Yumurtacı Tavuk Rasyonlarına Geç Dönemde Çörek Otu (Nigella Sativa) Yağı İlavesinin Performans, Yumurta Sarısı Yağ Asidi Kompozisyonu ve Bazı Kan Parametreleri Üzerine Etkileri

Yıl 2009, Cilt: 6 Sayı: 3, 283 - 289, 01.09.2009

Ş. C. Bölükbaşı M. K. Erhan H. Ürüşan

Öz

Anahtar Kelimeler

-

Yumurtacı Tavuk Rasyonlarına Geç Dönemde Çörek Otu (Nigella Sativa) Yağı İlavesinin Performans, Yumurta Sarısı Yağ Asidi Kompozisyonu ve Bazı Kan Parametreleri Üzerine Etkileri

Öz

Bu çalışma yumurta tavuğu diyetlerine ilave edilen çörek otu (Nigella sativa) yağının yumurta verim performansı, yumurta kalite değerleri, kan metabolik profili ve yumurta sarısı yağ asit kompozisyonu üzerine etkisini araştırmak amacıyla yapılmıştır. Çalışmada 70 haftalık yaşta 64 adet Lohman LSL hibrit yumurta tavuğu dört gruba ayrılmış (n=16) ve her grup dört tekerrürlü olarak yürütülmüştür. Diyetler, bazal yeme sırasıyla % 0, 1.5, 2.5 ve 3.5 ml/kg çörek otu yağı ilave edilerek hazırlanmıştır. Araştırma sonunda yemlere katılan çörek otu yağının yem tüketimi, yemden yaralanma, yumurta ağırlığı, yumurta verimi, Hough birimi, yumurta ak, sarı ve kabuk oranını üzerinde önemli bir etkiye neden olmadığı saptanmıştır. Yeme ilave edilen 3.5 ml/kg seviyelerindeki çörek otu yağının serum kolesterol oranını önemli derecede düşürdüğü tespit edilmiştir. Serum globulin konsantrasyonunun 2.5 ml/kg çörek otu yağı ilavesiyle önemli derecede yükseldiği bulunmuştur. Yumurta sarısı tekli doymamış yağ asitleri (MUFA), ekosapentaenoik asit (EPA), dokosaheksaenoik asit (DHA) ve n-3 içeriği 2.5 ve 3.5 ml/kg çörek otu yağı ilavesiyle önemli derecede yükselmiştir. Sonuç olarak çörek otu yağı ilavesinin performans değerlerini etkilemediğini ancak kan serumu kolesterol oranı ile yumurta sarısı n–6/n–3 oranını düşürdüğü ve yumurta sarısı EPA, DHA ve n-3 oranını artırdığı tespit edilmiştir

Anahtar Kelimeler

Yumurta tavuğu, çörek otu yağı, metabolik profil, yumurta yağ asitleri

Kaynakça

• Akhtar, M. S., Z. Nasır and A. R. Abıd, 2003. Effect of feeding powdered Nigella sativa L. seeds on poultry egg production and their suitability for human consumption. 4 Veterinarski-Arhiv. 73(3):181-190.
• Anonymous, 2000. Sherlock Microbial Identification System, Version 4 MIS Operating 6 Manual, Newark, D.E., USA.
• Baratta, M. T., H. J. D. Dorman, S. G. Deans, A. C. Figueiredo, J. G. Barroso and G. Ruberto, 1998. Antimicrobial and antioxidant properties of some commercial 9 essential oils. Flavour Fragr. 13: 235–244
• Bölükbaşı Ş. C., Ö. Kaynar, M. K. Erhan and H. Ürüşan, 2009. The Effect of Feeding 11 Nigella Sativa Oil on Laying Hen Performance, Cholesterol and Some Proteins Ratio of Egg Yolk and Escherichia Coli Count in Feces. Arch. Geflügelk (in press). 14
• Cowan M. M., 1999. Plant products as antimicrobial agents. Clin. Microbiol. Rev, 12: 564-582.
• Craig, W. J., 1999. Health-promoting properties of common herbs. Am. J Clin. Nutr, 70 (suppl), 491S-499S.
• Crowell, P. L., 1999. Prevention and therapy of cancer by dietary monoterpenes. J. Nutr. 129: 775S-778S.
• Denli, M., F. Okan and A. N. Uluocak, 2004. Effect of dietary black seed (Nigella sativa L.) extract supplementation on laying performance and egg quality of quail (Coturnix coturnix japonica). J. Appl. Anim. Res. 26: 73-76.