Consumption Behaviors of Working Women Towards Frozen and Canned Agricultural Products: The Case of Kırşehir Province

Yıl 2025, Cilt: 5 Sayı: 1, 17 - 30, 30.06.2025

Halil Özcan Özdemir , Filiz Haykır

Öz

This study examined the consumption behaviors, awareness levels, and purchasing attitudes of women working in the province of Kırşehir towards frozen and canned food products. The study was conducted using a simple random sampling technique on 211 working women through a survey. The analyses revealed that 10.9% of working women frequently consumed frozen or canned food, 37.4% sometimes consumed it, and 37.9% rarely consumed it; and 12.7% never consumed it. The findings of the study revealed that the most decisive factors in the participants' consumption of frozen and canned food were its practicality and ease of use. In addition, in the evaluation made in terms of health and nutritional value, it was revealed that 64.9% of the participants preferred frozen food; and 35.1% preferred canned food. The fact that frozen foods are found to be more distinguished than canned products in terms of nutritional content and first-day freshness (67.8%) is an important factor determined within the scope of the study. In addition, it was revealed in the study that working women tend to prefer frozen foods more in a package where the content is visible, cooked and frozen.

Anahtar Kelimeler

Frozen food , working women , consumer behavior.

Çalışan Kadınların Dondurulmuş ve Konserve Tarım Ürünlerine Yönelik Tüketim Davranışları: Kırşehir İli Örneği

Öz

Bu çalışmanın amacı Kırşehir ilinde çalışan kadınların dondurulmuş ve konserve gıda ürünlerine yönelik tüketim davranışları, bilinç düzeyleri ve satın alma tutumları incelemektir. Araştırma, 211 çalışan kadın üzerinde basit tesadüfi örnekleme tekniği kullanılarak anket yoluyla gerçekleştirilmiştir. Yapılan analizlerde çalışan kadınların %10,9’u dondurulmuş veya konserve gıdaları sık sık, %37,4’ü bazen, %37,9’u nadiren tükettiği; %12,7’sinin ise hiç tüketmemekte olduğu bulunmuştur. Araştırmanın bulguları, katılımcıların dondurulmuş ve konserve gıdaları tüketmesinde en belirleyici etkenin pratik olması ve kullanım kolaylığı sağladığını ortaya koymuştur. Ayrıca, sağlık ve besin değeri açısından yapılan değerlendirmede, katılımcıların %64,9’unun dondurulmuş gıdaları; %35,1’inin ise konserve gıdaları tercih ettiği bulgularda ortaya çıkmıştır. Dondurulmuş gıdaların, besin içeriği ve ilk günkü tazelik açısından konserve ürünlere görece daha seçkin bulunması (%67,8) çalışma kapsamında belirlenen önemli bir faktördür. Ayrıca çalışan kadınların dondurulmuş gıdaları içeriğinin gözle görüldüğü bir pakette, pişirilmiş ve dondurulmuş halde daha fazla tercih etme eğilimi gösterdikleri çalışmada ortaya çıkmıştır.

Anahtar Kelimeler

Dondurulmuş gıda , çalışan kadınlar , tüketici davranışları

Teşekkür

Bu çalışma Filiz Haykır Tarafından hazırlanan yayınlanmamış yüksek lisans çalışmasından türetilmiştir.

Kaynakça

• Ariff, A. Z., Nursalwani, M. (2021). The effect of frozen food to health: A case study among consumers in Kelantan. In AIP Conference Proceedings (Vol. 2347, No. 1, p. 020028). AIP Publishing LLC.
• Bektaş, Z. K., Miran, B., Uysal, Ö. K., & Günden, C. (2010). Dondurulmuş Gıda Ürünlerine Yönelik Tüketici Tercihleri: İzmir İli Örneği. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 47(3), 211-221.
• Demiray, E., Tülek, Y. (2010). Donmuş Muhafaza Sırasında Meyve Ve Sebzelerde Oluşan Kalite Değişimleri. Akademik Gıda, 8(2), 36-44.
• Demirkaya, D. B., Özdemir, N., Yalcin, S. (2025). Mikroplastiklerin immün sistem üzerine etkileri ve gebelik. Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi, 9(1), 112-129.
• Durceylan Kaygusuz, E., Filiztekin, A., Göker, Z. G. (2024). Türkiye'de Kadınların İşgücüne Katılımı: Genel Eğilimler, Bölgesel Ve Demografik Farklar, Tutumlar.
• Erbay, B., Küçüköner, E. (2008). Gıda Endüstrisinde Kullanılan Farklı Kurutma Sistemleri. Türkiye, 10, 21-23. Gündüz, O., Emir, M. (2010). Dondurulmuş Gıda Tüketimini Etkileyen Faktörlerin Analizi: Samsun İli Örneği. Harran Tarım Ve Gıda Bilimleri Dergisi, 14(3), 15-24.
• Hair, J. F., Black, W. C., Babin, B. J., Anderson, R. E. (2010). Multivariate data analysis (7th ed.). Upper Saddle River, NJ: Pearson Prentice Hall.
• Hekimoğlu, B., Altındeğer, M. (2019). Dondurulmuş Gıda Sektör Potansiyeli. TC Samsun Valiliği İl Tarım ve Orman Müdürlüğü Strateji Geliştirme Birimi, 53(9), 1689-1699.
• Kaya, A. (2023). Individuals’ buying behaviors and attitudes towards frozen foods: The case of Eastern Mediterranean Region. Cogent Food & Agriculture, 9(2), 2286726.
• Kaya, S. Y., İlhan, S. (2018). Toplu Yemek (Hazır Yemek) Sektöründe Yaşanan Problemler Ve Çözüm Önerileri. Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi, 2(Ek1), 553-581.
• Narsaiah, K., Bedi, V., Ghodki, B. M., Goswami, T. K. (2021). Heat Transfer Modeling of Shrimp in Tunnel Type Individual Quick Freezing System. Journal of Food Process Engineering, 44(11), E13838.
• Saifullah, A., Ahmad, N., Ahmed, R., Khalid, B. (2014). Frozen food revolution: Investigating how availability of frozen food affects consumer buying behavior. International Journal of economics, commerce and management, 2(8), 2348-0386.
• Sen, S., Antara, N., Sen, S. (2021). Factors influencing consumers’ to take ready-made frozen food. Current Psychology, 40(6), 2634-2643.
• Singh, D., Bhatia, H. (2023). Fresh vs frozen food: a study on consumption patterns of millennials. Toksöz, G., Memiş, E. (2020). Gender Inequalities in Informal Employment and Wage Gap in Turkish Manufacturing. Ekonomik Yaklaşim, 31(114).
• Topaloğlu, A.,Gülten, Ş. (2002). Türkiye’de Dondurulmuş Gıda Sektörü ve Gelişimi. Türkiye V. Tarım Ekonomisi Kongresi, 18-20.
• Yatağan, F., Yalçın, G., Kart, M. Ç. Ö., Demircan, V. (2015). Isparta İlinde Dondurulmuş Gıda Ürünlerine Yönelik Tüketici Tercihleri. Gıda, 40(2), 77-84.
• Yıldız, S. (2019). Üniversite Öğrencilerinin Dondurulmuş Gıda Tüketimi Alışkanlıklarının Belirlenmesi (Master's Thesis, Namık Kemal Üniversitesi).
• Yönlü, T. (2004). Türkiye'de Dondurulmuş Gıda Sektörü: Yapı, Davranış, Performans Analizi (Master's Thesis, Akdeniz Üniversitesi).Ankara.