Coturnix Cinsi Bıldırcınlarda Bazı Yumurta Kalite Özellikleri

Bu çalışmada Kırşehir’de yetiştiriciliği yapılan Coturnix chinensis (Çin Bıldırcını) (B1), Coturnix japonica (Japon bıldırcını) (B2), Coturnix coturnix (Bayağı bıldırcın)(B3), Coturnix japonica (Mavi yumurtacı bıldırcın) (B4) ve Coturnix japonica (Teksas bıldırcını / Beyaz etlik bıldırcın) (B5) bıldırcınlara ait yumurtaların bazı dış ve iç kalite özellikleri ve farklılıkları belirlenmiştir. Yumurta ağırlıkları B1’de 5.57±0.34 gr olarak, B3’de 10.65±0.93 gr olarak, B4’de 11.88±0.76 gr olarak B4’de 11.91±0.92 gr olarak, B5’de ise 13.70±0.62 gr olarak belirlenmiştir. En yüksek yumurta kabuk kalınlık değeri 1.37±0.36 mm B3’de mm ve en düşük değer ise 0.75±0.19 mm olarak B1’de bulunmuştur. Yumurta şekil indeksleri ise sırasıyla B2’de %79.68±2.79 olduğu, B1’de %78.63±3.46 olduğu, B5’de %77.96±1.66 olduğu, B3’de %77,53±0.93 olduğu ve B4’de ise 77.43±2.19 olduğu tespit edilmiştir. Ayrıca grupların ak indeks değerlerinin ise B2’de %56.93±2.43, B5’de %53.91±5.20, B4’de %53.53±2.38, B3’de %52.63±4.48, B1’de %38.11±1.47 olduğu, Haugh Birimi değeri ise sırasıyla B2’de %87.53±0.89 olarak, B4’de %87.35±0.98 olarak, B3’de %86.49±1.76 olarak, B1’de %85.64±2.43 olarak ve B5’de ise %84.73±0.63 olarak hesaplanmış ve en yüksek sarı indeks değerinin B1’de %46.91±4.50 olduğu en düşük sarı indeks değerinin ise B3’de %45.72±3.27 olduğu bulunmuştur. Sonuç olarak dış kabuk özellikleri bakımından bazı değerlerin Coturnix chinensis (Çin Bıldırcını) (B1) grubunda tespit edilmesi, bu türünün küçük cüsseli bıldırcın türleri arasında olmasından kaynaklanmış olabileceği düşünülmektedir. Ayrıca B3 grubunda yumurta kabuk kalınlık değerinin en yüksek, sarı indeks değerinin en düşük olarak belirlenmesi bu tür üzerinde yapılacak ıslah çalışmalarında bu özelliklerin dikkate alınması gerekliliği kanaati oluşmuştur.

In this study, Coturnix chinensis (Chinese Quail) (B1), Coturnix japonica (Japanese quail) (B2), Coturnix coturnix (Common quail) (B3), Coturnix japonica (Blue layer quail) (B4) and Coturnix japonica, which are bred in Kırşehir. Some external and internal quality characteristics and differences of eggs belonging to (Texas quail / White meat quail) (B5) quail were determined. Egg weights were determined as 5.57±0.34 g in B1, 10.65±0.93 g in B3, 11.88±0.76 g in B4, 11.91±0.92 g in B4, and 13.70±0.62 g in B5. The highest egg shell thickness value was found in B3 as 1.37±0.36 mm and the lowest value was 0.75±0.19 mm in B1. Egg shape indexes were %79.68±2.79 in B2, %78.63±3.46 in B1, %77.96±1.66 in B5, %77.53±0.93 in B3 and %77.43±2.19 in B4, respectively. It has been determined that. In addition, the white index values of the groups were %56.93±2.43 in B2, %53.91±5.20 in B5, % 53.53±2.38 in B4, %52.63±4.48 in B3, %38.11±1.47 in B1, and the Haugh Unit value was calculated as %87.53±0.89 in B2, %87.35±0.98 in B4, %86.49±1.76 in B3, %85.64±2.43 in B1 and %84.73±0.63 in B5, respectively. It was found that the highest yellow index value was %46.91±4.50 in B1 and the lowest yellow index value was %45.72±3.27 in B3. As a result, it is thought that the detection of some values in the Coturnix chinensis (Chinese Quail) (B1) group in terms of outer shell characteristics may be due to the fact that this species is among the small-bodied quail species. In addition, the highest egg shell thickness value and the lowest yellow index value in the B3 group led to the conclusion that these characteristics should be taken into consideration in breeding studies on this species.