Yeni Ürün Geliştirme Sürecinde Kalite Fonksiyon Göçerimi (KFG): Turizm İşletmeleri İçin KFG Temelli Bir Ürün Geliştirme Süreci Önerisi

Yıl 2005, Cilt: 2005 Sayı: 2, 38 - 59, 01.06.2005

Yrd. Doç. Dr. Atilla Akbaba

Öz

Anahtar Kelimeler

-

YENİ ÜRÜN GELİŞTİRME SÜRECİNDE KALİTE FONKSİYON GÖÇERİMİ (KFG): TURİZM İŞLETMELERİ İÇİN KFG TEMELLİ BİR ÜRÜN GELİŞTİRME SÜRECİ ÖNERİSİ

Öz

. Bu çalışmanın amacı, turizm işletmelerinde yeni ürün geliştirme alanındaki çabalara katkıda bulunmaktır. Bu amaç doğrultusunda, ilk kullanım alanı olarak endüstriyel ürünlerin tasarım sürecini desteklemesi amaçlanan ve daha sonraki yıllarda hizmet alanında da kullanılabileceği anlaşılan KFG yönteminin, turizm işletmelerinin yeni ürün geliştirme çalışmalarında kullanılabilirliği incelenmiştir. Bu çerçevede, konuyla ilgili bilimsel yazın incelemesi yapılarak ve ikincil verilerin de değerlendirilmesiyle, önce geleneksel yeni ürün geliştirme yaklaşımlarının bir incelemesi yapılarak, turizm işletmelerinde yüksek kaliteli yeni ürünlerin geliştirilmesinde veya halihazırda var olan ürünlerin müşteri beklentileri doğrultusunda yeniden tasarlanmasında yararlanılabilecek KFG temelli bir yeni ürün geliştirme süreci oluşturulmuştur. Turizm işletmelerinin kendine özgü özellikleri dikkate alınarak oluşturulan bu süreç, yeni ürün fikirlerinin üretilmesi ve değerlendirilmesi aşamasıyla başlamakta, üzerinde çalışmaya değer bulunan fikirler ticari analizlerin yürütülmesi aşamasına geçirilmektedir. Bu aşamada fikirler belirli ölçütler çerçevesinde değerlendirilmekte ve standartları karşılayabilen fikirler bir KFG uygulamasıyla olgunlaştırılmaktadır. KFG sürecinde tüm ögeleri ile birlikte geliştirilmiş olan yeni ürün, pazar testlerinin yürütülmesi çalışmalarından sonra son haliyle pazara sunulma aşamasına gelmektedir. Bu çalışma sonucunda, turizm işletmeleri açısından yaklaşıldığında, geleneksel yeni ürün geliştirme yaklaşımlarının hatalı ve eksik yönleri tespit edilmiş ve KFG temelli yeni ürün geliştirme sürecinin turizm işletmelerinde uygulanabilirliği ve yararlılığı ortaya koyulmuştur

Anahtar Kelimeler

Kalite Fonksiyon Göçerimi, Turizm İşletmeleri, Yeni Ürün Geliştirme Süreci

Kaynakça

• Akao, Y. (1990), Quality Function Deployment: Integrating Customer Requirements into Product Design, Productivity Pres, Portland, Oregon.
• Akao, Y. (1997), “QFD: Past, Present and Future”, Proceedings of the Third Annual International Quality Function Deployment Symposium, ss. 1-12, October 1-2, Linköping, Sweden.
• Akbaba, A. (2003), Konaklama İşletmelerinde Kalite Fonksiyon Göçerimi, Yayınlanmamış Doktora Tezi, Dokuz Eylül Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, İzmir.
• Akbaba, A. (2005) “Müşteri Odaklı Hizmet Üretiminde Kalite Fonksiyon Göçerimi (KFG)
• Yaklaşımı: Konaklama İşletmeleri İçin Bir Uygulama Çalışması”, Anatolia: Turizm
• Araştırmaları Dergisi, 16 (1), ss. 59-81.
• Barclay, I. (1992) “The New Product Development Process: Past Evidence and Future Practical Applications, Part I”, R&D Management, 22 (3), ss. 255-263.
• Benner, M., Linnemann, A. R., Jongen, W. M. F. ve Folstar, P. (2003) “Quality Function Deployment (QFD) – Can It Be Used to Develop Food Products?”, Food Quality and Preference, 14 (2003), ss. 327-339.
• Besterfield, D. H., Besterfield, C. Besterfield, G. ve Besterfield, M. (1999), Total Quality Management, 2. Baskı, Prentice Hall, New Jersey, NY.
• Bitner, M. J. (1992) “Servicescapes: The Impact of the Physical Surroundings on Customers and Employees”, Journal of Marketing, 56 (2), ss. 57-71.
• Bowers, M. R. (1987), “The New Service Development Process: Suggestions for Improvement”, içinde J. A. Czepiel, C. A. Congram ve J. Shanahan (Editörler), The Services Challenge: Integrating for Competitive Advantage, Chicago, IL: American Marketing Association, ss.70-86.
• Brown, S. W., Fisk, R. P. ve Bitner, M. J. (1994) “The Development and Emergence of Services Marketing Thought”, International Journal of Service Industry Management, 5 (1), ss. 21-48.
• Chase, R. B. ve Stewart, D. M. (1994) “Make Your Services Fail-safe”, Sloan Management Review, 35 (3), ss. 35-44.
• Ciccantelli, S. ve Magidson, J. (1993) “From Experience: Consumer Idealized Design: Involving Consumers in the Product Development Process”, The Journal of Product Innovation Management, 10 (1), ss. 341-347.
• Cohen, L. (1995), Quality Function Deployment: How to Make QFD Work for You, Addison-Wesley Publishing Company, Inc., Reading, Massachusetts.
• Costa, A. I. A., Dekker, M. ve Jongen, W. M. F. (2001) “Quality Function Deployment in the Food Industry: A Review”, Trends in Food Science & Technology, 11 (9-10), ss. 306- 314.
• Day, R. G. (1990), Quality Function Deployment: Linking a Company with its Customers, ASQC Quality Pres, Milwaukee, WI.
• Daetz, D., Barnard, B. ve Norman, R. (1995), Customer Integration: The Quality Function Deployment (QFD): Leader’s Guide for Decision Making, John Wiley & Sons, Inc., New York, NY.
• Fick, G. R. ve Ritchie, J. R. B. (1991) “Measuring Service Quality in the Travel and Tourism Industry”, Journal of Travel Research, 30 (2), ss. 2-9.
• Geylan, R. ve Tenekecioğlu, B. (2001), Genel İşletme, Anadolu Üniversitesi Yayınları, Eskişehir.
• Guinta, L. R. ve Praizler, N. C. (1993), The QFD Book: The Team Approach to Solving Problems and Satisfying Customers Through Quality Function Deployment, Amacom Boks, New York, NY.
• Gummesson, E. (1993), Quality Management in Service Organizations, Stockholm University, International Service Quality Association, Stockholm.
• Hauser, J. R. ve Clausing, D. (1988) “The House of Quality”, Harvard Business Review, 66 (3), ss. 63-73.
• Johnson, E. M., Scheuing, E. E. ve Gaida, K. A. (1986), Profitable Service Marketing, Dow Jones-Irwin, Homewood, IL.
• King, B. (1989), Better Designs in Half the Time: Implementing QFD Quality Function Deployment in America, 3. Baskı, GOAL/QPC, Methuen, Massachusetts.
• Kinnear, T. C. ve Bernhardt, K. L. (1990), Principles of Marketing, 3. Baskı, Scott, Foresman and Company. Glenview, Illinois.
• Lazer, W. ve Layton, R. A. (1999), Contemporary Hospitality Marketing: A Service Management Approach, The Educational Institute of the American Hotel & Motel Association, Lansing, Michigan.
• Lovelock, C. H. (1983) “Classifying Services to Gain Strategic Marketing Insights”, Journal of Marketing, 47 (1), ss. 9-20.
• Martin, C. R. Jr. ve Horne, D. A. (1995) “Level of Success Inputs for Service Innovations in the Same Firm”, International Journal of Service Industry Management, 6 (4), ss. 40- 56.
• Mazur, G. H. (2002), “Jurassic QFD, Özel Oturum Bildirisi”, Birinci Ulusal Kalite Fonksiyon Göçerimi Sempozyumu, 17-19 Nisan, İzmir.
• McGinnis, M. A., Vallopra, R. (1999) “Purchasing and Supplier Involvement: Issues and Insights Regarding New Products Success”, Journal of Supply Chain Management, 35 (3), ss. 4-15.
• Mei, A. W. O., Dean, M. A. ve White, C. J. (1999), “Analysing Service Quality in the Hospitality Industry”, Managing Service Quality, 9 (2), ss. 136-143.
• Mizuno, N. (1994), “Epilogue: Interview with Shigeru Mizuno”, içinde S. Mizuno ve Y. Akao (Editörler), QFD: The Customer Driven Approach to Quality Planning and Deployment, Asian Productivity Organization, Tokyo, ss. 353-358.
• Mizuno, S. ve Akao, Y. (1994), QFD: The Customer Driven Approach to Quality Planning and Deployment, Asian Productivity Organization, Tokyo.
• Morris, C. E. (1993) “Why New Products Fail”, Food Engineering, 65 (6), ss. 132-136.
• Mucuk, İ. (1994), Pazarlama İlkeleri, 6. Baskı, Der Yayınları, İstanbul.
• Ragatz, G. L., Handfield, R. B., Petersen, K. J. (2002) “Benefits Associated with Supplier Integration into Product Development Under Conditions of Technology Uncertainty”, Journal of Business Research, 55(5), ss. 389-400.
• Rudolph, M. J. (1995) “The Food Product Development Process”, British Food Journal, 97 (3), ss. 3-11.
• Scheuing, E. E. (1989), Profitable Service Marketing, Merill Publishing Company, New York, NY.
• Shillito, M. L. (1994), Advanced QFD: Linking Technology to Market and Company Needs, John Wiley & Sons, Inc., New York, NY.
• Stuart, F. I. (1998) “The Influence of Organizational Culture and Internal Politics on New Service Design and Introduction”, International Journal of Service Industry Management, 9 (5), ss. 469-485.
• Tatar, T. ve Üner, M. (1992), İşletmecilik İlkeleri, Gazi Büro Yayınları, Ankara.
• Telek, A. B. ve Akın, B. (1996), “Bir QFD Uygulaması”, Toplam Kalite Yönetimi ve Siyasette Kalite Özgeçmişler ve Tebliğler, Cilt 3, Beşinci Ulusal Kalite Kongresi, 13-14 Kasım, İstanbul, ss. 588-597
• Terninko, J. (1995), Step by Step QFD: Customer Driven Product Design, A Work Book to Learn Quality Function Deployment (QFD), 2. Baskı, Responsible Management Inc., Nottingam, NH.
• Ula, T. (2002), “Türkiye’nin Kalite Hareketlerinde Kalite Fonksiyon Göçeriminin Önemi ve Geleceği”, Tartışma Paneli Bildirisi, Birinci Ulusal Kalite Fonksiyon Göçerimi Sempozyumu, 17-19 Nisan, İzmir.
• Urban, G. (1980), Design and Marketing of New Products, Prentice-Hall, Englewood Cliffs, NJ.
• Vonderembse, M. A. ve Raghunathan, T. S. (1997) “Quality Function Deployment’s Impact on Product Development”, International Journal of Quality Science, 2 (4), ss. 253- 271.
• Wansink, B. (2005) “Consumer Profiling and the New Product Development Toolbox: A Commentary on Van Kleef, Van Trijp, and Luning”, Food Quality and Preference, 16 (2005), ss. 217-221.
• Wood, R. (1988) “Quality by Design”, Quality Review, Spring (1988), ss. 22-27. İnternet Kaynakları
• (1) Lowe, A. J. ve K. Ridgway. “Quality Function Deployment”, http://www.shef.ac.uk/- ibberson/qfd.html, 17.11.2000.
• (2) Wikipedia, The Free Encyclopedia. “Stages in the New Product Development Process”, http://en.wikipedia.org/wiki/New_product_development, 25. 11. 2005.