The Comparison of Milking Hygiene with Bulk Tank Somatic Cell Count and Total Bacterial Count in Dairy Herds in Tekirdag Province

Yıl 2019, Cilt: 12 Sayı: 3, 292 - 299, 30.09.2019

Sıla Tosun Duygu Baki Acar

https://doi.org/10.30607/kvj.582212

Cited By: 3

Öz

The investigation of mammary health and milking
hygiene procedures, bulk tank milk somatic cell count (SCC) and total bacterial
counts, and detecting deficiencies and mistakes following the comparisons of
results in Tekirdag province were aimed. The bulk tank milk samples were
collected from 50 family farms. 150 mL of sterile milk samples were taken from milk
tanks. Somatic cell counts and total viable bacterial counts were analyzed. On
the milk sampling day, a questionnaire was filled out to farm personal or owner
to evaluate mastitis control programs applied in the farms. In the bulk tank
milk samples, mean SCC was found 560204.08 (±12399.769) cells/mL, and mean
total viable bacterial count were found 1,796,718.36 (±156,573.31) CFU/mL.
After survey and laboratory analyzes, it was detected that premilking cleaning
and drying, teat-dipping, strip before milking, dry-cow management and mastitis
control program procedures were using hardly ever. In conclusion, SCC and total
bacterial count were higher than acceptable values due to the insufficient
practice of mastitis control programs in the small and middle family farms in
Tekirdag province. It was considered that some education seminars and/or
contact meetings about this issue should be planned to increase mammary health
status and milk quality. 

Anahtar Kelimeler

Cow, Bulk Tank Milk, Somatic Cell Count, Total Bacterial Count, mastitis control programs

Destekleyen Kurum

Scientific Research Projects Coordination Unit of Afyon Kocatepe University

Proje Numarası

18.SAĞ.BİL.27

Tekirdağ İlinde Bulunan Süt Sığırcılığı İşletmelerinde Sağım Hijyeni Uygulamaları ile Tank Sütü Somatik Hücre ve Toplam Bakteri Sayılarının Karşılaştırılması

Öz

Sunulan çalışma ile
Tekirdağ ilindeki aile tipi süt işletmelerinde meme sağlığı ve sağım hijyeni
uygulamalarının incelenmesi, işletmelerden alınan tank sütü örneklerinde
somatik hücre sayısı (SHS) ve toplam bakteri sayısı sonuçlarının
değerlendirilmesi, elde edilen sonuçların karşılaştırılması ve eksikliklerin
ortaya konulması amaçlandı. Tekirdağ ilinin farklı bölgelerinde bulunan 50
farklı işletme ve çiğ süt toplama merkezi seçilerek, 150 mL’lik steril kaplara
süt örnekleri alındı. Süt örneklerinde SHS ve toplam canlı bakteri sayısı ölçüldü. Tank sütü örneklerinin alındığı gün
aynı işletmelerin çalışanlarına ya da işletme sahiplerine anket uygulaması
yapılarak işletmede uygulanan mastitis kontrol programlarına ait bilgiler
değerlendirildi. Alınan tank sütü örneklerinde SHS ortalaması 560.204,08
(±12.399,769) hücre/mL, toplam canlı bakteri sayısı ortalama 1.796.718,36
(±156.573,31) kob/mL olarak tespit edildi. Yapılan anket ve laboratuvar
analizleri sonrası işletmelerde sağım öncesi meme başlarının yıkanması,
kurulanması, teat dipping, ön sağım
ve ön sütün kontrolü, kuru dönem idaresi ve meme sağlığı kontrollerinin
neredeyse hiç uygulanmadığı görüldü. Sonuç olarak, Tekirdağ ilinde bulunan aile
tipi sütçü işletmelerde tank sütü SHS ve toplam canlı bakteri sayısının kabul
edilebilir değerlerin üzerinde olduğu, bunun sebebinin işletmelerde
uygulanmayan veya dikkat edilmeyen meme sağlığı kontrol programları olabileceği
kanısına varıldı. Bu bölgedeki sütçü işletmelere meme sağlığını üst seviyelerde
tutmak ve süt kalitesini en iyi düzeye getirebilmek amacıyla bu konuda yoğun
eğitim seminerleri ve/veya bilgilendirme toplantılarının yapılmasının uygun
olacağı kanaatine varıldı.       

Anahtar Kelimeler

İnek, Tank Sütü, Somatik Hücre Sayısı, Toplam Bakteri Sayısı, mastitis kontrol programları

Proje Numarası

18.SAĞ.BİL.27

Kaynakça

• Akers RM. Lactation and The Mammary Gland, 1st Edition. Blackwell Publishing Company, Iowa, USA, 2002.
• Akman N, Tuncel E, Tüzemen N, Kumlu S, Özder M, Ulutaş Z. Türkiye Sığırcılık İşletmelerinin Yapısı ve Geleceğin Sığırcılık İşletmeleri. TMMOB Ziraat Mühendisleri Odası, Ziraat Mühendisliği VII. Teknik Kongresi, Bildiriler Kitabı 2, 11-15 Ocak 2010, Ankara, s 651-665.
• Barkema HW, Schukken YH, Lam TJGM, Beiboer ML, Benedictus G, Brand A. Management Practices Associated with Low, Medium, and High Somatic Cell Counts in Bulk Milk, J Dairy Sci, 1998; 81(7): 1917-1927.
• Barnouin J, Chassagne M, Bazin S, Boichard D. Management Practices from Questionnaire Surveys in Herds with Very Low Somatic Cell Score Through a National Mastitis Program in France. J Dairy Sci. 2004; 87:3989–3999.
• Baştan A. İneklerde Meme Sağlığı ve Sorunları. Kardelen Ofset Matbaacılık, Ankara, 2010.
• Bava L, Zucalli M, Sandrucci A, Brasca M, Vanoni L, Zanini L, Tamburini A. Effect of cleaning procedure and hygienic condition of milking equipment on bacterial count of bulk tank milk. J Dairy Res. 2011; 78: 211–219.
• Blowey R, Edmondson P. Mastitis Control in Dairy Herds 2nd Edition. CAB International, Oxfordshire, UK, 2010.
• Boor KJ, Brown DP, Murphy SC, Kozlowski SM, Bandler DK. Microbiological and chemical quality of raw milk in New York State. J Dairy Sci. 1998; 81(6): 1743-1748.
• Chambers, JV. The microbiology of raw milk. in Dairy Microbiology Handbook. 3rd ed. R. K. Robinson, ed. John Wiley & Sons, Inc., New York. 2002, pp: 39-90.
• Darbaz İ, Baştan A, Salar S. Investigation of udder health and milk quality parameters of dairy farms in Northern Cyprus. Part I: SCC and bacteriologic examination. Ankara Üniv Vet Fak Derg, 2018; 65:145-154.
• Elmadfa I, Meyer AL. Animal proteins as important contributors to a healthy human diet. Annu Rev Anim Biosci. 2017; 5: 4.1-4.21.
• Gleeson D, O'Brien B, Flynn J, O'Callaghan E, Galli F. Effect of pre-milking teat preparation procedures on the microbial count on teats prior to cluster application. Irish Vet J 2009; 62: 461- 467.
• Honkanen-Buzalski T, Pyölara S. Monitoring and Management of Udder Health at the Farm. In: Sandholm M, Honkanen-Buzalski THY Kaartinen L, Pyörala S. Eds. The Bovine Udder and Mastitis. University of Helsinki, Finland, 1995, 332-3378.
• Jansen, Schaik V, Renes RJ, Lam TJGM. The effect of a national mastitis control program on the attitudes, knowledge, and behavior of farmers in the Netherlands. J Dairy Sci. 2010; 93: 5737–5747.
• Jayaro BM, Pillai SR, Sawant AA, Wolfgang DR, Hedge NV. Guidelines for Monitoring Bulk Tank Milk Somatic Cell and Bacterial Counts. J Dairy Sci. 2004; 87: 3561–3573.
• Jones GM, Sumner S. Testing Bulk Tank Milk Samples. Publication No.404-405, Virginia Coop. Ext., Virginia Tech, Blacksburg, 1999.
• Koçyiğit R, Yılmaz O, Özenç E, Uçar M. Effect of some risk factors on subclinical mastitis in dairy cows. Kocatepe Vet J, 2016; 9(3): 185-193.
• Köker A, Erdem H. Sağım ve Sağım Makinelerinin Temel İlkeleri. In: Evcil Hayvanlarda Meme Hastalıkları, Medipres Yayıncılık, Malatya, 2016, s: 101-146.
• Küplülü Ş, Vural R. Büyük Ruminantlarda Meme Sağlığı Kontrol Programları. In: Evcil Hayvanlarda Meme Hastalıkları, Medipres Yayıncılık, Malatya, 2016, s: 261-294.
• Lam TJGM, Van den Borne BHP, Jansen J, Huıjps K, Van Veersen JCL, Van Schaık G, Hogeveen H. Improving bovine udder health: A national mastitis control program in the Netherlands. J Dairy Sci. 2013; 96: 1301-1311.
• Marshall RT. Standard Methods for Examination of Dairy Products. 16th ed. Am. Publ. Health Assoc., Inc., Washington, DC, 1992.
• Murphy SC, Martin NH, Barbano DM, Wiedmann M. Influence of raw milk quality on processed dairy products: How do raw milk quality test results relate to product quality and yield? J Dairy Sci. 2016; 99: 10128–10149.
• National Mastitis Council. Current Concepts of Bovine Mastitis Pages 40–41. Natl. Mastitis Council, Inc., Madison, WI, 1996.
• Önal AR, Özder M. Trakya’da özel bir süt işleme tesisi tarafından değerlendirilen çiğ sütlerin somatik hücre sayısı ve bazı bileşenlerinin tespiti. Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi. 2007; 4(2): 195-199.
• Pantoja JCF, Reinemann DJ, Ruegg PL. Associations among milk quality indicators in raw bulk milk, J Dairy Sci. 2009; 92: 4978-4987.
• Patır B, Can ÖP, Gürses M. Farklı illerden toplanan çiğ inek sütlerinde somatik hücre sayıları. F Ü Sağlık Bilimleri Veteriner Dergisi. 2010; 24(2): 87-91.
• Petersson-Wolfe CS, Tholen AR, Currin J, Leslie KE. Practical methods for mastitis control. WCDS Adv Dairy Technol 2013; 25: 341-358.
• Sharif A, Muhammad G. Mastitis control in dairy animals. Pakistan Vet J 2009; 29: 145-148.
• TÜİK 2019. Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK). Erişim Adresi: http://www.tuik.gov.tr/ Erişim Tarihi: 17.05.2019.
• Wustenberg M. Diagnosing Bulk Tank Milk Bacteria Counts. Tillamook Country Creamery Assoc, NMC Annual Meeting, 2009. Erişim Adresi: https://www.medvet.umontreal.ca/rcrmb/dynamiques/PDF_AN/Diagnosis/DiagnosisBTMBacteriaCount.pdf.
• Vural R, Ergün Y, Özenç E. Büyük Ruminantlarda Mastitis. In: Evcil Hayvanlarda Meme Hastalıkları, Medipres Matbaacılık, 2016, s:149-259.
• Zucalli M, Bava L, Tamburini A, Brasca M, Vanoni L, Sandrucci A. Effects of season, milking routine and cow cleanliness on bacterial and somatic cell counts of bulk tank milk, Journal of Dairy Research 2011; 78: 436–441.