HASTANEDE YATAN YAŞLI HASTALARIN TOPLU BESLENME HİZMETLERİNDEN MEMNUNİYET DURUMLARININ SAPTANMASI

Yıl 2016, Cilt: 1 Sayı: 1, 11 - 24, 09.08.2016

Sümeyya Oğuz Birsen Altay

Öz

Amaç: Araştırmanın amacı hastanede yatan yaşlı bireylerin toplu beslenme hizmetlerinden memnuniyet durumlarını belirlemektir.
Yöntem: Tanımlayıcı tipte olan bu araştırma, 18 Ocak-18 ġubat 2015 tarihleri arasında Ondokuz Mayıs Üniversitesi Tıp Fakültesi Hastanesinde yatan ve çalışmaya katılmayı kabul eden toplam 99 yaşlı hasta ile yapılmıştır. Araştırma yüz yüze görüşme tekniği ile yapılmış, verilerin toplanmasında anket formu kullanılmıştır. Verilerin değerlendirilmesinde tanımlayıcı istatistikler ve ki-kare istatistik analiz yöntemi kullanılmıştır.
Bulgular: Bireylerin yemeklerin menü özelliklerinden memnuniyet durumları ile cinsiyetleri arasında anlamlı bir ilişki bulunmamıştır (p>0.05). Bireylerin yemeklerin duyusal özelliklerinden memnuniyet durumu ile cinsiyet arasında anlamlı ilişki bulunmamıştır(p>0.05). Hastanede kalış süresiyle personelin kılık kıyafetinden memnuniyet düzeyi istatistiksel olarak anlamlı bulunmuştur (p<0.05). Hastanede kalış süresi arttıkça memnuniyet düzeyi düştüğü görülmüştür. Hastanede kalış süresiyle yemeklerin sağlıklı beslenmeye uygunluğundan memnuniyet düzeyi arasında anlamlı bir ilişki saptanmıştır (p<0.05).
Sonuç: Bu çalışmanın bulgularına dayanarak, hastaların beslenme hizmetlerinden memnuniyetinin orta düzeyde olduğu söylenebilir.
Klinik Katkı: Çalışma sonuçlarının hastanelerde beslenme alanında çalışan personelin ve hastane yönetiminin dikkatini çekmesinin yanı sıra; hastane yemek hizmetlerinin daha verimli, etkili ve kaliteli sunulmasının sağlanması ile hasta memnuniyetini artıracaktır. Ayrıca, uygunsuz veya kalitesiz beslenme hizmetinin yol açacağı halk sağlığı sorunları /riskleri ortadan kalkacaktır.