Protei n, Ya ğ ve Boya Ma ddes i Yönünden özellikleri. Beslenme ve Diyet Dergisi 18 -2: 177-184.
8. Ha nson, R., 2002. Turkey HRI food s ervice sector report 2002. USDA Foreign Agricultural Service Gai n Report #TU2012. Ava i l a bl e from

9. Ha s bay, S.A., 2004. Okul çağı çocuklarında beslenme ve fi zi ksel aktivi tenin önemi. Kl i ni k Çocuk Forumu 4 -1: 32-37.
10. Hertzl er, A. A., ve R., Fra ry, 1992. Di eta ry Sta tus a nd Ea ti ng Out Pra ctices of College Students . J Am Di et - As s oc 92 -7: 867-869.
11. Işıks ol uğu, M.,1986. Yüks ek Öğreni m Ya pa n Kız Öğrenci lerin Beslenme Durumu ve Buna Bes l enme Eği ti minin Etkisi. Beslenme ve Diyet Dergisi 15, 55-69.
12. Jeffery R.W., S.A., French, 1997. Preventing WeightGain i n Aduts:Desing,Methods andOne Year Resul ts From the Pound of Prevention Study. Journal Obes Related Metobl i s m Di s order 21-6: 457-64.
13. Korkma z, E., N., Özçel i k, T., Akıncı, E., Al pha n, 2004. Üni versite öğrencilerinin beslenme a l ışka nl ıkl a rı ve a nti oksidan bilgi düzeyl eri. I. Ul usal Sağlığı Gelişti rme ve Sa ğl ık Eği ti mi Sempozyumu, 26 Ka s ım 2004, Anka ra . Kongre Özet Ki ta bı, 36.
14. Lutz, C., K., Przytul s ki, 2001. Nutrition and diet thera py (Thi rd edi ti on) F.A.Da vi s Compa ny Phi l a del phi a .
15. Özçel ik, A.Ö., ve M. S., Sürücüoğlu, 1998. Tüketi ci l eri n "Fa s t- Food Türü" Yiyecek Tercihleri. Gıda 23 -6: 437- 444
16. Pa rk, C., 2004. Effi ci ent or enjoyable? Consumer va lues of ea ting-out a nd fa s t res ta ura nt cons umpti on i n Korea , Interna ti ona l Journa l of Hos pi ta l i ty Ma na gement 23: 87–94.
17. Pol l itt, E., 1984. Nutri tion and Educational Achievement Nutri ti on Educa ti on Seri es 1984 UNESCO 9.
18. Sa ğlam, F., 1991. Hızl ı hazır yemek yeme üzeri nde bi r ça l ışma . Bes l enme ve Di yet Dergi s i 20: 187-197.
19. Sa ğlam, F., S.,Yürükçü, 1996. Ankara Üniversitesi Eğitim Bi l imleri Fakültesi Yüksek Okul Öğrenci l eri ni n Bes i n Tüketi m Durumu, Bes l enme Al ışka nl ıkl a rı ve Bes lenme Bilgi Düzeylerinin Saptanması. Beslenme ve Di yet Dergi s i 25-2: 16-23.
20. Sert, S., F., Ka pus uz, 2010.Açıkta Sa tıl a n Gıda l a r: Öğrenci l eri n Görüşl eri ve Terci h Etme Nedenl eri Üzeri ne Bir Araştırma, Gıda Teknol oji l eri El ektroni k Dergi s i 5-3: 25-35.
21. Sökmen, A., 2005. Yi yecek İçecek Hizmetleri Yönetimi ve İşl etmeci l i ği , Deta y Ya yıncıl ık, Anka ra .
22. Sürücüoğl u, M.S., P.,Ça kıroğl u, 2000. Anka ra Üni vers i tes i Öğrenci l eri ni n Hızl ı Ha zır Yi yecek Terci hl eri Üzeri nde Bi r Ara ştırma Ta rım Bi l i ml eri Dergi s i 6 -3: 116-121
23. Zeybek, Ç.A., A., Aydın, 2002. Çocukl uk ça ğı obes i tes i . Kl i nik Çocuk Forumu Pediatrik Beslenme Özel Sayısı 2, 2-3 : 24-29.