Organik Tavukçulukta Mera Kompozisyonu, Besleme ve Barındırma Teknikleri

Yıl 2014, Cilt: 11 Sayı: 1, 21 - 27, 01.05.2014

Hasan Eleroğlu Arda Yıldırım Ahmet Şekeroğlu

Öz

Dünya’daki gelişmelere paralel olarak, Türkiye’de de organik tavukçuluk sektöründe gelişmeler yaşanmaktadır. Son yıllarda artan taleplerin karşılanması amacıyla üretim artışı söz konusu olup, yeni organik işletmeler sayısında artış gözlenmektedir. Hayvanların besin maddesi ihtiyaçlarının belli bir kısmının meradan sağlanması için yerel bitkilerden yararlanılarak, uygun mera kompozisyonunun ekonomik üretimi destekleyecek şekilde oluşturulması gerekmektedir. Bununla birlikte, çevre koşulları ve barındırma tekniklerinin kanatlının performansı, sağlığı, refahı, ürün kalitesi üzerine etkisi bulunmaktadır. Bu nedenle çevre koşulları ve barındırma tekniklerinin, yerel koşullara uyumlu ve organik standartları sağlayacak şekilde düzenlenmesi gerekmektedir. Hayvanların günlük besin maddesi ihtiyaçlarının dengeli olarak karşılanmasında, hayvanların severek tükettikleri buğdaygil ve baklagil yem bitkileri yanında otlatmaya dayanıklı endemik bitkilerden oluşan karışımlardan yararlanılarak, mera kompozisyonu belirlenmelidir. Sabit ve taşınır barındırma sistemlerinde kullanılacak malzemelerin organik üretim standartlarına uygun olmalıdır. Kümes içi ve mera donanımları arasında bulunan yemlik ve sulukların organizasyonunda yöresel iklim koşulları dikkate alınmalı, özellikle ısıtma sistemlerinde aydınlatma yapmayan ısı kaynaklarının seçilmesi gerekmektedir. Yabani kuş ve yırtıcı hayvanlardan korunma amaçlı geliştirilen sistemler üzerinde durulmalı, ürün elde etme ve değerlendirme aşamasında, ürün kalitesinin maksimum düzeyde korunabileceği uygulamalar üzerinde durulmalıdır. Bu çalışmada, organik tavukçuluk üzerinde durularak, örnek olarak Sivas koşullarında organik etlik piliç üretiminde kullanılmak üzere oluşturulan mera kompozisyonu ile birlikte organik tavuk yetiştirmede kullanılan barındırma sistemi hakkında bilgiler verilerek ve tartışılmıştır

Anahtar Kelimeler

Organik otlak, organik tavuk barınağı, organik yetiştirme teknikleri, organik etlik piliç, organik yumurta

Pastures Composition, Feeding and Housing Techniques in Organic Poultry

Öz

In parallel with developments in the world, developments in organic poultry sector are also taking place in Turkey. In recent years, in order to meet the increasing demand, an increase in production comes into question and an increase in the number of new organic poultry farms has been observed. In order to ensure a certain portion of the nutrient requirements of animals from the pasture utilisation by using endemic plants, appropriate composition of the pasture is required to be established to support the economic production. However, environmental conditions and the housing techniques have an impact on the performance, health, welfare and product quality of birds. For this reason, the environmental conditions and techniques of housing are needed to well organised ensuring organic standards and are needed to compatible with local conditions. To meet daily nutrient requirements of animals in a balanced, with consuming grasses and leguminous fodder crops by animals fondly, the pasture composition must be determined by using mixtures of endemic plants which are resistant to grazing. Materials to be used in fixed and movable host systems must comply with organic standards. The local climatic conditions must be take into consideration in the organization of feeder and waterer troughs which are located between poultry house and equipment’s of pasture, especially in heating systems, heat sources which do not make the lighting have to be selected. Systems developed for protection of wild birds and predators should be focused, during production and evaluation practices, applications which keep the maximum level of product quality should be considered. In this study, focusing on organic farming, with the pasture compositions which was created for use of organic broiler production systems in Sivas conditions, information was given and discussed on the organic host system.

Anahtar Kelimeler

Organic grassland, organic poultry shelter, organic housing techniques, organic broiler chicken, organic eggs