Kolzanın Isısal Özelliklerinin Belirlenmesi

Yıl 2007, Cilt: 4 Sayı: 1, 65 - 70, 01.03.2007

H. Kocabıyık D. Tezer

Öz

Anahtar Kelimeler

-

Kolzanın Isısal Özelliklerinin Belirlenmesi

Öz

Bu çalışmada, farklı nem içeriklerine sahip kolza (Brasicca napus L.) tohumlarının özgül ısı, ısı iletim katsayısı ve ısı yayınım katsayıları saptanmıştır. Ayrıca, ürünün nem içeriğindeki değişimin bu ısısal özellikler üzerindeki etkisi de araştırılmıştır. %7.31 ile %37.6 nem aralıklarında yapılan bu ölçümlerde, kolza tohumunun özgül ısısı 2.10 ile 3.12 kJ/kg K; ısı iletim katsayısı 0.214 ile 0.292 W/m K ve ısı yayınım (Termal Difüzyon) katsayısı 1.486 x 10-7ile 1.633 x 10-7 m2/s arasında değişmiştir. Kolza tohumunun özgül ısısı ve ısı iletim katsayıları, nem oranı arttıkça, önemli ölçüde artarken, ısı yayınım (Termal Difüzyon) katsayısı ile nem oranı arasında önemli bir ilişki bulunamamıştır

Anahtar Kelimeler

Kolza, özgül ısı, ısı iletim katsayısı, ısı yayınım katsayısı

Kaynakça

• ASAE Standarts. 2003. S352.2: Moisture measurementUnground grain and seeds. St Joseph, Michigan USA.
• DİE, 2004. Tarımsal Yapı. Başbakanlık Devlet İstatistik Enstitüsü, Ankara.
• Hsu, M. H., J. D. Mannapperuma and R. P. Singh, 1991. Physical and thermal properties of pistachios. Journal Agricultural Engineering Research 49(4):311-321.
• Irtwange, S.V. and J.C. Igbeka, 2002. Some physical properties of two African yam bean (Sphenostylis stenocarpa) accessions and their interrelations with moisture content. Applied Engineering in Agriculture 18(5):567-576.
• Irtwange, S.V. and J.C. Igbeka, 2003. Influence of moisture content on thermal diffusivity and specific heat of African Yam Bean (Sphenostylis stenocarpa). Transactions of the ASAE 46(6): 1633-1636.
• Kayisoglu, B., H. Kocabiyik and B. Akdemir, 2004. The effect of moisture content on the thermal conductivities of some cereal grains. Journal of Cereal Sience 39: 147–150
• Mohsenin, N.N. 1980. Thermal Properties of Food and Agricultural Materials. New York, NY: Gordon and Breach.
• Perez-Alegria, L.R., H.J. Ciro, and L. C. Abud, 2001. Physical and thermal properties of parchment coffee bean. Transactions of the ASAE 44(6), 1721-1726.
• Sabapathy, N. and L. G. Tabil, 2003. Thermal conductivity of kabuli type chickpea. ASAE/CSAE North Central Intersectional Meeting, Fargo, North Dakota, October 3-4, ASAE Paper No. RRV03-0012. http://www.ageng.ndsu.nodak.edu/asae/rrv/RRV030012.pdf
• Shrivastava, M. and A. K. Datta, 1999. Determination of specific heat and thermal conductivity of mushrooms (Pleurotus florida). Journal of Food Engineering 39:255-260.
• Singh, K.K. and T. K.Goswami, 2000. Thermal properties of cumin seed. Journal of Food Engineering 45:181187.
• Subramanian, S. and R. Viswanathan, 2003. Thermal properties of minor millet grains and flours. Biosystems Engineering 84(3)289-296.
• Tavman, S. and I. H. Tavman, 1998. Measurement of effective thermal conductivity of wheat as a function of moisture content. International Community Heat Mass Transfer 25(5):733-741.
• Tavman, S., I. H. Tavman, and S. Evcin, 1997. Measurement of thermal diffussivity of granular food materials. International Community Heat Mass Transfer 24(7)945-953.
• Yang, W., S. Sokhansanj, J. Tang and P. Winter, 2002. Determination of thermal conductivity, specific heat and thermal diffusivity of boroge seeds. Biosystems Engineering 82 (2):169-176.
• Yang, W., T. J. Siebenmorgen, T. P. H. Thielen, and A. G. Cnossen, 2003. Effect of glass transition on thermal conductivity of rough rice. Biosystems Engineering 84 (2):193-200.