Fenolik Bileşik İçeren Bitkisel Antioksidanlar

H. Ahmet Deveci; Gökhan Nur; M.ali Kırpık; Ahmet Harmankaya; Yağmur Yıldız

TR

Fenolik Bileşik İçeren Bitkisel Antioksidanlar

Öz

Son yıllarda çevre kirliliği, kentsel yaşam koşulları ve tüketime hazır gıdaların fazlalığı insanların doğal gıdalara olan ilgisini iyice arttırmıştır. Endüstriyel işlemlerde gıdaların depolama stabilitelerini artırmak için çoğunlukla sentetik antioksidanlar kullanılmaktadır. Fakat sentetik antioksidanların toksisiteleri nedeniyle kullanımları giderek azalmaktadır. Bu yüzden sentetik antioksidanlara alternatif olarak doğal antioksidanlara ilgi her geçen gün artmaktadır. Yapılan son çalışmalar, bitkilerdeki antioksidan etkili maddeler ve fenolik bileşiklerin sağlıklı yaşam üzerindeki etkilerine odaklanmıştır. Bu derlemede günlük hayatımızda daha fazla tercih ettiğimiz ve fenolik bileşiklerce zengin yeşil çay, ısırgan otu, aloe vera, kekik, nane, dağ çayı, sarı kantaron ve biberiye bitkilerinin etken maddelerinden ve antioksidan etkilerinden bahsedilmiştir.

Anahtar Kelimeler

Bitkisel antioksidanlar,sentetik antioksidanlar,oksidatif stres,sağlıklı beslenme

Kaynakça

Ajose FO 2007. Some Nigerian plants of dermatologic importance. Int J Dermatol., 46(1): 48-55.

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

-

Bölüm

Derleme

Yazarlar

H. Ahmet Deveci Bu kişi benim

Gökhan Nur

M.ali Kırpık Bu kişi benim

Ahmet Harmankaya Bu kişi benim

Yağmur Yıldız Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi

29 Temmuz 2016

Gönderilme Tarihi

16 Eylül 2017

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 2016 Cilt: 9 Sayı: 1

IZ

https://izlik.org/JA46AX93HW

Kaynak Göster

RIS / Bibtex

APA

Deveci, H. A., Nur, G., Kırpık, M., Harmankaya, A., & Yıldız, Y. (2016). Fenolik Bileşik İçeren Bitkisel Antioksidanlar. Kafkas Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 9(1), 26-32. https://izlik.org/JA46AX93HW

AMA

1.Deveci HA, Nur G, Kırpık M, Harmankaya A, Yıldız Y. Fenolik Bileşik İçeren Bitkisel Antioksidanlar. Kafkas Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi. 2016;9(1):26-32. https://izlik.org/JA46AX93HW

Chicago

Deveci, H. Ahmet, Gökhan Nur, M.ali Kırpık, Ahmet Harmankaya, ve Yağmur Yıldız. 2016. “Fenolik Bileşik İçeren Bitkisel Antioksidanlar”. Kafkas Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi 9 (1): 26-32. https://izlik.org/JA46AX93HW.

EndNote

Deveci HA, Nur G, Kırpık M, Harmankaya A, Yıldız Y (01 Temmuz 2016) Fenolik Bileşik İçeren Bitkisel Antioksidanlar. Kafkas Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi 9 1 26–32.

IEEE

[1]H. A. Deveci, G. Nur, M. Kırpık, A. Harmankaya, ve Y. Yıldız, “Fenolik Bileşik İçeren Bitkisel Antioksidanlar”, Kafkas Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, c. 9, sy 1, ss. 26–32, Tem. 2016, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA46AX93HW

ISNAD

Deveci, H. Ahmet - Nur, Gökhan - Kırpık, M.ali - Harmankaya, Ahmet - Yıldız, Yağmur. “Fenolik Bileşik İçeren Bitkisel Antioksidanlar”. Kafkas Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi 9/1 (01 Temmuz 2016): 26-32. https://izlik.org/JA46AX93HW.

JAMA

1.Deveci HA, Nur G, Kırpık M, Harmankaya A, Yıldız Y. Fenolik Bileşik İçeren Bitkisel Antioksidanlar. Kafkas Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi. 2016;9:26–32.

MLA

Deveci, H. Ahmet, vd. “Fenolik Bileşik İçeren Bitkisel Antioksidanlar”. Kafkas Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, c. 9, sy 1, Temmuz 2016, ss. 26-32, https://izlik.org/JA46AX93HW.

Vancouver

1.H. Ahmet Deveci, Gökhan Nur, M.ali Kırpık, Ahmet Harmankaya, Yağmur Yıldız. Fenolik Bileşik İçeren Bitkisel Antioksidanlar. Kafkas Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi [Internet]. 01 Temmuz 2016;9(1):26-32. Erişim adresi: https://izlik.org/JA46AX93HW