FARKLI DÜZEYLERDE ENERJİ İÇEREN KONSANTRE YEMLERLE KIŞ MEVSİMİNDE AÇIKTA BESLENEN HOLŞTAYN ERKEK DANALARIN BESİ PERFORMANSI VE KARKAS ÖZELLİKLERİ

Öz

Bu araştırma, farklı düzeylerde (2.81, 2.92, 3.02 Mcal, ME/kg.KM.) enerji içeren konsantre yemlerle Orta Anadolu kış şartlarında açıkta beslenen Holştayn erkek danalarda, besi performansı ve karkas özelliklerine etkisini incelemek amacı ile düzenlenmiştir. Araştırmada, 11 – 15 aylık yaşlarda 18 baş Holştayn erkek dana 3 grup olarak kış mevsiminde (kasım – şubat) açık sistemde beslenmiştir. Konsantre yemler ad.libitum, saman her hayvan için günde 1 kg. sınırlı verilmiştir. Besi boyunca grupların günlük ortalama canlı ağırlık artışları sırasıyla 1256, 1215, 1254 g. ve 1 kg canlı ağırlık artışı için tüketilen yem kuru maddesi sırası ile 9.346, 9.429, 11.226 kg. olmuştur. Tüm besi süresince, gündüz sıcaklık ortalaması 3.8 oC, gece sıcaklık ortalaması – 3.2 oC ve en yüksek sıcaklık 26 oC, en düşük sıcaklık – 14 oC ölçülmüştür. Grupların sıcak karkas randımanları sıra ile % 55.52, 56.68, 58.19, soğuk karkas randımanları % 54.45, 55.87, 57.30, gruplar arasındaki fark (P<0.05) önemli bulunmuştur. Soğuk karkas ta toplam et oranı % 75.29, 75.30, 76.60, kemik oranı % 17.56, 18.48, 16.40, böbrek leğen yağları 3.85, 4.34 ve 4.09 kg. MLD. alanları 86.42, 90. 70 ve 102.25 cm² olarak belirlenmiştir. Hayvanların rasyonel bir şekilde beslenmeleri durumunda Orta Anadolu bölgesi kış mevsimi şartlarında açık sistem besinin yapılabileceği ve hayvanların genetik kapasitelerine uygun performanslarını gösterebilecekleri kanaatine varılmıştır.

Anahtar Kelimeler

• Holştayn dana, enerji, kış mevsiminde açık besi, performans, karkas kalitesi

(Effects of different energy levels on feed -lot fattening performance and carcass characteristics of Hoıştein bul1s, in winter)

Öz

The research was carried out to determine the effects of various energy levels in the concentrates (2.81, 2.92, 3.02 ME. Mcal/kg.DM.) on fattening perforrnance and carcass characteristics of Holstein bulls fed in feed-lot in the Middle Anatolian in winter conditions. The following mean values were found for the dresstng percentage of warm carcasses 55.52, 56.68, 58.19 %, cold carcasses 54.45, 55.87, 57.30 % the difference between groups was found to be significant (P<0.05). İn cold carcasses total meat ratio 75.29, 75.30, 76.60 %, bone ratio 17.56, 18.48, 16.40 %, kidney and pelvis cavity fat 3.84, 4.34,4.09 kg. and M.L.D. fields 86.42, 90.70, 102.25 cm² were determined in the groups respectively . The result indicated that, a proper ration may ensure high fattening performance within the genetic capacity of cattle in the winter time of central Anatolia, in feed lot system

Anahtar Kelimeler

• Holstein bulls, energy, feed-lot in winter, performance, carcass charecteristics