An Evaluation of Van Historical Cheese Bazaar in Terms Of Tourism Sector And Tourism Entrepreneurship: Restoration and Covid-19 Process

Öz

Van Historical Cheese Bazaar entrepreneurs have undergone two important changes between 2018-2021. The first was the restoration which was undertaken in 2018, and the second has been the Covid-19 Pandemic process, which affects globally the world and Turkey. The latter’s effects are still available. The value of cheese which was created by Van Historical Cheese Bazaar for city tourism and how the market entrepreneurs are positioned have been evaluated by such dimensions as a touristic place and entrepreneurship. The research was based on the case study approach which embraces the qualitative research paradigm. In the first stage of the research, face-to-face interviews were achieved with the market entrepreneurs who are selected with the purposive and following snowball sampling method. The second stage of the study was followed by phone interviews with entrepreneurs, local guides, and agencies. The interviews were completed with 28 entrepreneurs, 7 guides and 4 tourist agencies. In addition, the views of the expert and formal institutions who are knowledgeable of the city's recent past were also taken into consideration. The participants emphasized that the restoration had positive and negative outcomes for circular economy and the tourism sector. One of the major outcomes showed that e-marketing efforts have become prominent against the shrinkage in the market during the Covid-19.

Anahtar Kelimeler

• Van Historic Cheese Bazaar
• Tourism Entrepreneurship
• Van Herby (Otlu) Cheese
• Covid-19
• Restoration.

Van Tarihi Peynirciler Çarşısının Turizm Sektörü ve Turizm Girişimciliği Açısından Değerlendirilmesi: Restorasyon ve Covid-19 Süreci

Öz

Tarihi Peynirciler Çarşısı girişimcileri 2018-2021 yılları arasında önemli iki sürece tanıklık etmişlerdir. Birincisi 2018 yılında gerçekleştirilen restorasyon ve ikincisi ise tüm dünyayı ve ülkemizi etkileyen ve etkileri halen devam eden Covid-19 Pandemi sürecidir. Çalışmada Van Tarihi Peynirciler Çarşısı’nın hem turistik bir mekan hem de girişimcilik boyutu tartışılarak kent turizmi için yarattığı değer ve Çarşı girişimcilerinin ne şekilde konumlandırıldıkları araştırılmıştır. Araştırma nitel araştırma paradigmasında durum çalışması olarak yürütülmüştür. Araştırmanın ilk aşamasında amaçsal örneklem ve kartopu örneklem yöntemi ile belirlenen Çarşı girişimcileri ile yüz yüze görüşmeler yapılmıştır. İkinci aşama girişimciler, yerel rehberler, acentalar ile telefon görüşmeleri yapılarak yürütülmüştür. Görüşmeler 28 girişimci, 7 rehber ve 4 acenta ile tamamlanmıştır. Kentin yakın geçmişine hâkim kişi ve kurum yetkililerinin uzman görüşleri alınmıştır. Katılımcılar, restorasyonun hem ticari olarak hem de turizm sektörü açısından olumlu ve olumsuz sonuçları olduğunu belirtilmişlerdir. Covid-19 sürecinde pazarda oluşan daralmaya karşı e-pazarlama çalışmaları artmıştır.

Anahtar Kelimeler

• Van Tarihi Peynirciler Çarşısı
• Turizm Girişimciliği
• Van “Otlu” Peyniri
• Covid-19
• Restorasyon.

Kaynakça

1. Angın, S. N., Külekçi, E. A., & Yılmaz, H. (2020). Otantik Kültürde Kent Kimliği ve Kültürel Peyzaj İlişkisinin Erzurum İli Örneğinde İrdelenmesi. Kent Akademisi, 13(3), 556-569.
2. Baylan, E. (2019). Kültürel peyzaj ve yere bağlılık: Van Kenti örneği. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi, 29(1), 10-23.Berg, L., B. (2001). Qualitative research methods for the social sciences. Boston: Pearson Ed.Comp.
3. Berg, L., B. (2001). Qualitative research methods for the social sciences. Boston: Pearson Ed.Comp.
4. Biswas, C. ve Rashid, M. (2018). The role of tourism entrepreneurship businesses in the economic development: an overview. International Journal of Business and Tehnopreneurship, 8(2), 167-176.
5. Cihangir, E. ve Demirhan, Ö. (2020) Peynir turizmi temelli kültür rotaları oluşturulmasına yönelik bir araştırma: Van otlu peynir örneği. Türk Coğrafya Dergisi, (75), 139-162.
6. Cihangir, E., Demirhan, Ö. ve Şeremet, M. (2020). Kırsal turizm potansiyelinin ortaya çıkarılmasında kırsalda kadının durumuna bir bakış: Van otlu peyniri üretimi örneği. lnternational Journal of Geography and Geography Education, (42), 199-222.
7. Cihangir, E. ve Şeremet, M. (2020). Van’ın Edremit ilçesinde turizmin gelişimi: Rezilyans ve değişim. Türk Coğrafya Dergisi, (74), 47-59.
8. Cihangir, E., Çamur Cihangir K., Demirhan, Ö. ve Şeremet, M. (2019). Van Tarihi Peynirciler Çarşısının Turizm Sektörü ve Turizm Girişimciliği Açısından Değerlendirilmesi, The Congress Book of Proceedings, IWACT’19 Internetional West Asia Congress of Tourism Research, 26-29 September 2019 Van, Turkey, 743-755.

9. Cihangir, E. ve Şeremet, M. (2018). Türkiye’de Turizmin Yapısal Sorunları, (Editör) Doğan, Ö. S., ve Duran, E.: Türkiye Turizm Coğrafyası içinde (343-380), Çanakkale: Paradigma Akademi.
10. Cihangir Çamur, K. ve Cihangir, E. (2017). Turizm temelli girişimciliğin gelişiminde yerel ve mekânsal dinamiklerin Göreme (Nevşehir Kapadokya) örneğinde analizi. Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 1(3): 227-237.
11. Cooper, C. ve Hall, C. M. (2008). Contemporary tourism: An international approach. MA: Elsevier
12. Çamur, Cihangir K., Şeremet, M., Cihangir, E. ve Özer, B. (2021). Kış Destinasyonlarında Başarı İçin Stratejik Planlama: Kayseri-Erciyes Kayak Merkezi Hikayesinden Çıkarımlar. (Editör) Ünal, A.: Destinasyon Konulu Güncel Araştırmalar-I içinde (493-507) Konya: Çizgi Kitapevi.
13. DAP 2018 Faaliyet Raporu. (2019). http://www.dap.gov.tr/IMG_CATALOG/dosya/dap-idaresi-2018-yili-faaliyet-raporu.pdf Direk Subaşı Y. (2018). Van Tarihi Peynirciler Çarşısının Sürdürülebilir Turizm Açısından Değerlendirilmesi. 2. Uluslararası Batı Asya Turizm Araştırmaları Kongresi, Van, Turkey, 224.
14. Erdoğanaras, F., Camur, K. C., Tamer, N. G. ve Mercan, K. (2020). Covid-19, Mahalle, Müşterekler, Kentsel Yaşam ve Halk Sağlığı. Türk Coğrafya Dergisi, (76), 115-128.
15. Karakuş Can Ülkü, (2019). Tarihi Van Peynirciler Çarşısı. Editör İşigüzel B. Uluslararası Türkiye Vizyonu Kongresi (UTVİK-2019) Tam Metin Kitabı içinde (419-439) Adana: Altın Kozan Yayınları.
16. Kervankıran, İ. ve Bağmancı, M. F. (2020). Bildiğimiz Turizmin Sonu Mu? Covid-19’un Türkiye’deki Turizm Hareketliliğine Etkisi. Türk Coğrafya Dergisi, (76), 19-32.
17. Kümbetoğlu, B. (2020). Niteliksel Araştırmalarda Analiz. (2020) Ankara: Bağlam Kitabevi.
18. Maden, S. I., ve Ertürk, M. (2019). Türk turizm sektörünün Türkiye ekonomisine olan etkilerinin girdi-çıktı analiziyle incelenmesi, Doğuş Üniversitesi Dergisi, 20(2), 69-87.
19. Maxwell, J. A. (2013). Qualitative research design: n interactive approach .CA: Sage Publicaitons.
20. Mesci, Z., Karagöz, A., (2020). Bölgesel Kalkınmada Turizm Girişimciliğinin Rolü: Akçakoca Örneği. Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi, 17 (2); 203-231
21. Morrison, A., Rimmington M. ve Williams C. (2006). Entrepreneurship in the Hospitalit Tourism and Leisure Industries, (First edition 1999). Buttenvorth-Heinemann publications: USA.
22. Novak, J. D., Gowin, D. B. ve Bob, G. D. (1984). Learning how to learn. NY: Cambridge University
23. Phillips, B. D. (2014). Qualitative disaster research. In Leavy, P. (Editor) The Oxford handbook of qualitative research.(563-556) Oxford: Oxford University Press.
24. Saldaña, J. (2014). Coding and analysis strategies. In Leavy, P. (Editor) The Oxford handbook of qualitative research. (581-605).Oxford: Oxford University Press.
25. Sotiriadis, M., (2018). Entrepreneurship and entrepreneurs ın tourism. Marios Sotiriadis (Editor) The emerald handbook of entrepreneurship in tourism, travel and hospitaly: Skills for successful ventures. (3-17). WA: Emerald Publishing.
26. TÜBİTAK Türkiye Sanayi Sevk ve İdare Enstitüsü (TÜSSİDE), (2016). DAP Bölgesi Yöresel Ürünlerini Ticarileştirme Stratejilerinin Belirlenmesi Projesi Raporu 2016. http://www.dap.gov.tr/Img_Catalog/Dosya/Dap-Yoresel-Urunler-Genel.Pdf
27. Van Büyükşehir Belediyesi (Van BB). (2017). Deprem Risk Yönetimi ve Kentsel İyileştirme Daire Başkanlığı, Peynirciler Çarşısı Proje Raporu. Etüt Mim. Müh. İnş. İth. İhr. San. Ltd. Şit.